Тушёный язык
Приготовьте вкусный тушёный свиной язык с морковью, луком и корнем сельдерея! Добавьте томатную пасту, зелень и приправу хмели-сунели для аромата.

Ингредиенты
- свиной язык - 2 шт.
- морковь - 1 средняя
- лук - 1 шт.
- корень сельдерея ( у меня сушёный)
- томатная паста - 1 ст.л.
- соль
- перец горошком и чёрный молотый
- лавровый лист
- зелень
- масло для жарки
- приправа хмели-сунели
Пошаговый рецепт приготовления
Языки отварить 2 часа со специями: лавровый лист, перец горошком, соль, часть бульона оставить. С языка снять кожицу. Морковь потереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Жарить на растительном масле, добавить сушёный сельдерей.Посолить, поперчить. Язык порезать кубиками и добавить туда же, немного пожарить, а потом залить бульоном,приправить хмели-сунели, положить томатную пасту и тушить минут 10, чтобы часть воды выпарилась. Посыпать зеленью. Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю ориентировочное содержание калорий (КБЖУ) для указанных продуктов. Учтите, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных брендов и размеров.
Ингредиенты:
- Свиной язык — 2 шт. (средний вес одного около 250 г)
- Морковь — 1 средняя (~61 г)
- Лук — 1 средний (~110 г)
- Корень сельдерея сушёный — примерно 1 чайная ложка (~2 г)
- Томатная паста — 1 ст.л. (~20 г)
- Масло для жарки — примерно 1 столовая ложка (~14 г)
- Специи, зелень — минимальное количество (калории пренебрежимо малы)
Расчёт по продуктам:
1. Свиной язык (2 шт., по 250 г каждое):
- Калории: около 320 ккал на 100 г
- Общие калории: 2 × 250 г × 3.2 ккал/г = 1600 ккал
БЖУ на 100 г (для языка):
- Белки: 15 г
- Жиры: 23 г
- Углеводы: 0 г
Общие значения (по массе 500 г):
- Белки: 15 г × 5 = 75 г
- Жиры: 23 г × 5 = 115 г
- Калории: 1600 ккал
2. Морковь (61 г):
- Калории: около 41 ккал на 100 г
- Общие калории: 41 × 0.61 ≈ 25 ккал
БЖУ:
- Белки: 0.9 г × 0.61 ≈ 0.55 г
- Жиры: 0.2 г × 0.61 ≈ 0.12 г
- Углеводы: 9.6 г × 0.61 ≈ 5.86 г
3. Лук (110 г):
- Калории: примерно 40 ккал на 100 г
- Общие калории: 40 × 1.1 ≈ 44 ккал
БЖУ:
- Белки: 1.1 г × 1.1 ≈ 1.21 г
- Жиры: 0.1 г × 1.1 ≈ 0.11 г
- Углеводы: 9.3 г × 1.1 ≈ 10.23 г
4. Корень сельдерея сушёный (2 г):
- Калории: около 290 ккал на 100 г
- Общие калории: 290 × 0.02 ≈ 5.8 ккал
БЖУ:
- Белки: 1.2 г × 0.02 ≈ 0.024 г
- Жиры: 0.3 г × 0.02 ≈ 0.006 г
- Углеводы: 6.3 г × 0.02 ≈ 0.126 г
5. Томатная паста (20 г):
- Калории: около 82 ккал на 100 г
- Общие калории: 82 × 0.2 ≈ 16.4 ккал
БЖУ:
- Белки: 4 г × 0.2 ≈ 0.8 г
- Жиры: 0.2 г × 0.2 ≈ 0.04 г
- Углеводы: 4 г × 0.2 ≈ 0.8 г
6. Масло для жарки (14 г):
- Калории: около 884 ккал на 100 г
- Общие калории: 884 × 0.14 ≈ 124 ккал
БЖУ:
- Белки: 0 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые значения:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории (Ккал) | 1600 + 25 + 44 + 6 + 16 + 124 ≈ 1815 ккал |
Белки (г) | 75 + 0.55 + 1.21 + 0.024 + 0.8 + 0 ≈ 77.6 г |
Жиры (г) | 115 + 0.12 + 0.11 + 0.006 + 0.04 + 14 ≈ 129.3 г |
Углеводы (г) | 0 + 5.86 + 10.23 + 0.126 + 0.8 + 0 ≈ 17.02 г |
Итоговая калорийность и БЖУ (приблизительно):
Калории: ~1815 ккал
Белки: ~77.6 г
Жиры: ~129.3 г
Углеводы: ~17 г
Примечание: Эти показатели являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точных размеров и методов приготовления.