Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска языки змея горыныча дуэль

Приготовьте закуску "языки змея горыныча" (дуэль) из свинного языка, панировочных сухарей и кедровых орешков. Идеально с соусом из сметаны и меда!

Продукты

язык свинной отварной- 2 шт. (на три порции всех закусок рецепта)
для закуски №1:
панировочные сухари- 1 ст.л.
кедровые орешки- 1 ст.л.
прованские травы - 1/2 ч.л.
(для любителей укропа- смесь итальянских трав)
яйцо куриное свежее - 1 шт.
масло растительное для жарки.
№2:
яйцо куриное вареное- 1 шт.
измельченные грецкие орехи - 1 ст.л. с горкой.
чеснок- 1 зубчик.
сметана/майонез - 1 ст.л.
№3:
соевый соус - 1 ст.л.
сок лимона - 1/2 ст.л.
мед жидкий - 1/2 ч.л.
масло растительное для жарки.

Пошаговый способ приготовления

Рецепт закуски состоит из трех разных рецептов приготовления языка, поэтому и называется "Языки Змея Горыныча".

Блюдо "язык" я попробывала впервые два года назад. Раньше была очень привередлива в еде, теперь же, наоборот нравится разнообразие блюд, новые вкусы. Часто пробую новые рецепты, многие из них "прижились" в нашем меню!

Для приготовления закуски нам сначала необходимо порезать язык на средние по толщине кусочки.

Затем для закуски №1 смешаем панировочные сухари с прованскими травами и кедровыми орешками.

В отдельной чашке слегка взобьем яйцо.

Каждый кусочек языка сначала нужно обмакнуть в яйцо, затем в готовую панировку.

Обжарить в масле на разогретой сковороде с обеих сторон.

Закуска №2:

В отдельной чашке необходимо смешать измельченные грецкие орехи, порезанный/выдавленный зубчик чеснока со сметаной или майонезом.

Вареное яйцо очистить, разделить/порезать на кружочки.(свинной язык небольшой, поэтому нам понадобятся только белки)

Готовой смесью смазать кусочек языка, сверху положить кусочек яйца и по желанию украсить готовой начинкой, выдавленной через кондитерский шприц.

Закуска №3:

Приготовить маринад: в чашке смешать соевый соус, сок лимона и мед. Полить кусочки языка и оставить мариноваться минимум на 1час.

Затем обжарить в масле на горячей сковороде с обеих сторон не долго, т.к из-за меда язык приобретает очень темный цвет.

Закуски выложить на блюдо, украсить по желанию овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17103

Понравилось: 40

Автор: Haruka

Создан: 23 января 2012, 19:42

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Свинной язык варится в два раза меньше говяжьего. Я его отвариваю в подсоленой воде с головкой лука, перцем горошком и лавровым листом. По желанию можно добавить морковь и зелень вместе со стеблями.