Язычки тушёные в сливочном пикантном соусе с овощами
Насладитесь язычками, тушёными в сливочном пикантном соусе с овощами. Рецепт со свиным языком, луком, морковью, помидорами и сливками. Просто и вкусно!
Муж притащил свиные язычки и заказал их просто отварить. Но, сами понимаете--свиной язык-не говяжий. а посему, не долго думая, я решила немного усложнить себе жизнь, и вот что из этого вышло.
Языки, предварительно вымытые и освобождённые от слюнной желёзки замочить на 1 час в холодной воде. Затем, залив свежей водой, довести до кипения, слить, промыть, снова залить водой. Положить лук, морковь и коренья и варить до готовности, хорошо посолив.
Готовые языки очистить от кожицы под холодной водой. Порезать на полу-пятаки.
Лук измельчить и обжарить на растит масле. Когда он только начнёт золотиться, бросить к нему потёртую на крупной тёрке морковь.Дать немного прожариться.
Теперь очередь за языком. Я к нему добавила чуть-чуть муки, отправила на сковородку к овощам и хорошо перемешала.Дала немного обжариться на среднем огне.
Ну а затем всё это дело залила сливками, посолила и добавила специи. Пока моё блюдо булькало под крышкой на тихом огне, очистила от кожицы крупный томат-это у меня получился экспромт. Сразу и не планировала, а затем подумала--а почему бы и нет.Имельчила его в сковородку,снова всё хорошо перемешала и дала под крышкой протушиться не долго до однородности. Когда вид у моих язычков стал вполне аппетитным, выдавила туда чеснок, ещё раз перемешала, дала сделать кип и выключила огонь.
Всё! тушёные язычки с овощами в сливочном пикантном соусе готовы!
вкуснючка какая! Мой, кстати, (муж который) тоже бы попросил просто отварить и сильно поперчить, а я тоже, наверняка, стала бы высокую кухню воплощать в жисть. Очень вкусный экспромт!!!
Вкусно, конечно, но у меня с детства комплекс на язык, неважно свиной, говяжий. Как представлю эти пупырышки...
Инночка, к твоему интересному блюду мои ассоциации не относятся, это просто МОИ тараканы.
Вкусно безусловно, 5555. Но я с вашим мужем согласна, тоже попросила бы просто отварить, это тот случай когда лучшее - враг хорошего, язык и сам по себе безумно вкусен, нет необходимости его вкус забивать приправами и овощами. Ну если конечно вам уже не надоел язык.
Cпасибо всем за отзывы!!! МНе язык отварной с перчиком и чесноком всё-таки--как ближе к телу-приемлю только говяжий. А свинячий как-то... Но вот с овощами, да ещё приправленный свежим чесночком-понравился,даже похож на язык... Мышь моя( младшая Маша) сказала, что это клёво( кто их разберёт, хорошо это, или плохо) старшая трескала чинно, но с добавкой... А вот муж... никак не доедет( мы похоронили нашего самого дорогого друга, я вот здесь спасаюсь--рядышком с вами, а он--весь-в себе и в работе)
Столько хорошего написали, что самое время поридираться. Сделаю это обоснованно и на пользу рецепту. Первое, "коренья" в ингредиентах не фигурируют, чтобы их вносить (п.2). Второе, надо уточнить, когда добавляется мускатный орех. Я бы добавил его к финалу, но я не автор рецепта. Третье, паприка сладкая сухая молотая - что с ней делаем? Четвёртое, соус сливочный почему называем "пикантным" - если из-за острого перца, то его нет в рецепте. Из-за чеснока - давайте назовём "чесночным". Пятое, если "специи" (п.6) это и есть мускатный орех и паприка, то стоит это пояснить. Хотя название "специи" для них заслуживает дискуссии. Остаюсь в ожидании отшлифовки рецепта...
Юра!!! Принимаю Вашу конструктивную критику. я и в самом деле-в свете проишедших у нас событий, а ещё от изнуряющей жары стала какой-то несобранной. Жаль, отредактировать рецепт уже нельзя, а посему отвечу на Ваши вопросы прямо здесь. Коренья--это я имела ввиду корнеплод моркови и лук-репку, к-рые бросаю при варке любого мясного бульона, а т ж и языка.Паприка сладкая пошла к языку в сотейник вместе с чёрным молотым перцем и солью, не так для вкуса, как для насыщенного цвета. Мускат, каюсь, бросила вместе с другими специями. А вот чеснок-в самом конце--потому и назвала соус-пикантным--он имеет ярко выраженный аромат свежего чесночка, к-рый так любит язык. Почему пикантный, а не чесночный? Честно, не знаю--просто так захотелось. Ведь рецепт-мой собственный экспромт, а потому и название моё--уж так мне захотелось и придумалось. А что касается специй-- -то это я так называю всё, чего ароматного молото-высушенного можно напихать в блюдо. Вот такая я неправильная кулинарка
