Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулька свиная фаршированная клюквенно луковым джемом с имбирем

Приготовьте вкуснейшую свиную рульку, фаршированную клюквенно-луковым джемом с имбирем. Рецепт прост: используйте свежий имбирь, мед, специи и сочную рульку!

Продукты

для клюквенно-лукового джема с имбирем:
красный лук-4 шт.
клюква замороженная-1 ст.
мед-1 ст.л.
сахар-1,5-2 ст.л.
растительное масло-5 ст.л.
соевый соус-1 ст.л.
имбирь свежий-1,5 ч.л. (натертый на терке)
смесь перцев-1/2 ч.л.
корица-1/4 ч.л.
для рульки:
свиная рулька передняя часть- 1 шт.
лук репчатый- 1 шт.
соль-
базилик-1 ч.л.
гвоздика-4 шт.
чеснок-4шт(в начинку рульки)
сливочная горчица-1 ст.л. (для обмазки рульки)

Пошаговый способ приготовления

1. Рульку замочить на ночь в воде, промыть, отскрести кожу. Положить в скороварку лук, базилик, гвоздику, рульку и залить водой, чтобы рулька ей была закрыта. Посолить покруче и варить после закипания в скороварке 1,5-2 часа.

2. Готовим клюквенно-луковый джем с имбирем. Нарезать лук полукольцами и обжарить в масле до золочения.

3. В обжаренный лук добавить 1 стакан замороженной клюквы и тушить 20минут, помешивая.

4. В конце добавить 1,5 ч.л. натертого имбиря. Потушить 2-3 минуты и выключить.

5. Остудить джем и положить в вазочку.

6. Готовую рульку вынуть из бульона и остудить.

7. Вырезать из рульки кость и разложить мясо единым пластом. Намазать сверху клюквенно-луковым джемом.

8. Посыпать сверху смесью перцев и 4 зубчиками чеснока.

9. Свернуть рульку с начинкой рулетом.

10. надеть на нее сетку для запекания (у меня ее нет, поэтому одела медицинскую эластичную сетку.

11. Сверху смазать сливочной горчицей.

12. В форму для запекания положить деревянные палочки для суши (чтобы мясо не подгорело снизу) и на них положить рульку.

13. Закрыть форму фольгой и запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Затем открыть фольгу и запекать еще 15 минут.

14. Достать рульку из формы и оставит в сетке остужаться.

15. Остывшую рульку достать из сетки, нарезать ломтиками, положить на кусочек хлебушка и намазать сверху клюквенно-луковым джемом с имбирем- вкус просто незабываемый! Джем очень вкусный и подойдет как соус как к мясу, так и к рыбе. Обязательно джем буду и дальше применять, он нам очень понравился!