Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажаны в горлодере

Приготовьте изумительное блюдо из баклажанов в горлодере с перцем, помидорами, чесноком и специями. Пять уникальных ингредиентов для яркого вкуса!

Продукты

1. баклажаны-1 кг
2. перец сладкий-800 г
3. перец горький-3-6 шт- и жгучести.
4. помидоры-1 кг
5. чеснок-2 головки
6. хрен столовый-2 ст.л.
7. сельдерей-пучок
8. базилик-пучок
9. мята-пол пучка
10. перец черный молотый
11. соль
12. масло растительное-200 мл.

Пошаговый способ приготовления

1. Начать с приготовления горлодера -по вашему любимому рецепту -или по моему. Помидоры помыть, вырезать плодоножки и разрезать на 4-6 частей. Чеснок очистить, перец (горький весь, а сладкого половину) вырезать сердцевину и промыть, нарезать кусками. У сельдерея отрезать зелень, а стебли пустить в горлодер.

2. Подготовленные овощи пробить в комбайне или пропустить через мясорубку. Добавить хрен (у меня готовый -нет здесь нормального корня- но куда вкуснее прокрутить свежего с помидорами вместе), хорошо посолить, посыпать черным перцем, перемешать и дать сутки постоять при комнатной температуре- чтоб созрела.

3. Баклажаны нарезать крупными кусочками. У меня замечательный сорт- тонкие и вкусные, я нарезала их на восьмушки -в самый раз. Перец нарезать крупными лепестками сообразно кусочкам баклажанов.

4. Раскалить масло до дымка и порциями обжарить баклажаны до румяной корочки. Не пережаривайте- будут горчить.

5. Вынимать готовые баклажаны шумовкой сразу в миску с горлодером. После баклажанов обжарить перец до легкого зарумянивания и так же уложить в горлодер. Остатки масла вылить туда же. Дать остыть в горлодере.

6. Зелень сельдерея, базилика и мяты промыть, обсушить и нарезать немелко. Чуть присолить и примять.

7. В миску с зеленью переложить перец и баклажаны, сливая лишний горлодер. Перемешать, слегка утрамбовать и чуть нагнетить. Оставить при комнатной температуре часа на 4. Затем убрать на сутки в холодильник. Уплетать из холодильника!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12680

Понравилось: 24

Автор: ogiway

Создан: 10 августа 2014, 17:48

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Лично я баклажаны обожаю- любые. И рецептов знаю много, и в поиске постоянном- как бы их слопать повкуснее. Один из простых и очень вкусных способов перед вами. По лету- из спелых сладких помидоров с жгучим перцем и ароматными травами-горлодер у анс не выводится. Я делаю его умеренно жгучим и поглощаем мы его мисками. А при готовом –то горлодере сделать такие баклажаны- дело получаса. А удовольствия-то наааааааааамного больше!!!!!!!!!! С молодой картошечкой с масличком и укропом-красота!!!!!!!!!

О-о-о! И мне все по вкусу! Горлодер делаю из помидор, чеснока, хрена + соль-сахар. У Вас, Оксана, еще и сельдерей!, и чили Рецепт утащила! Уверена: очень вкусно, ароматно и ядрено!

antea

10 августа 2014, 20:25

Оксана, рецепт потрясающий, горлодёр меня доконал! Всё вкусно, красочно, аппетитно!

ма-ма

10 августа 2014, 20:34

Оксаночка, ярко, сочно! Я тоже очень люблю баклажаны!

LVI

10 августа 2014, 22:51

Убийственные фото!На ночь просто нельзя мне такое смотреть,я ж теперь спать плохо буду!Какая же Вкуснятина!Пойду мужу покажу,будем вместе мучаться!А утром за баклажанами!

Tatjana

11 августа 2014, 02:23

Замечательный рецептик "два в одном"!