Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо в мандариновом маринаде и сырной панировке ужин выходного дня

Приготовьте нежную свинину в мандариновом маринаде с сырной панировкой. Идеальный ужин выходного дня с клюквенным соусом и ароматными специями!

Продукты

свинина 6 кусочков( у меня балыковая часть)
мандарины - 3 шт.
яйцо - 2 шт.
сыр(любой, у меня российский) -200 г
мука цельнозерновая - 100 г
для соуса:
клюква - 1 ст.
вода -0,5 ст.
сахар - 2~3 ст.л.
соль - 0,5~1 ст.л.
имбирь молотый - 0,5 ч.л.
корица молотый - 0,5 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
сок из 3 шт. мандарин
крахмал - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Нарезанную свинину слегка отбить.

Из мандарин выдавить сок, добавить любимые специи (у меня смесь купленная у торговцев специй, что там точно я не знаю, они так быстро ее смешивают, что я не успеваю заметить из чего), слегка посолить, без фанатизма,у нас в панировке присутствует сЫр.

Поместить отбивные в маринад и хорошо перемешать,накрыть емкость с отбивными крышкой и отправить в холодильник минимум на час,но лучше и вкуснее сделать это на ночь. Я на ночь не ставила, т.к. рецепт родился спонтанно и нужно было через два часа накормить голодных мужчин.

Яйца взбить венчиком, в отдельные тарелки насыпать муку и натереть сыр.

Замаринованные отбивные панировать в следующем порядке мука - яйцо - мука - яйцо -сыр. Выкладывать на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарить до хрустящей корочки с каждой стороны, приблизительно по 2-3 минуты.

Соус:

В маленькую кастрюльку добавить - клюкву, сахар, воду, сок из трех мандарин, имбирь, мускатный орех и корицу. Довести до кипения, томить мин 10-15. Добавить еще сахар или соль, по вкусу (если требуется). Снять с огня.

Перетереть соус через мелкое ситечко. Вернуть в кастрюльку, довести до кипения и постепенно ввести разведенный в 1/4 части стакана крахмал. Остудить, чтобы соус загустел.

Гарниром к мясу у меня был варенный рис с куркумой.

Приятного всем аппетита.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15660

Понравилось: 32

Автор: lira_s

Создан: 12 февраля 2012, 23:34

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Рецепт маринада родился спонтанно, с утра положила размораживаться мясо, думала просто поджарить отбивные. Но когда пришла на кухню, мне на глаза попались мандарины, я решила выдавить из них сок и попробовать замариновать в нем мясо, ведь маринуют же мясо в апельсиновом соке, кто сказал, что нельзя это сделать и с мандариновым. А раз мариновались во фруктовом соке, то и соус пришлось придумывать фруктово-ягодный. Вот как-то так.

Натали, каждый раз пытаюсь запомнить,что продавец туда своей маленькой ложечкой черпает из лоточков с приправами, но он так быстро это делает и каждый раз получается разного цвета,но очень ароматно.

natali2896

19 февраля 2012, 21:44

Оригинальный и ароматный маринад Интересно будет попробовать так замариновать мясо .

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 464