Компот

Соленья и маринады

Шоколадная паста мечта арлекина

Name: Шоколадная паста "мечта арлекина"
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: темное какао; вода; мука; растительное масло; хлопья острого перца чили; сахар; соль; сливки 30%; молоко; сыр пармезан; перец чили; кислое яблоко; сливочное масло; ванильный сахар; сахар; сухой перец чили; соль

Откройте для себя шоколадную пасту "Мечта Арлекина" с темным какао, перцем чили и уникальными ингредиентами для соусов и десертов, включая карамельные яблоки.

Продукты

для лапши:
темное какао - 40 г
вода - 200 мл
мука - 400 г
растительное масло - 50 мл
хлопья острый перец чили - 1/4 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
соль
для соуса:
сливки 30% - 350 мл
молоко - 50 мл
сыр пармезан - 100 г
сахар - 1 ст.л.
перец чили
для карамельных яблок:
яблоко - 1 крупное
сливочное масло - 100 г
ванильный сахар - 2 пачки
сахар
сухой перец чили
соль

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Для начала согреем воду и растворим в ней какао.Добавить соль, сахар и перец чили. Остудить

Добавить раст. масло и хорошо перемешать.

Затем насыпать муку и хорошо вымесить в однородное тесто.

Обвернуть пищевой пленкой (или положить в пакет) и отправить в холодильник на 30 минут.

Затем тонко раскатать тесто и нарезать его зигзагообразно при помощи специального ролика.

Отварить в достаточном кол-ве воды, с добавлением соли и пару каплями рас. масла, гдето 5 минут.

Дать стечь воде и добавить немного сл. масла.

Соус:

В сотейник вылить сливки и молоко. Подогреть, но не кипятить.

Положить туда сахар, перец чили и хорошо перемешать.

Добавить нарезаный кусочками пармезан и все еще раз хорошо перемешать.

Яблоки:

Яблоки нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лим. соком, чтобы не потемнели.

Нагреть сковороду и растопить на ней сл. масло.

Положить дольки яблок и обжарить до потемнения.

Затем на яблоки насыпать ванильный и нормальный сахар и закарамелизировать их.

В конце посыпать перцем чили.

Подавать лапшу с соусом, а сверху уложить карамельные яблоки.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Для теста

2. Для начала согреем воду и растворим в ней какао.Добавить соль, сахар и перец чили. Остудить

3. Добавить раст. масло и хорошо перемешать.

4. Затем насыпать муку и хорошо вымесить в однородное тесто.

5. Обвернуть пищевой пленкой (или положить в пакет) и отправить в холодильник на 30 минут.

6. Затем тонко раскатать тесто и нарезать его зигзагообразно при помощи специального ролика.

7. Отварить в достаточном кол-ве воды, с добавлением соли и пару каплями рас. масла, гдето 5 минут. Дать стечь воде и добавить немного сл. масла.

8. Соус: В сотейник вылить сливки и молоко. Подогреть, но не кипятить. Положить туда сахар, перец чили и хорошо перемешать. Добавить нарезаный кусочками пармезан и все еще раз хорошо перемешать.

9. Яблоки: Яблоки нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лим. соком, чтобы не потемнели. Нагреть сковороду и растопить на ней сл. масло. Положить дольки яблок и обжарить до потемнения.

10. Затем на яблоки насыпать ванильный и нормальный сахар и закарамелизировать их. В конце посыпать перцем чили.

11. Подавать лапшу с соусом, а сверху уложить карамельные яблоки.

12. Ну вот и она, мечта Арлекина!

13. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10641

Понравилось: 62

Автор: tanjastata

Создан: 05 февраля 2012, 03:58

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Спасибо всем, дорогие мои! Для byrenka: Блин, точно Пьерро, а у меня почему-то имя Арлекина вылезло. Ну ничего, главное что вкусно. Спасибо тебе за напоминание, давно Буратино не смотрела, забыла совсем!

светлана жалнина

07 февраля 2012, 14:27

Красиво,вкусно

chef

08 февраля 2012, 00:56

Как оригинально и необычайно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти