Шоколадная паста "мечта арлекина"

Тесто:

Для начала согреем воду и растворим в ней какао.Добавить соль, сахар и перец чили. Остудить

Добавить раст. масло и хорошо перемешать.

Затем насыпать муку и хорошо вымесить в однородное тесто.

Обвернуть пищевой пленкой (или положить в пакет) и отправить в холодильник на 30 минут.

Затем тонко раскатать тесто и нарезать его зигзагообразно при помощи специального ролика.

Отварить в достаточном кол-ве воды, с добавлением соли и пару каплями рас. масла, гдето 5 минут.

Дать стечь воде и добавить немного сл. масла.

Соус:

В сотейник вылить сливки и молоко. Подогреть, но не кипятить.

Положить туда сахар, перец чили и хорошо перемешать.

Добавить нарезаный кусочками пармезан и все еще раз хорошо перемешать.

Яблоки:

Яблоки нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лим. соком, чтобы не потемнели.

Нагреть сковороду и растопить на ней сл. масло.

Положить дольки яблок и обжарить до потемнения.

Затем на яблоки насыпать ванильный и нормальный сахар и закарамелизировать их.

В конце посыпать перцем чили.

Подавать лапшу с соусом, а сверху уложить карамельные яблоки.