Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пикантные рольмопсы с миндалем и черносливом

Пикантные рольмопсы с миндалем и черносливом, филе сельди или упаковка филе матиас. Идеальное сочетание для гурманов: миндаль, чернослив и сливочное масло.

Продукты

4 филе сельди или упаковка филе матиас
100 г миндаля
100 г чернослива без косточек
50 г сливочного масла

Пошаговый способ приготовления

Потребуется целые половинки филе сельди или нежное филе матиас. Которое будет в конечном итоге наполнено не совсем традиционной для рольмопосов начинкой. Почему не традиционной я поясню в допинфе.

Приготовить начинку, как и сами рольмопсы не составит особого труда.

Все ингредиенты, а именно чернослив, миндаль и сливочное масло необходимо при помощи блендера превратить в пасту.

Полученную пасту выложить на филе и свернуть филе в рулетики.

Чтобы не распались скрепить зубочистками.

Полученные рулетики поставить на часок в холодильник.

Перед подачей нарезать на пласты примерно 1 см толщиной. Украсить зеленым луком. Выложить на блюдо, к рольмопсам подать крекеры или тосты.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14913

Понравилось: 25

Автор: passion1963

Создан: 16 ноября 2013, 09:41

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

А теперь немного о происхождении традиционных рольмопсов.

Рольмопсы были обязательным блюдом лежащим в своеобразном буфете -витрине староберлинских пивных – „хунгертурм“, дословно „башни для голодающих“ откуда посетители сами доставали себе простенькие закуски и рольмопсы имели на средней полочке такой витрины свое, строго определенное место. „Hungerturm“ в действительности называли башни, служащие тюрьмами, в которые сажали воровавших провизию во время голода бедняков. А сами староберлинские пивные были местом где часто коротали люди не имевшие ни комнаты, ни квартиры, арендовавшие по несколько человек одну кровать на которой о спали по очереди, а остаток свободно времени коротали в такой вот пивной . В таких пивных помимо пива продавали много крепкого дешевого алкоголя, который тоже иронично называли „бульон“. Вот поэтому когда одновременно с индустриализацией началась эпоха художественно стиля бидермайер и в моду вошли собачки мопсы, берлинский пролетариат и назвал свернутую с огурчиком и слегка похожую на мордочку мопса сельдь – рольмопс. Такую дешевую сельдь подвозили к Берлину по недавно построенной вдоль балтийского побережья железной дороге. Современные остряки называют рольмопсы –„немецкие суши“. В современном немецком языке оно синоним русского слова "жиртрест". Вилка для рольмопса - моветон. Вначале рольмопс откусывается до первой лучинки, затем личинка вынимается, съедается до второй. А потом из него удаляется последняя лучинка, и он стартует в рот в последний путь.

Виктория, замечательная закуска получилась. Люблю сельдь в любом виде. Лет десять назад моя подруга жила во Пскове. В её доме был продуктовый магазин, где в витрине в большой эмалированной ванночке лежали вкуснючие рольмопсы, начинённые солёным огурчиком. Я почти каждый день была счастливым покупателем этого деликатеса

allenka(alarm clock)

16 ноября 2013, 15:56

Жиртрест - это супер Так улыбнула доп инфа)))) Закусь мировецкая!

glaros

16 ноября 2013, 18:43

Вика, и рецепт чудесный, и доп. инфа интересная!

irina_mai

16 ноября 2013, 19:49

Утащила рецепт в копилку.Начинка интересная.

lira_s

16 ноября 2013, 19:58

Вот это вкусь