Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Анчоусы замаринованные с петрушкой

Замаринованные анчоусы с петрушкой и лимоном. Приготовьте деликатес из свежезамороженных черноморских анчоусов с оливковым маслом и чесноком!

Продукты

600 г свежезамороженных черноморских анчоусов (хамсы)
300 мл молока
1 небольшой лимон
8 ложек белого винного уксуса
небольшой пучок петрушки
4 зубчикa чеснока
6 ст.ложек оливкового масла
крупная морская соль
молотый чёрный перец
0,5 ч.л. сахара

Пошаговый способ приготовления

Рыбу разморозить, хорошо обмыть, очистить от головы,позвоночника и внутренностей( у меня на это дело ушло минут 30-40)

Залить холодным молоком и вымачивать 8-10 часов, т.е. ночь.

Утром слить молоко и промыть несколько раз рыбу, очень аккуратно, не повредив ее.

Измельчить погружным блендером соль, чеснок и петрушку.

Влить оливковое масло, поперчить и хорошо перемешать.

Добавить уксус, лимонный сок и сахар.

Сложить рыбку в банку, поливая каждый слой маринадом.

Есть можно через 3-4 часа.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

119 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9764

Понравилось: 119

Автор: jamiroquai

Создан: 02 марта 2012, 12:36

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Вымачивание в молоке придает рыбе мягкость и очень нежный вкус. Мы ели с поджаренным кусочком черного хлеба.

И я к вам присоединяюсь! Это действительно стоит того! Тем более, что черноморский анчоус(он же - хамса) на наших полтавских рынках стоит один доллар за 1 кг. Эту рыбку котам покупают. Нет у нас культуры потребления морской рыбы, к сожалению...

Olga

02 марта 2012, 20:12

Да... никогда не обращала внимание эту рыбку , Вкусный рецепт

OlesiaLesha

02 марта 2012, 21:07

Ароматно,и со вкусом

chef

04 марта 2012, 00:44

Угостилась бы сейчас с громадным удовольствием

anita81

07 марта 2012, 11:27

с удовольствием попробовала бы