Анчоусы замаринованные с петрушкой

Рыбу разморозить, хорошо обмыть, очистить от головы,позвоночника и внутренностей( у меня на это дело ушло минут 30-40)

Залить холодным молоком и вымачивать 8-10 часов, т.е. ночь.

Утром слить молоко и промыть несколько раз рыбу, очень аккуратно, не повредив ее.

Измельчить погружным блендером соль , чеснок и петрушку.

Влить оливковое масло, поперчить и хорошо перемешать.

Добавить уксус, лимонный сок и сахар.

Сложить рыбку в банку, поливая каждый слой маринадом.

Есть можно через 3-4 часа.