Свеклу отварить,очистить, натереть на крупной терке.
Луковицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Тут полагается добавить ложку томата, но я порезала кубиком 2 помидора "бычье сердце", добавила к луку, обжарила вместе около 5 минут, добавив пару ложек воды, сахар.
В сковороду с луком и томатом пересыпать свеклу, перемешать и потушить минут 5 на медленном огне.
Остудить. По вкусу посолить, поперчить, можно добавить 1/2 ч.л. уксуса (я не добавляла).
Я совсем недавно свеклу не любила вовсе, но вкусы меняются, тем более летние овощные развалы так соблазняют продуктами свежего урожая.
В общем, купленый пучок из 3 свекл требовал реализации, простой и необременительной.
Эта икра мне понравилась, особенно если использовать ее наполнителем хлебных корзиночек (http://koolinar.ru/recipe/view/56669) и добавить кусочек соленой рыбки...
не поверите: прочла только название и тут же забрала рецепт в копилку! а потом, прочитав, убедилась, что не ошиблась!!!! спасибки за рецептик, буду готовить обязательно, т.к. свекла у меня в любимых овощах на втором месте после баклажанчиков.....
Простое првращается в оригинальное, если знать как оформить и приготовить. У тебя это получилось. И со свёклой и с карзиночками. Роскошная идея. Спасибо. Теперь дело за малым купить свёклу, приготовить из хлеба карзиночки и удивить домочадцев.
Очень вкусная икра,я тоже приблизительно так готовлю,только молодую свёколку не отвариваю,а притушиваю с луком и помидорами.Отличный салат и красиво подан.5+
Делаю такую же, только без помидоров - вкусно, попробую Ваш рецепт. А еще я недавно обнаружила рецепт в "Книге о вкусной и здоровой пище" (1974г. выпуска), где рекомендуют в аналогичном рецепте свеклу не варить - надо попробовать потушить сырую свеклу. Вам 5!
А я всегда думала. что после приготовления все надо и еще дополнительно изжмельчить в блендере.Я сама не готовила, но в кафешке, когда обедали с подругой мне так показалось, потому что никаки х кусочков лука не чувствовалось просто ощущался вкусно жарепного лука...5
mara, ну разные, наверное рецепты икры существуют.
Вот в этом измельчать не надо до пастообразного состояния, а в кафешке той, другая была технология.
Мне кажется, это проще, да и по мне приятнее, чем пюреобразное состояние, ИМХО.
