Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажанная икра лёгкая вегетарианская закуска

Баклажанная икра — лёгкая вегетарианская закуска из баклажанов, красного перца, помидоров и чеснока, с ароматом оливкового масла и специй. Попробуйте!

Продукты

3 красных сладких перца
3 крупных баклажана
2 помидора
2 дольки чеснока
1 красная луковица
6 ст.л. оливкового масла
1 красный перчик чили
соль
свежемолотый чёрный перец

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны и перцы накалываем вилкой,смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 25 минут при t 170.

Вытаскиваем и даём остыть.

Я вытаскиваю их за несколько минут до полной готовности, чтобы не перепекались и ,чтобы максимально сохранить вкус, цвет и витаминный состав овощей.

Пока пекутся овощи,помидоры заливаем кипятком на 2 минуты и очищаем от кожицы.

Помидор перемалываем в блендере с небольшим количеством оливкового масла до однородного состояния,добавляем к нему острый перчик, очищенный от семян и чеснок.

Выливаем пюре в отдельную ёмкость.

Очищаем баклажаны от кожицы и перец от кожицы и семян.

По отдельности перемалываем в блендере до состояния мелких кусочков.

Перекладываем в ёмкость с помидорами.

Очень мелко режем лук и добавляем его к икре.

Заправляем икру оливковым маслом, солью, перцем и перемешиваем.

Даём настояться не менее 2х часов в холодильнике

Икра готова

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19852

Понравилось: 40

Автор: Babyfire

Создан: 01 декабря 2011, 21:43

Каталоги: Вегетарианские блюда Вегетарианские закуски Другие

Ольчик, убийственные снимки, так захотелось хлебец с икоркой стащить! Рецепт для конкурса приготовила? мне казалось в условиях "основное блюдо" было заявлено.. впрочем, правила меняются порой! Если что, мой голос тебе

Babyfire

01 декабря 2011, 22:07

Наташ, а у меня оно и основное и закуска, а намазка . Тащи бутербродик , а я буду за твою нори голосовать

ЯВенера

01 декабря 2011, 22:26

Шикарная подача вкусной закуски!!!

Babyfire

01 декабря 2011, 22:31

Спасибо

OlesiaLesha

01 декабря 2011, 22:51

Шикарное фото,попробовать захотелось,несмотря на простоту блюда Все таки внешний вид играет огромное значение