Баклажанная икра-лёгкая вегетарианская закуска

Фото к рецепту: Баклажанная икра-лёгкая вегетарианская закуска

Ингредиенты

  • 3 красных сладких перца
  • 3 крупных баклажана
  • 2 помидора
  • 2 дольки чеснока
  • 1 красная луковица
  • 6 ст л оливкового масла
  • 1 красный перчик чили
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны и перцы накалываем вилкой,смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 25 минут при t 170.

Вытаскиваем и даём остыть.

Я вытаскиваю их за несколько минут до полной готовности, чтобы не перепекались и ,чтобы максимально сохранить вкус , цвет и витаминный состав овощей.

Пока пекутся овощи,помидоры заливаем кипятком на 2 минуты и очищаем от кожицы.

Помидор перемалываем в блендере с небольшим количеством оливкового масла до однородного состояния,добавляем к нему острый перчик, очищенный от семян и чеснок.

Выливаем пюре в отдельную ёмкость.

Очищаем баклажаны от кожицы и перец от кожицы и семян.

По отдельности перемалываем в блендере до состояния мелких кусочков.

Перекладываем в ёмкость с помидорами.

Очень мелко режем лук и добавляем его к икре.

Заправляем икру оливковым маслом, солью , перцем и перемешиваем.

Даём настояться не менее 2х часов в холодильнике

Икра готова :)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Мне очень понравился этот вариант лёгкой овощной закуски. Можно использовать как дип и намазывать им ржаные хлебцы,как лёгкий баклажанный салатик-закуску и даже как гарнир к рыбе. Легкое многофункциональное вегетарианское блюдо :)

5.04.5991464547107981.040
Babyfire

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Икра баклажанная в баклажане "1001"вариант.

Участвует в конкурсе: Вегетарианский обед


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
40  человек оценили
Сохранить рецепт
25 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sweta1
01.12.2011 21:57

мне нравится!*THUMBS UP*:)

mama tasi

Ольчик, убийственные снимки, так захотелось хлебец с икоркой стащить! Рецепт для конкурса приготовила? :) мне казалось в условиях "основное блюдо" было заявлено.. впрочем, правила меняются порой! Если что, мой голос тебе :*

Babyfire
01.12.2011 22:07

Наташ, а у меня оно и основное и закуска, а намазка:\. Тащи бутербродик:), а я буду за твою нори голосовать :)@}--}--

ЯВенера

Шикарная подача вкусной закуски!!!*THUMBS UP*:)

Babyfire
01.12.2011 22:31

Спасибо:*

OlesiaLesha

Шикарное фото,попробовать захотелось,несмотря на простоту блюда:)Все таки внешний вид играет огромное значение@}--}--

ма-ма

Олечка, с удовольствием бы такое блюдо и на ужин и на обед! ;)@}--}--

mama tasi

:) Мы с тобой как кукушка с петухом.. вернее две кукушки :)

Babyfire
01.12.2011 23:48

Спасибо , девочки:*.Cветик,угощайся@}--}--

glaros
02.12.2011 00:06

Подача великолепна! Икра любима. *THUMBS UP*

Ксения19

обожаю баклажанную икру!:)

Babyfire
02.12.2011 00:23

И я :)@}--}--

lil-8888
02.12.2011 00:40

Олечка, очень понравилась икра! Фото-блеск!*BRAVO*@}--}--

кыш
02.12.2011 00:45

Ах, какая красота!!*BRAVO*

Babyfire
02.12.2011 01:04

Лиля,Лена спасибо:*

koshka_1983

очень вкусный состав и аппетитные снимки*OK*

светинька

очень элегантная подача *BRAVO*

anna1990
02.12.2011 07:25

икра замечательно получилась, бутербродики так и манятO<img src=" />

ирусик-88

Люблю такое.Оль очень вкусно приготовила,мне бы сейчас бокальчикO<img src=" />

mellorn
02.12.2011 09:49

Вкусная закуска! 555

светлана65

Очень вкусно! Фото шикарные!*THUMBS UP*@}--}--

MissJoker

очень элегантная подача и замечательная икорка)))@}--}--

Babyfire
02.12.2011 12:23

Девочки,спасибо за коментарии :).Ириша, с удовольствием поделилась бы с тобой:*

irina-kolyshkova

Оль--замечательная икорка!!!*BRAVO*@}--}--

Babyfire
02.12.2011 14:16

Спасибо,Ириш@}--}--

bu inna
02.12.2011 16:08

*THUMBS UP*

Olga
02.12.2011 16:25

@}--}-- Вкусно!@}--}--

lepardik
02.12.2011 18:25

Вкусная икорка, а подача - безумно красиво! :)

avise
02.12.2011 19:01

Вкуснятина! *THUMBS UP*

gelsomina

Отлично подано! @}--}--

chef Ruletka

Олька, какой приятный состав и эстетично так в рецепте! @}--}--

Babyfire
05.12.2011 19:30

Спасибо, Натик:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...