Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печень по французски с болгарским перцем

Приготовьте печень по-французски с болгарским перцем: говяжья печень, лук, специи и бальзамический уксус. Идеальное блюдо для любителей вкусной пищи!

Продукты

1. печень говяжья - 1200 г
2. масло подсолнечное: для жарки - 50 г
для маринада 25 г
3. бальзамический уксус темный -25 г
4. лук репчатый - 3 шт.
5. лук репчатый красный - 2 шт.
6. перец болгарский - 4 шт.
7. соль 10 г
8. сахар - ст.л.
9. специи: прованские травы, смесь перцев, приправа для шашлыка

Пошаговый способ приготовления

1. Берем свежайший кусок печени, промываем под холодной водой, разрезаю большой кусок на 4 части, ошпариваю кипятком (чтобы легче было чистить от пленок и крупных протоков) чистим. процесс не быстрый. но терпимо

2. Почищенную печень споласкиваю и бумажными полотенцами обтираю все куски на сухо и складываю в миску

3. Для маринада печени смешиваем специи + 1 ст.л. сахара, + соль, + масло 25 гр. + бальзамический уксус 1 ст.л, перемешиваем до однородной консистенции. Обмазываем печень в миске оставляем мариноваться на 15-20 мин.

4. занимаемся луком. Чистим, режем соломкой, чтобы процес чистки и резки был без слез рядом я кладу лимон разрезанный на дольки см. фото

5. Порезанный лук отправляем на сковородку под золотиться. Пока лук жариться занимаемся чисткой перцев.

6. Перцы моем, чистим, режем, соломкой и отправляем к луку

7. перемешиваем, 5- 10 мин жарим,

8. берем форму или противень и выкладываем лук с перцем подушка для печени.

9. Обжариваем печень со всех сторон до золотистой корочки на все куски у меня ушло 25 мин.

10. печень выкладываем на подушку из перцев и отправляем в духовку на 10-15 ми при температуре 180 -200 гр. Главное не передержать! будет сухая. Вынимаем готово !

Приятного аппетита !

Пошаговые фото

12 шт.

1. 1. Печень говяжья - 1200 гр. 2. Масло подсолнечное: для жарки - 50 гр. для маринада 25 гр. 3. Бальзамический уксус темный -25 гр. 4. Лук репчатый - 3 шт. 5. Лук репчатый красный - 2 шт. 6. Перец болгарский - 4 шт. 7. Соль 10 гр. 8. Сахар - ст. л. 9. Специи: Прованские травы, Смесь Перцев, Приправа для шашлыка

2. Берем свежайший кусок печени, промываем под холодной водой, разрезаю большой кусок на 4 части, ошпариваю кипятком(чтобы легче было чистить от пленок и крупных протоков) чистим .... процесс не быстрый .. но терпимо :) Почищенную печень споласкиваю и бумажными полотенцами обтираю все куски на сухо и складываю в миску

3. Для маринада печени смешиваем специи + 1 ст.л. сахара, + соль, + масло подсолнечное 25 гр. + бальзамический уксус 1 ст.л , перемешиваем до однородной консистенции.

4. Обмазываем печень в миске оставляем мариноваться на 15-20 мин.

5. занимаемся луком... Чистим, режем соломкой, чтобы процес чистки и резки был без слез рядом я кладу лимон разрезанный на дольки см. фото

6. Порезанный лук отправляем на сковородку под золотиться. Пока лук жариться занимаемся чисткой перцев.

7. Перцы моем, чистим, режем, соломкой и отправляем к луку

8. перемешиваем, 5- 10 мин жарим,

9. берем форму или противень и выкладываем лук с перцем подушка для печени..

10. Обжариваем печень со всех сторон до золотистой корочки на все куски у меня ушло 25 мин.

11. печень выкладываем на подушку из перцев и отправляем в духовку на 10-15 ми при температуре 180 -200 гр. Главное не передержать !!! будет сухая... Вынимаем готово !

12. Подаем на стол. Приятного аппетита !

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 21790

Понравилось: 18

Автор: art1art

Создан: 05 августа 2013, 14:32

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Печень приготовленная таким способом остается сочная с ароматом прованских трав и легкой остротой смеси перцев. Получается очень вкусно!

Завидую возможности достать свежайшую говяжью печень, у меня не получается. Уточнение: бальзамический уксус тёмный или светлый? Ответ понятен, но... я бы попробовал светлый.

bratyury

05 августа 2013, 23:50

art1art

06 августа 2013, 12:07

Спасибо!, в следующий раз по пробую со светлым бальзамическим уксусом

strelec148

06 августа 2013, 13:23

обожаю печень!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти