Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Приправа итальянские травы

Приправа "итальянские травы" с базиликом, орегано, петрушкой, перчиком чили, чесноком, паприкой и другими специями подарит вашим блюдам насыщенный вкус!

Продукты

100 г свежего базилика (это довольно большой пучок)
100 г свежего орегано
100 г свежей петрушки
1 свежий перчик чили
5 крупных зубка чеснока
1 ст.л. лука в гранулах(можно и без него)
50 г молотой красной паприки
0,5 ч.л. молотого белого перца
1 ст.л. крупной соли
1 ст.л. сахара
130-150 г растительного масла (у меня было подсолнечное рафинированное)
щепотка аджиномото (это глютамат натрия - в оригинальном рецепте был, но добавлять его - личное дело каждого)

Пошаговый способ приготовления

Свежие травы помыть и хорошо просушить. У орегано нижняя часть стеблей очень твердая, поэтому оборвать все листья и мягкие верхушки. Травы крупно порезать.

В глубокую и не слишком широкую чашу положить очищенный от семян чили, чеснок, немного трав и начинать измельчать погружным блендером. Травы добавлять постепенно, тщательно измельчая массу как для песто.Так же постепенно добавлять растительное масло. Можно использовать и оливковое, можно и смесь масел.Будет немного другой вкус.

Когда масса будет хорошо измельчена, добавить сухие компоненты - паприку, лук в гранулах,белый перец,соль, сахар,аджиномото.

Переложить в стеклянную, промытую и высушенную банку. Дать приправе настояться сутки.

Хранится очень хорошо в холодильнике.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29439

Понравилось: 40

Автор: jamiroquai

Создан: 03 апреля 2012, 16:35

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Несколько лет подряд я покупала готовую приправу известной фирмы для своих "производственных" целей. Год назад эта приправа исчезла с прилавков нашего супермаркета "МЕТРО". Мне ничего не оставалось делать, как вооружившись лупой "списать" с банки состав и приготовить самой. Получилось больше и дешевле.Согласно первоисточника "эта приправа придаст истинный итальянский вкус супам, пасте и томатным соусам, идеальна для приготовления салатных заправок на основе растительного масла, майонеза или сметаны". Рекомендуемый расход 5 г на 1 л жидкости, бульона 10 г на 1 л соуса/супа-пюре 20 г на 1 л растительного масла/майонеза/сметаны Но это только рекомендации.