Компот

Соленья и маринады

Приправа итальянские травы

Name: Приправа "итальянские травы"
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: свежего базилика; свежего орегано; свежей петрушки; свежий перчик чили; зубка чеснока; лук в гранулах; молотой красной паприки; молотого белого перца; крупной соли; сахара; растительного масла; аджиномото

Приправа "итальянские травы" с базиликом, орегано, петрушкой, перчиком чили, чесноком, паприкой и другими специями подарит вашим блюдам насыщенный вкус!

Продукты

базилик - 100 г
орегано - 100 г
петрушка - 100 г
перчик чили - 1 шт.
чеснок - 5 зубков
лука в гранулах - 1 ст.л.
красная паприка - 50 г
белый перец - 0.5 ч.л.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 130-150 г
аджиномото - щепотка

Пошаговый способ приготовления

Свежие травы помыть и хорошо просушить. У орегано нижняя часть стеблей очень твердая, поэтому оборвать все листья и мягкие верхушки. Травы крупно порезать.

В глубокую и не слишком широкую чашу положить очищенный от семян чили, чеснок, немного трав и начинать измельчать погружным блендером. Травы добавлять постепенно, тщательно измельчая массу как для песто.Так же постепенно добавлять растительное масло. Можно использовать и оливковое, можно и смесь масел.Будет немного другой вкус.

Когда масса будет хорошо измельчена, добавить сухие компоненты - паприку, лук в гранулах,белый перец,соль, сахар,аджиномото.

Переложить в стеклянную, промытую и высушенную банку. Дать приправе настояться сутки.

Хранится очень хорошо в холодильнике.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29534

Понравилось: 40

Автор: jamiroquai

Создан: 03 апреля 2012, 16:35

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Несколько лет подряд я покупала готовую приправу известной фирмы для своих "производственных" целей. Год назад эта приправа исчезла с прилавков нашего супермаркета "МЕТРО". Мне ничего не оставалось делать, как вооружившись лупой "списать" с банки состав и приготовить самой. Получилось больше и дешевле.Согласно первоисточника "эта приправа придаст истинный итальянский вкус супам, пасте и томатным соусам, идеальна для приготовления салатных заправок на основе растительного масла, майонеза или сметаны". Рекомендуемый расход 5 г на 1 л жидкости, бульона 10 г на 1 л соуса/супа-пюре 20 г на 1 л растительного масла/майонеза/сметаны Но это только рекомендации.