Компот

Соленья и маринады

Картофельные тарталетки с сельдью на минималистической шубе

Name: Картофельные тарталетки с сельдью на минималистической шубе
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофель; соль; сливочное масло; яйцо; мука; свекла; чеснок; творожный сыр; яйцо; майонез; горчица; перец; сельдь; шалот; зеленый лук

Картофельные тарталетки с сельдью на минималистической шубе – закуска из картофеля, свеклы и свежей рыбы, идеальная для праздников и вечеринок!

Продукты

для 12 тарталеток:
тесто для тарталеток:
картофель - 3 средних клубня (ок. 400 г)
соль
сливочное масло - 15 г
яйцо - 1
мука - 1 ст.л.
для минималистической шубы:
свекла - 1 средняя отварная
чеснок - 1 зубок
творожный сыр - 50 г (с зеленью)
яйцо - 1 отваренное вкрутую
майонез - 1 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
перец свежемолотый
сельдь - 1 целая или филе - 2
луковица шалот - 1
зеленый лук - несколько

Пошаговый способ приготовления

Для тарталеток картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

С готового картофеля слить воду и поставить на огонь на 30-40 секунд чтобы вышли излишки влаги.

Затем истолочь картошку в пюре с добавлением небольшого количества сливочного масла, потом вбить сырое яйцо и пюре хорошенько перемешать.

Если пюре получится жидковатое, то добавить столовую ложку муки и опять тщательно перемешать.

Оставить пюре остывать.

Для шубы понадобится одно сваренное вкрутую яйцо, и соответственно надо его сварить.

Пока пюре остывает можно приготовить минималистическую шубу.

Свеклу, отваренное яйцо и зубок чеснока натереть на мелкой терке.

Смешать натертые продукты с творожным сыром, майонезом, горчицей и щепоткой свежемолотого перца.

Из остывшего пюре сделать тарталетки.

Для этого понадобятся формочки для маффинов, если формочки не силиконовые, то их предварительно смазать растительным маслом.

Небольшие порции картофельного пюре поместить в формочки и смоченными в воде руками аккуратно размять картофель внутри формы по всей площади.

Старайтесь, чтобы слой пюре был не слишком тонкий, но и толстым он тоже быть не должен.

Поставить в духовку (180 °C).

Выпекать до зарумянивания (около 15 минут).

Готовые тарталетки вынуть из духовки, аккуратно извлечь из формочек и оставить остывать до полного охлаждения на решетке.

Пока тарталетки остывают почистить сельди и освободить ее от костей, полученные филе разрезать наискосок на небольшие кусочки.

Остывшие тарталетки заполнить свекольно-яично-творожной массой, а сверху выложить по кусочку селедки, сверху выложить колечки лука и посыпать зеленым луком.

Закуска готова, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!