Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска овощная по рецепту ирусик-88

Вкусная овощная закуска с помидорами, молодыми баклажанами, болгарским перцем, морковью, чесноком, укропом и перцем чили. Попробуйте оригинальный рецепт!

Продукты

помидоры,
баклажаны молодые,
болгарсмкий перец,
морковь,
чеснок,укроп,
очищенный корень хрена,
перец чили,

Пошаговый способ приготовления

Помидоры взбиваем в блендере,Морковь нарезаем крупными кусками и все это варим 20 минут в большой кастрюле.

Баклажаны и болгарский перец разрезаем на 4 части из перцев вынимаем семена. В объеме должно получится в 3 раза больше, чем томата.Кладем их в кастрюлю и варим на среднем огне, помешивая, Увариваем, чтобы овощи покрылись жидкостью. И после этого еще варим примерно 40 минут.

За 20 минут до готовности добавляем перец чили и соль (по вкусу).

Закладываем в стерилизованные банки чеснок(4-5 зубчиков на банку, порезанных крупно), укроп, несколько небольших кусочков хрена.

Заливаем овощной смесью и закатываем банки.

Переворачиваем, накрываем, пока остынет.