Цукаты из персиков

1. Персики очистить от кожицы и косточек, нарезать дольками.

2. Сахар смешать с водой, поставить на огонь и варить, пока сахар не растворится.

3. Затем в кипящий сироп бросить персики, на большом огне довести до кипения, уменьшить огонь, и проварить 1 минуту. Снять с огня и оставить.

4. На следующий день персики откинуть на дуршлаг, сохраняя сироп.

5. Сироп довести до кипения и снова бросить персики, проварив 1 минуту снять с огня.

6. На следующий день делаем все точно так же.

7. Затем персики откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь сиропу и разложить персики на тарелки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставить, чтобы они немного просохли.

8. Затем насыпать в тарелку сахар, обвалять каждую дольку в сахаре и снова разложить уже для окончательной просушки. У меня сушились неделю, накрытые салфетками при комнатной температуре.

9. Затем разложить в баночки и накрыть плотно крышкой. Хранятся такие цукаты до следующего урожая.

Приятного аппетита!