Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Патэ из куриной печенки с брусничным желе

Насладитесь патэ из куриной печенки с брусничным желе! В составе: куриная печень, сливки, мед и брусника. Идеально для закуски на любой праздник!

Продукты

печень куриная - 500 г
куриное филе - 250 г
луковица - 1 шт.
мед - 1 ст.л.
сливки - 120 мл
яйцо - 2 шт.
панировочные сухари - 100 г
сливочное масло - 70 г
мускатный орех, соль, черный перец
для брусничного желе:
брусника свежая или мороженая - 150 г
конфитюр брусничный - 100 г
мускат- 30 мл.
желатин - 6г
вода

Пошаговый способ приготовления

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на половине сливочного масла.

Куриное филе превратить в фарш при помощи блендера или мясорубки.

Печень пюрировать в блендере.

Поджарить на оставшемся сливочном масле панировочные сухари в течение пары минут.

Добавить в блендер все ингредиенты и пюрировать до однородной консистенции.

Смазать форму сливочным маслом. Данное количество продуктов расчитано на форму литрового объема, у меня было вдвое меньше.

Выложить фарш в форму и плотно закрыть фольгой.

Налить в противень (или форму большего размера) воду (3-4 см) и поставить в него форму с патэ.

Запекать на водяной бане в течение 1 часа при температуре 200 градусов С.

Остудить патэ в форме, придавив сверху небольшим грузом.

Смешать брусничный конфитюр с водой и мускатом и подогреть.

Замоченный в холодной воде развести в горячем сиропе.

Выложить бруснику сверху патэ и залить желе.

Поставить в холодильник до полного застывания желе, а лучше на полсуток.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

94 человек оценили

В избранное

81 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17714

Понравилось: 94

Автор: fanny

Создан: 06 августа 2010, 03:11

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Рецепт нашла на Карина-форуме. Очень нежная закуска получается. Оксана-Стрелец, как ты просила, печенка без изюма, но с изюминкой.

Спасибо вам всем большое! Натусь, не хотелось выбирать пошаговый решим размещения рецепта - он такой муторный, поэтому не хватило места для главного фото в пошаговых, надо было в доп.инфе разместить - не догадалась... Да, на горшочках этих по бокам головы львов в качестве ручек.

chef

08 августа 2010, 23:56

Красивый горшочек, Олюшка. Питаю слабость к белой посудке для фоток Кушаю исключительно из чёрной.

fanny

09 августа 2010, 04:26

А у меня еще такие есть совсем маленькие, причем эти китайские, а те настоящие, немецкие!

mama tasi

09 августа 2010, 15:42

Рецепт превосходный! Скопировала, сейчас размораживаю печень (правда говяжью ) постараюсь воплотить... если сил хватит, жара и гарь, ужас! как вариант просто пожарю печень, но рецепт точно сохраню! 55555

nattyland

10 августа 2010, 20:32

Ольга, патэ по Вашему рецепту остывает... уже предвкушаю его нежный вкус.... спасибо, что поделились этим рецептом!

irina-kolyshkova

22 августа 2010, 04:07

555

леший

23 августа 2010, 04:13

Действительно с изюминкой!Замечательный рецепт!5555555555+

irusya.by

02 сентября 2010, 03:11

утащила... или стащила)))) красиво и очень хочется попробовать!

strelec148

27 ноября 2010, 23:17

Оля сколько воды????????????? ОЛЕЧКА!!!!!!! СРОЧНО!!!!!!

alyakeyk

29 ноября 2010, 01:46

Очаровательно!!!

maks131313

31 декабря 2010, 02:18

вкуснятина!!!

mkbubamara

21 мая 2011, 03:47

Фото фантастика!!! Где бы мне раздобыть такую посуду.

irusya.by

19 июля 2011, 21:52

Опять пристаю))) - сливки 20% или 10 можно? И мускат жидкий что ли? в мл?)))

irusya.by

19 июля 2011, 23:00

это вода 30 мл, а мускат щепотку?)))

fanny

20 июля 2011, 11:00

Ириш, мускат это вино, нет муската, возьми белое полусухое, полусладкое, воды не помню скоко, на глаз наверное, чуть-чуть. (Надо бы повторить, рецепт хороший...) Еще в п.12 пропустила слово "желатин" , его надо распускать.

manj

14 сентября 2011, 06:48

Вкуснятин какая 555+!

chudo

30 сентября 2011, 17:33

Оля, очень крутой рецепт! Я в восторге!

fanny

04 октября 2011, 15:24

Таня, спасибо!

lal88

26 января 2012, 14:17

Попробовала. Сказать можно только одно - ВОСТОРГ!