Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Конфитюр из помидоров

Насладитесь уникальным конфитюром из спелых помидоров с добавлением корня имбиря, лимонного сока и щепотки чили. Восхитительный вкус для гурманов!

Продукты

1 кг. спелых помидоров
сахар ( столько, сколько получится помидоров после бланширования)
30 г корня имбиря
сок 1 небольшого лимона
щепотка чили ( по желанию)

Пошаговый способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать мелкими кусочками

Бланшировать 10 минут в кипящей воде или приварить в микроволновке тоже минут 10.

Дать немного остыть. Если будете приваривать в микроволновке - дождаться, когда вся жидкость опустится на дно емкости и отцедить.

Взвесить оставшиеся помидоры. У меня получилось примерно 500 гр.

Смешать с таким же количеством сахара, выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить очищенный и нарезанный мелкими кубиками имбирь и варить не слабом огне 20 минут с момента закипания.

Снять крышку и оставить на ночь.

На следующий день добавить сок лимона и варить еще полчаса до загустения.

Разложить в стерилизованные баночки и закрыть крышками.

Из этого количества у меня в первый раз получилось 2 банки по 350 гр, а второй - 1 поллитровая банка. Это, наверное, зависит от плотности помидоров.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24988

Понравилось: 19

Автор: jamiroquai

Создан: 13 октября 2012, 13:12

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

В прошлом году готовила подобный джем из зеленых помидоров и без имбиря. Этот вариант нам понравился больше. Оставалось немного мелких и красных томатов, салат из них никто не хотел, вот пришлось порыться в инете и приготовить пару баночек. Конфитюр хорош на завтрак с кофе: приятно намазывать его на загорелый тост с маслом. Ну и как всегда - с хорошими сырами в качестве закуски к вину.

Как интересно!!! Еще и с имбирем!!! Вечная проблема куда остатки помидоров девать?! Зреют уже не равномерно, и не такие сочные, и наелись уже....так, что конфитюр - оптимальный выход.

александрм

13 октября 2012, 19:50

Здорово!

sweta1

13 октября 2012, 20:28

С хорошими сырами?!!!!!!!!!!!!!!!спасибо за чудесный рецепт!уже утащила по-тихому...

севуля

13 октября 2012, 22:21

Очень интересный конфитюр!

nonna pina

13 октября 2012, 23:37

Вика, ничего себе конфетюрчик!!! Да ещё с сырами или с тостом. Вот это фантазия.

jamiroquai

14 октября 2012, 11:32

Девочки и мальчики, дорогие, приготовьте - не пожалеете! Я не большой любитель джемов и варенья и вообще сладостей, но этот котфитюрчик - просто сказочный! С горячим маслянным тостом и кофе - для завтрака самое ТО!

манюша

14 октября 2012, 12:14

Очень необычно! Утащила на пробу. Спасибо.

chef

14 октября 2012, 13:34

Наверняка имбирь придал бесподобную нотку. Делала нечто похожее с прованскими травами и базиликом как-то... Не отказалась бы от дегустации с каким нибудь нейтральным сыром

gelsomina

16 октября 2012, 22:09

с сыром! красотень и вкуснотень! БОМБЕЗНО!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 366