Тыквенный чатни с чили и корицей
Попробуйте тыквенный чатни с чили и корицей! Апельсин, лимон, имбирь и специи создают оригинальный вкус. Идеально к мясу и овощам!
Пошаговый способ приготовления
Моем, чистим и режем средними кубиками тыкву. Солим и перетираем хорошо руками. Отправляем в холодильник на ночь.
Для приготовления соуса нам понадобится дополнительно: сахар, апельсин, половина лимона и перца чили, корень имбиря, белый винный уксус, палочка корицы.
Утром достаем тыкву из холодильника и хорошо промываем под холодной водой.
Отправляем тыкву в сотейник с толстым дном.
Туда же добавляем мякоть апельсина и половины лимона (без перегородок), мелко нарезанный чили, имбирь натертый на мелкой терке, сахар, уксус и палочку корицы.
Доводим смесь до кипения и тушим 45 минут на медленном огне.
Немного остужаем, вынимаем палочку корицы и отправляем смесь в чашу блендера.
Пюрируем до однородного состояния и подаем к столу либо раскладываем в стерильные банки и убираем в холодильник.
В таком состоянии хранить чатни можно в течении двух месяцев.
Не забываем подавать это индийское чудо к рыбе, птице, рису, лапше или сыру, которым чатни готов отдать весь свой пряный аромат!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
154 человек оценили
18 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Чатни придумали в Индии. Там этот соус испокон веков подают к рису в маленьких тарелочках или мажут на тандырные лепешки. Мир узнал о чатни благодаря британским колонизаторам, которым индийская приправа пришлась по душе. Сегодня чатни - модная приправа, любимица вегетарианцев и ресторанов с кухней фьюжн. Баночку с "колониальным" деликатесом можно найти в любой европейской гурмэ-лавке, тем более что применение его вполне универсально. Чатни прекрасно рифмуется с птицей, рыбой, рисом, сырами, лапшой. Потому предлагаю Вам сегодня попробовать приготовить этот замечательный колониальный продукт. С первого раза сплести этот индийский узор из остро-сладких пряных вкусов не просто, но к нему непременно захочется возвращаться.
Комментарии
14 декабря 2014, 12:42
Супер!
14 декабря 2014, 13:24
Отличный рецепт!!! Забираю!!!
14 декабря 2014, 15:16
Спасибо, Тамарочка!
14 декабря 2014, 15:17
Забирайте-забирайте! Очень надеюсь, что результат Вас порадует!
15 декабря 2014, 07:46
Симпатичный чатни! А что дает засаливание тыквы на ночь?
15 декабря 2014, 10:15
Вы знаете, я не технолог, честно говоря! Потому могу только предположить, что происходит процес соления (малосольная становится что ли?). МОжет еще и лишняя сладость выходит? Но так было в первоначальном варианте рецепта, потому я в данном моменте не стала отступать от исходника!
16 декабря 2014, 01:42
Очень ароматный!
16 декабря 2014, 10:20
Дааа..... это правда! Я вот уже три порции делала за сезон тыквы
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти