Жульен из кабачков и баклажанов.

Ингредиенты

1 средний кабачок (250 г)
1 средний баклажан (200 г)
1 большая луковица
100 мл. сливок 10%

100 гр. любого твердого сыра
сушеный базилик, соль. перец
2 ст.л. оливкового масла
несколько веточек петрушки, укропа для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

1. Лук нарезать мелким кубиком. Баклажан и кабачок очистить от кожуры, (у меня молодые не очищала), и нарезать соломкой. Кабачок я натерла на терке для корейской моркови, а баклажан просто нарезала соломкой, присолить и оставить на 5-10 минут.

2. На разогретой сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить овощи (предварительно слить лишнюю жидкость), и готовить, помешивая 5-7 минут, до мягкости овощей.

3. Овощи поперчить, влить сливки. Прогреть 1-2 минуты, добавить базилик. Снять с огня.

4. Овощи разложить в кокотницы или формы для запекания, сверху посыпать натертым сыром, можно сыром смешанным с петрушкой и запечь при температуре 180С до золотистой корочки. Сразу подавать.

Приятного аппетита!