Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Прессованная закуска из вареных кальмаров

Прессованная закуска из вареных кальмаров с чесноком и специями. Идеальное сочетание вкуса: лимонный сок, оливковое масло и зелень!

Продукты

кальмары замороженные - 1 кг
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 1
виноградный уксус - 1 ч.л.
душистый перец - 5 горошин
соль
желатин - 1 маленький пакетик
оливковое масло
лимонный сок
свежемолотая смесь перцев
зелень для украшения ( укроп, розмарин)

Пошаговый способ приготовления

Кальмаров разморозить, очистить щеткой под струей горячей воды, освободить от внутренностей, промыть.

Вскипятить воду, посолить, бросить туда чеснок, перец горошком, лавровый лист и уксус, через 5 минут опустить кальмаров и варить 3-4 минуты.

Желатин растворить в 100мл холодной воды, добавить примерно столько же горячей воды от варки кальмаров, перемешать.

Взять пустую железную консервную банку объемом около полулитра и плотно уложить туда кальмаров, поливая немного желатиновым раствором (3-4 столовые ложки на весь объем). Утрамбовывать плотно.

У меня кальмаров было меньше (примерно 700г) и банка 450-граммовая неполностью заполнилась, затем прикрыть пищевой пленкой и поставить гнет (стакан с водой). В таком виде под гнетом держать в холодильнике 8-10 часов.

Перед употреблением, вскрыть дно банки консервным ножом до конца, вынуть его.

Содержимое выдвигать и отрезать слоями.

Выложить кругляшки кальмаров на блюдо, приправить по вашему вкусу (оливковым маслом, лимонным соком, специями), украсить зеленью.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

56 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17244

Понравилось: 75

Автор: fanny

Создан: 24 марта 2010, 01:42

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

На создание этого блюда меня сподвигла Закуска из отварного осьминога из блога Тамары-Vesy (http://wp.me/pIHAb-jw), но осьминоги у нас уж больно дороги, и я решила заменить их демократичными кальмарами, а для верности добавила желатинчику. Получилась вкусная и эффектная закуска для любителей морепродуктов.

Спасибо, за первые отклики! Дюдюка, мне очень приятно! ergjes, можно и водовки, а мне так и под белое винцо в самый раз! Вика, так саму рецепт с осьминогом заинтриговал, вот и решила попробовать на наименее ценных членах...

tatka.m

24 марта 2010, 01:54

очень интересный рецепт. никогда такого не видела. может быть осмелюсь повторить, не знаю пока. а вам огромная 5+

манюша

24 марта 2010, 01:57

Здорово! 5555

chemicolya

24 марта 2010, 01:56

Оригинально, ново, здОрово!

Mil@_Mil@

24 марта 2010, 01:59

Отличые кальмары, очень понравился рецепт!

valentina 78

24 марта 2010, 02:00

Оригинальная идея.Хороший рецепт!!!555!

sweta1

24 марта 2010, 01:58

обалдеть!здорово!5+,спасибо Вам!

mama tasi

24 марта 2010, 01:59

Необычно и уверена очень вкусно! 555

iamnastya

24 марта 2010, 02:05

Очень вкусно! Спасибо!

anasstko

24 марта 2010, 02:16

Прикольно как!!!

passion1963

24 марта 2010, 02:24

Оля, у меня в холодильнике морской коктейль залежался, попробую я наверное из него! Прессовать так прессовать всех подряд !!!

светлана65

24 марта 2010, 02:33

Ага, тудыть их - под пресс - гадов (морских, конечно, ). Классный рецепт. Спасибо! 555!

юлия александровна

24 марта 2010, 02:40

Люблю кальмары в любом виде! Надо и так попробовать!5+

nira60

24 марта 2010, 02:44

Спасибо за идею, мне очень понравилось блюдо

иррез

24 марта 2010, 02:47

Оригинальная идея!!!

двоечка

24 марта 2010, 02:47

Суперски, ПЯТЬ!

двоечка

24 марта 2010, 02:51

И забрала!

кыш

24 марта 2010, 04:00

Прелесть! Так аппетитно выглядит, что хоть сейчас за кальмарами беги!

irisli

24 марта 2010, 04:10

Интересно и необычно! 55555

мармыза

24 марта 2010, 04:28

5+++, по-особому.

chef

24 марта 2010, 04:40

Оля, прекрасное блюдо. Почему сама до такого додуматься не могу? Утащила в копилку

sister_chaos

24 марта 2010, 06:13

klass!

ra999

24 марта 2010, 06:12

Очень заинтересовало! Спасибо! И еще: Оля - спасибо за фото в моем рецепте. И ты меня по-настоящему обрадовала своей радостью!

jamiroquai

24 марта 2010, 10:18

Очень понравилась идея прессования закуски! 5!

Inna_2107

24 марта 2010, 10:35

Очень понравился рецепт!

lillit1

24 марта 2010, 12:18

красивая подача 555!

irina90-60-90

24 марта 2010, 12:17

очень по душе

vega

24 марта 2010, 13:25

Как оригинально!

naumovec

24 марта 2010, 13:49

Оля, замечательная идея!

чили

24 марта 2010, 14:01

Ух ты! Какая потрясающая идея! Сразу мысли забегали разные в голове! Спасибо большое!

Steblik

24 марта 2010, 14:02

очень оригинально, Олечка!!! как всегда 5+++!!!

fanny

24 марта 2010, 14:06

Большое всем спасибо за отзывы! Пробуйте, эксперементируйте с разными гадами, это, правда, интересно!

Svettt

24 марта 2010, 14:30

Идеи врастопырку сразу, хочется экпериментировать. Класс-рецепт!

ksyusha

24 марта 2010, 17:07

необычно и эффектно!

alyakeyk

24 марта 2010, 18:32

Как оригинально и вкусно

laralaram

24 марта 2010, 21:19

как интересно! И впрямь народ взлетает до звёздных высот!

шуш

25 марта 2010, 02:47

Олечка, обалденная закуска!! Кальмары обожаю ! Только чистить их ненавижу ! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+

lola45

25 марта 2010, 09:15

Замечательное блюдо! Спасибо!

masha2907

26 марта 2010, 02:49

Классная закуска!

larochka

26 июля 2012, 05:07

рецепт хороший, я тоже делала в банке, пока в интернете не нашла вот такой девайс ветчиницу БЕЛОБОКА, стоит она не дорого, а удовольствия море. Делала в ней ветчину, прессованное мясо, рулеты куриные, рыбные, домашний шпиг,с разными наполнителями: овощами, грибами, сыром, яблоками и т.д., И главное . что она небольшая, места на кухни занимает немного. Выглядит как банка консервная литра на 1,5 укладываешь туда продукты, а потом зажимаешь, и либо на плиту, либо в духовку или в аэрогриль. Всегда получается вкусно. Попробуйте может и Вам понравится.,

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 783