Relish из огурцов с горчицей

Фото к рецепту: Relish из огурцов с горчицей

Домашняя

Простой

28267

22

27

12 августа 2010, 21:59

Ингредиенты

  • 3 кг. свежих огурцов
  • 600 мл. воды
  • 300 мл. уксуса 9%
  • 3 ч.л. соли
  • 400 гр. сахара
  • 6 ч.л. горчицы
  • 300 гр. муки

Пошаговый рецепт приготовления

Этот рецепт очень выручает меня когда надо утилизовать огурцы-переростки, которые уже не подходят для соления - маринования.

Огурцы нарезать маленькими кубиками (если переростки - очистить), положить в кастрюлю, залить водой, добавить уксус, соль и сахар.

Довести до кипения и варить 10 минут. Добавить горчицу и муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды.

Варить еще 10 минут.

Разложить горячую массу в небольшие баночки с завинчивающимися крышками, предварительно ошпаренные кипятком.

Пошаговые фото рецепта

Relish из огурцов с горчицей: шаг 1Relish из огурцов с горчицей: шаг 2Relish из огурцов с горчицей: шаг 3Relish из огурцов с горчицей: шаг 4Relish из огурцов с горчицей: шаг 5Relish из огурцов с горчицей: шаг 6

Дополнительная информация

Вообще это соус к мясным блюдам, но я его воспринимаю как самостоятельное блюдо - употребляю в первозданном виде или намазывая на хлебушек :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

80985090831
12.08.2010 22:08
Ответить
555!!!
bratyury
12.08.2010 22:19
Ответить
Рецепт впечатлил объёмом. Как стало понятно по сцылке, исходник в своё время я пропустил и так и обходился без релиша. В связи с этим - нельзя ли расширить описание вкуса и сфер возможного употребления, чтобы окончательно смог понять, чего все эти годы лишался?
vedmo4ka
12.08.2010 22:38
Ответить
Вообще изначальное предназначение - соус к мясным блюдам. Я употребляю без всяких сфер - ложкой из банки :[ Объемы огурцов в этом году значительно превосходят объемы употребления в пищу в свежем и малосольном видах, поэтому просто приходится утилизировать на долгую зиму. С описанием вкуса сложнее, даже не знаю с чем сравнить... мучной соус со вкусом маринованных огурцов наверно ближе всего будет, острый и сладковатый.
moonstar
12.08.2010 22:39
Ответить
Действительно, я вот например, очень люблю необычные рецепты, только не пойму как это на вкус и с чем можно употребить?Напишите по-подробнее пожалуйста!;)
bratyury
12.08.2010 22:47
Ответить
Хорошо, нашёл, где порыться - вот что пишет Карина: "Это типично финское блюдо. Найдется, наверное, очень небольшое количество ресторанов или семей, где данный соус отсутствовал бы в меню. Он, пожалуй, не менее популярен в Финляндии, чем Ketchup в Америке". Раз так, делать надо!
karumniece
13.08.2010 00:58
Ответить
Никогда такого рецепта не встречала.Действительно,интересно,как оно на вкус?!Нужно пробовать.А Вам 5!
алёнушка777
13.08.2010 02:57
Ответить
интересно :) 5
Nathalya
13.08.2010 03:09
Ответить
*THUMBS UP*
naumovec
13.08.2010 03:11
Ответить
Очень интересный рецепт.
chef
13.08.2010 03:29
Ответить
Очень интересно у вас в рецепте. Не знала о таком соусе @}--}--
mama tasi
13.08.2010 03:29
Ответить
Для меня очень необычно! 5
gloria2
13.08.2010 04:26
Ответить
А если чеснок добавить,не пробовали?Я и этого вкуса не представляю,и еще с чесноком лезу.,хотя почему-бы нет.Обязательно попробую.Интересно,то же самое можно и с кабачками делать?555
кыш
13.08.2010 04:31
Ответить
Очень необычный рецепт! 5! Ничего подобного не встречала. Надо попробовать приготовить немного, чтобы оценить вкус.;)
стоцкая
13.08.2010 05:23
Ответить
спасибо за идею.5!
tatjana70
13.08.2010 11:18
Ответить
нет я не подстрекатель просто не оцениваю.но грубо для меня на один литр жидкости 300 грамм муки. незнаю я подумаю... и просто попробую. может вас обижу ну я думаю придеться выкинуть это чудо кулинарии если нет приду в первых рядах кающихся. можно я потом решу когда это чудо испробую
vedmo4ka
13.08.2010 14:39
Ответить
в процессе варки сами огурцы еще выделяют много жидкости, так что муки совсем не много
duduka.markedonskaja
13.08.2010 17:25
Ответить
Посмотрела я в интернете что такое релиш, это маринованные или термически обработанные кусочки фруктов или овощей в соусе, чатни тоже относится к релишам. У вас надо сказать самый экзотический вариант, особенно соус, хоть я и допускаю что это финское блюдо, наверно еще со времен когда эта страна была нищей. ;) Намного вкуснее приготовить релиш из домашнего майонеза с кусочками маринованных огурцов. Без оценки.
cus-pus
16.03.2011 17:54
Ответить
Очень интересное блюдо !:)
elvish
15.08.2011 18:53
Ответить
Отлично, 2 недели назад сделала, сегодня на пробу открыла, и съела половину поллитровой баночки холодненького релиша. В 30-градусную жару в самый раз пошло. Без всякого хлебушка, там в рецепте итак мука есть. У меня остроты не чувствуется, но выражен вкус горчичный, приятная горьковатость, мне нравится. Думаю, что ещё пару серий по 3 кг переросших огурцов я именно таким способом сохраню. У нас урожай удался. Для тех, кто постится вообще рецепт отменный, особенно для дней когда "сухоядение". У меня в итоге из указанного количества получилось 9,5 поллитровых баночек, и до зимы, боюсь, они не доживут O<img loading=" />
elvish
27.09.2011 20:26
Ответить
Открыла нямку после 2 мес выдержки. Вкусно, нежно, едва горчично, сладковато ) Ешё раз спасибо автору! Рецептик стоящий, огруцы-переростки больше не пойдут на корм курам - сами съедим.
wi4ka
09.12.2011 14:06
Ответить
Необыкновенно вкусно! Ешь и не понимаешь - что же это?
vedmo4ka
18.02.2012 00:40
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5598421958998371.027
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели