Бутерброд «старая петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.

Фото к рецепту: Бутерброд «старая петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.
Домашняя30 мин.Не определен
128344440

Ингредиенты

  • рыба корюшка 7 шт.
  • хлеб для основы по вашему вкусу, у меня домашний http://koolinar.ru/recipe/view/71463
  • соль
  • перец, немного петрушки.
  • панировка:
  • семечки подсолнечника, тыквы и льна по одной горсти каждых.
  • геркулес 2-3 ст.ложки
  • мука 23-ст.ложки
  • для салата:
  • яйцо куриное 2шт (вареные)
  • сырок плавленый «дружба» 100 гр.
  • зелень (у меня кинза) пол пучка.
  • сметана 2-3 ст.ложки.
  • соль
  • перец .
  • сок половины лимона.
  • помидор 1 шт. (нарезанный тонкими ломтиками)
  • салатные листья для красоты и вкуса.
  • растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу чистим, потрошим и разрезаем на две половинки вдоль, вынимаем косточки (рыбка не костистая, так что это не займет очень много времени) получаем филе.

Укладываем в глубокую тарелочку, поливаем соком лимона, солим перчим и слегка присыпаем рубленной петрушкой. Оставляем на несколько минут промариноваться.

Семечки и геркулес измельчаем в блендере до мелкой крошки, но не «в муку»!!! У меня осталось немного после выпечки хлеба. Добавляем пару ложек пшеничной муки – панировка готова.

Обваливаем филе рыбы в панировке и жарим в масле на среднем огне до румяной корочки. Выкладываем рыбку на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Готовим салат: яйца чистим и разминаем в салатнике вилкой вместе с плавленым сырком, зелень мелко режим, добавляем в салат, заправляем сметаной смешанной с лимонным соком, солим, перчим по вкусу.

Хлеб нарезаем кусочками.

На кусочек хлеба наносим чуть салата, чтобы салатные листья, которые мы укладываем сверху, не соскальзывали, снова яично-сырный салат, теперь уже приличную порцию, ломтик помидора и пару кусочков обжаренной в панировке корюшки. Украшаем ломтиком лимона. Всё, можно кушать.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Бутерброд «старая петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.: фото шаг 1
Бутерброд «старая петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.: фото шаг 2
Бутерброд «старая петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.: фото шаг 3
Бутерброд «старая петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.: фото шаг 4
Бутерброд «старая петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.: фото шаг 5
Бутерброд «старая петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.: фото шаг 6
Бутерброд «старая петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.: фото шаг 7
Бутерброд «старая петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.: фото шаг 8

Дополнительная информация

Я не могу похвастаться большим количеством друзей, да их и не может быть много, но состав гостей на мой День рождения, и прочие посиделки, неизменен последние 15-20лет… Как говорится все проверенные временем и жизнью… Есть среди них милая девушка, Леночка :) она не член нашего клуба Кулинар, так что ограничусь только её именем, но она, как и некоторые из Кулинаров нашего сайта, родилась и выросла в Петербурге и называет себя «старой Петербурженкой», хотя последние 10-12лет живет в Москве.. так вот, когда она узнала, что я буду жарить корюшку, первым делом помянула свой любимый город: «Корюшка-...у меня ассоциируется с Питером, там мы ели её в огромном количестве, а вот здесь не покупаем...» И решила я посвятить эти бутерброды всем жителям Питера, а в частности своему другу по сайту Кулинар Алёне Allenke :) Корюшка по спецзаказу – 130рублей за килограмм!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
40  человек оценили
Сохранить рецепт
12 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ЯВенера

"Старушка" получилась очень даже ничегО, аппетитная !!! 555!!! :)

Ирина 211978

Вкусно, наверное, но я, как петербурженка, корюшку люблю просто жареную! 555!

Mil@_Mil@

Славная "старушка" Натуль, у тебя получилась! Очень хочется полакомится:) 555

irisli
12.12.2009 23:34

Наташ, я проследила за превращением булочника в петербурженку, и могу тебе сообщить, что от булочника остались только ЯЙЦА. У тебя совершенно новый, замечательный и оригинальный рецепт. Никакой не вариант. Прекрасно, 55555555

chirin
12.12.2009 23:35

Сложносочиненный бутерброд у вас получился и вкусный.Корюшку ем редко в последнее время из-за ее дороговизны , хоть и петербуржец.Предпочитаю купить свежую миногу и замариновать ее.Выгоднее и удовольствия больше получаю.

natapit
12.12.2009 23:36

ела эту рыбку.когда была во Владивостоке.она.когда свежая пахнет огурцами!Наташ.люблю и рыбу и семечки.так что твоя мне нравится дважды!555!

zzzed
12.12.2009 23:42

Корюшка, особенно свежая, не мороженая, вполне самодостаточна. Считаю, как истинная петербурженка, что вкуснее корюшки маринованной сложно что-либо придумать.

mama tasi

Спасибо большое за комментарии, Венера, Мила, рада, что понравилось :) Ирис, мне очень понравился твой рецепт ещё тогда, когда ты его только разместила и сейчас в поиске когда мне выдало несколько страниц с бутербродами, я позволила себе остановить выбор на твоем рецепте и прицепится к нему паровозиком! Надеюсь, ты не против???? Наташенька, я очень рада, что мой рецепт дважды снискал твою благосклонность!! Chirin я бы с удовольствием попробовала миног, но пока не встречала в продаже! 211978 и zzzed на мой взгляд немного разнообразия не повредит :) половину рыбы я просто пожарила, но ту что для бутербродов "украсила" панировкой и ничуть не пожалела об этом, я ж не из Питера, я москвичка :) а название ДАНЬ ДРУЖБЕ, не больше и не меньше!!! Спасибо всем ещё раз большое!!!

eva7
12.12.2009 23:53

Ох,какой смачный БУТЕРБРОД!!! 5555555

vinni-pooh

Бутерброд просто супер! 555!!!

тётя маша

Вот как можно просто бутерброд возвести на пьедестал "произведение исскуства"! 5

allenka(alarm clock)

Натуля,спасибо огромное!!! А как же мне все это дело попробовать?:)

светка-пипетка

5+ очень аппетитно!

mama tasi

Спасибо всем большущее! Рая, Eva, Инна, Винни Пух :) и Ольга, благодарю вас сердечно. Тётя Маша и вам спасибо, персональное за комплимент моему бутерброду :)

mama tasi

Алёна, милости прошу к нашему шалашу! :) Светлана, спасибо!

bratyury
13.12.2009 00:50

Чтобы не разбавлять содержание своего комментария многословием, скажу о рецепте только одно: Романтично!

mama tasi

Юрий, спасибо :)

naumovec
13.12.2009 00:57

Хочу такой на работу! Наташа, можно на вынос?

mellorn
13.12.2009 01:01

Вкусно! Но только где сейчас свежую достать?! Я сама из Питера, поэтому в сезон обязательно приготовлю! 555

pinkflamingo1962

Вот так бутербродик!555

odessa1949

Вкусная рыбка, красивая подача! Умничка! 555!

vicus
13.12.2009 01:43

Oригинальнo!

mama tasi

Танечка, конечно можно :) и на вынос и на заказ! Ирина Семёновна, как я Вам рада у себя в гостях! Вицушка, спасибо за оценку. Лариса, а у нас она мороженная (ну или подмороженная) продается... вот как соберусь и приеду к Вам в гости в сезон! Оля, угощайтесь :) на всех хватит! Спасибо всем большое!

севуля

Никогда не ела такую рыбу. А бутерброд отличный получился! Всякие там "Макдональдсы" отдыхают :)!

nsv03
13.12.2009 02:19

Я тоже давлюсь слюной...555555555555555

mama tasi

Севуля, Наталья, спасибо :))) Настя, какого симпатично-голодного котика ты привела с собой!!! Спасибо :)

Nathalya
13.12.2009 03:18

Очень люблю такие вещи! это тебе не долбаный мак-дональдс! Получила море удовольствия!

mama tasi

Наталья, на здоровье! :)

a_l
13.12.2009 03:52

Умничка!!! Хорош бутерброд!!!:) 5!

машенька-84-

Очень вкусный бутерброд.5.

chef
13.12.2009 05:54

Натка, вот это бутик ты сообразила :) Съела его своими глазюками. Уговор про гостей в силе я надеюсь... ;)

ирусик-88

Ну просто слов нет,шикарнейшей бутерброд,обзавидавалась,тоже такой хочу,но рыбки такой нет.Молодец!5555555++++++

alyakeyk
13.12.2009 11:59

Даже "старая" петербуженка - всегда "ЛЕДИ"!Наташенька,замечательно- и рыбка, и хлебушек,и посвящение!

lillit1
13.12.2009 12:33

я уж собиралась про название спросить, а тут допинфа...:) Наташ, какой вкусный, колоритный бутербрт получился! 555

mama tasi

Аллочка, спасибо за добрые свола :) Лиана, угощайтесь на пару с очаровательным пёсиком! Натуль, конечно все договоренности в сила! Ириш, рыбка не принципиальна :) бери всё что есть под рукой и называй госпожа из Канады :))) Тонечка, огромное мерси! Лилит, название навеяло разговором с подругой... Рада что вы все заглянули ко мне в гости!!! Спасибо всем всем, Машенька и тебе тоже :)

passion1963

Жаль, не попала ка тебе на бутерброды, но думаю все остались сыты и довольны!!!

mama tasi

Виктория, спасибо за комментарий :) да, все были сыты и дажё неожиданно нагрянувшие родители мужа наелись до отвала :)

sadi 09
13.12.2009 21:46

Москва - Питеру отвечает:" Рецепт необычный, ни с чем не сравненный.И просто замечательный. Это то, что стоит приготовить и попробовать. Но оценку 5 ставлю уверенно. Мне по кайфу."

sadi 09
13.12.2009 21:47

И Питер люблю. Аж, страшно.

шуш
14.12.2009 01:44

Натусик, у такого человека как ты не может быть не много друзей!!! Ты же прелесть!!!! Рецепты у тебя великолепные !!! И общаться с тобой одно удовольствие!!!! Ох, была бы ты поближе!!! Бутербродики совершенно обалденные!!! 10+++++++++++++++++++++++++

mama tasi

Татьяна, спасибо :) я в Петербурге была всего лишь однажды - в 8-ом классе средне образовательной школы, с классом ездили на экскурсию... но мне этот город тоже по душе! Ринуля, ты как всегда, слишком добра ко мне! Спасибо всем большое :)

elitna
24.02.2010 16:37

Очень аппетитный бутик! :) 5!

mama tasi

Танечка, спасибо!

irina-kolyshkova

МММ,какая прелесть!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5991464547107981.040
Инструменты