Рыбу чистим, потрошим и разрезаем на две половинки вдоль, вынимаем косточки (рыбка не костистая, так что это не займет очень много времени) получаем филе.
Укладываем в глубокую тарелочку, поливаем соком лимона, солим перчим и слегка присыпаем рубленной петрушкой. Оставляем на несколько минут промариноваться.
Семечки и геркулес измельчаем в блендере до мелкой крошки, но не «в муку»! У меня осталось немного после выпечки хлеба. Добавляем пару ложек пшеничной муки – панировка готова.
Обваливаем филе рыбы в панировке и жарим в масле на среднем огне до румяной корочки. Выкладываем рыбку на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
Готовим салат: яйца чистим и разминаем в салатнике вилкой вместе с плавленым сырком, зелень мелко режим, добавляем в салат, заправляем сметаной смешанной с лимонным соком, солим, перчим по вкусу.
Хлеб нарезаем кусочками.
На кусочек хлеба наносим чуть салата, чтобы салатные листья, которые мы укладываем сверху, не соскальзывали, снова яично-сырный салат, теперь уже приличную порцию, ломтик помидора и пару кусочков обжаренной в панировке корюшки. Украшаем ломтиком лимона. Всё, можно кушать.
Я не могу похвастаться большим количеством друзей, да их и не может быть много, но состав гостей на мой День рождения, и прочие посиделки, неизменен последние 15-20лет… Как говорится все проверенные временем и жизнью… Есть среди них милая девушка, Леночка она не член нашего клуба Кулинар, так что ограничусь только её именем, но она, как и некоторые из Кулинаров нашего сайта, родилась и выросла в Петербурге и называет себя «старой Петербурженкой», хотя последние 10-12лет живет в Москве.. так вот, когда она узнала, что я буду жарить корюшку, первым делом помянула свой любимый город: «Корюшка-...у меня ассоциируется с Питером, там мы ели её в огромном количестве, а вот здесь не покупаем...» И решила я посвятить эти бутерброды всем жителям Питера, а в частности своему другу по сайту Кулинар Алёне Allenke Корюшка по спецзаказу – 130рублей за килограмм!!!
Наташ, я проследила за превращением булочника в петербурженку, и могу тебе сообщить, что от булочника остались только ЯЙЦА.
У тебя совершенно новый, замечательный и оригинальный рецепт. Никакой не вариант.
Прекрасно, 55555555
Сложносочиненный бутерброд у вас получился и вкусный.Корюшку ем редко в последнее время из-за ее дороговизны , хоть и петербуржец.Предпочитаю купить свежую миногу и замариновать ее.Выгоднее и удовольствия больше получаю.
Корюшка, особенно свежая, не мороженая, вполне самодостаточна. Считаю, как истинная петербурженка, что вкуснее корюшки маринованной сложно что-либо придумать.
Спасибо большое за комментарии, Венера, Мила, рада, что понравилось Ирис, мне очень понравился твой рецепт ещё тогда, когда ты его только разместила и сейчас в поиске когда мне выдало несколько страниц с бутербродами, я позволила себе остановить выбор на твоем рецепте и прицепится к нему паровозиком! Надеюсь, ты не против???? Наташенька, я очень рада, что мой рецепт дважды снискал твою благосклонность!! Chirin я бы с удовольствием попробовала миног, но пока не встречала в продаже! 211978 и zzzed на мой взгляд немного разнообразия не повредит половину рыбы я просто пожарила, но ту что для бутербродов "украсила" панировкой и ничуть не пожалела об этом, я ж не из Питера, я москвичка а название ДАНЬ ДРУЖБЕ, не больше и не меньше!!! Спасибо всем ещё раз большое!!!
Танечка, конечно можно и на вынос и на заказ! Ирина Семёновна, как я Вам рада у себя в гостях! Вицушка, спасибо за оценку. Лариса, а у нас она мороженная (ну или подмороженная) продается... вот как соберусь и приеду к Вам в гости в сезон! Оля, угощайтесь на всех хватит! Спасибо всем большое!
Аллочка, спасибо за добрые свола Лиана, угощайтесь на пару с очаровательным пёсиком! Натуль, конечно все договоренности в сила! Ириш, рыбка не принципиальна бери всё что есть под рукой и называй госпожа из Канады )) Тонечка, огромное мерси! Лилит, название навеяло разговором с подругой... Рада что вы все заглянули ко мне в гости!!! Спасибо всем всем, Машенька и тебе тоже
Москва - Питеру отвечает:" Рецепт необычный, ни с чем не сравненный.И просто замечательный. Это то, что стоит приготовить и попробовать. Но оценку 5 ставлю уверенно. Мне по кайфу."
Натусик, у такого человека как ты не может быть не много друзей!!! Ты же прелесть!!!! Рецепты у тебя великолепные !!! И общаться с тобой одно удовольствие!!!! Ох, была бы ты поближе!!!
Бутербродики совершенно обалденные!!!
10+++++++++++++++++++++++++
Татьяна, спасибо я в Петербурге была всего лишь однажды - в 8-ом классе средне образовательной школы, с классом ездили на экскурсию... но мне этот город тоже по душе! Ринуля, ты как всегда, слишком добра ко мне! Спасибо всем большое
