Яблоки моченые от azzurro07

Яблоки надо брать отечественные,некрупные,сортов "Антоновка","Семеренко","Анис"

Приготовить "солодовый" раствор- солод развести небольшим количеством холодной воды до однородного состояния и заварить крутым кипятком.

Перемешать до растворения комочков и оставить остывать.

Яблоки вымыть.Большую банку(или эмалированную кастрюлю,пластиковый бакв идеале кадушку) выстлать соломкой и листьями(если листьев нет-веточками укропа и сушеной мяты),уложить яблоки,переслаивая листьями и соломкой.

Приготовить рассол,вскипятить и остудить.Затем влить в рассол солод и залить всем этим яблоки.

Яблоки должы быть целиком в рассоле для этого придавить в распор ветки яблони или другого плодового дерева.

Накрыть крышкой и убрать на холод на 1,5-2 месяца.

Время от времени емкость с яблоками проверять и по мере надобности подливать подслащенную воду,т.к. яблоки очень хорошо впитывают рассол.