Чистые яблоки, укладываем хвостиками вверх в подходящую тару, пересыпая пряными травами.
Конечно, самые вкусные яблочки получаются в бочке, но, где нам ее взять в городской квартире, я готовлю теперь в банке или в эмалированном ведре. Получается тоже вкусно и полезно. А мама готовила в бочке, перекладывая капустой. Об этом рецепте в другой раз, сегодня просто моченые, медовые и пряные.
Яблоки уложили и сверху положите маленькую веточку мяты, она придаст особенный вкус яблочкам.
Готовим сусло.
В горячей воде растворяем соль, мед и солод, хорошо размешиваем, остужаем.
Перед тем, как залить яблоки суслом, еще раз размешайте, залейте в банку, накройте пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место на неделю. Остаток сусла не выливайте, держите в холоде, оно вам пригодиться.
Периодически проверяйте яблочки, чтобы они были полностью погружены в сусло, по необходимости доливаете.
По прошествии семи дней, вынесите яблоки в холодное место или поставьте в холодильник.
Через месяц, полтора можно нырять в банку и наслаждаться вкусными, полезными, хрумкими яблочками.
Танюша, в бочках они конечно же вкуснее, у них особенный вкус, но поверь и в банке или в ведре хуже не будет. Единственное, я поспешила и не написала, если в ведре будете готовить, нужно обязательно кружок деревянный положить сверху и гнет поставить, чтобы они были погружены в сусло.
Ирина, дорогая, задала ты мне работы. У меня яблоки, собраны в ящикиот 20 сентября. Стали усыхать и теперь варю из них компоты. А что если их перебрать и в банки? Пойду искать хорошие. Кстати, у меня сорт осенний полосатик. В любом случае спасибо за рецепт.Аппетитно - слов нет.
Ирина, отличный рецепт!!! Тоже очень давно не было рецептов с мочеными яблоками, у них особый вкус и аромат!
Про капусту первый раз прочитала, у нас бабушка перекладывала тоненькими брусочками или сеном.
У вас очень интересный маринад, насыщенный, ароматный!!!
Смотрю, сил нет оторвать взгляд - как же я люблю моченые яблоки!!! Было время, постоянно бегала за ними на рынок. Что-то давно не покупала, или красивых не видела, к которым рука сама тянется. Моя мама отдельно не делала моченые яблоки, а перекладывала ими капусту, когда заквашивала - тоже улет!!!!! А еще очень вкусно "замачивать" яблоки сорта "сенап", "розмарин" и "бумажный ранет" - ооооо!!! Все не могу - захлебнулась!!! Ира, браво!!!
Танюша в ведро яблочки сложи и сохранишь урожай в лучшем виде, все витамины сохранишь и еще добавишь полезных кислот. Их и так погрызть вкусно и на гарнир к мясу и птице
Наташа, капусту шинкуют, как на засолку и яблоки между капустой укладывают слоями. Все вместе кваситься. Капуста улетная и яблочки вкусные.
Ирина, тыквой у меня бабушка т засыпала.Но, мы тыкву не ели, а вот с капустой получается два блюда в одном ведре.
Девочки, готовьте, это не сложно, полезно и главное урожай сохранить можно. Банка, это для наглядности, а так нужно сразу брать ведро эмалированное. В него от 6-8кг яблок вместить можно, от размера яблочка зависит.
Спасибо всем за теплые отзывы и внимание к рецепту.
