Компот

Соленья и маринады

Утка мочёная запеченная с айвой и яблоками

Name: Утка «мочёная», запеченная с айвой и яблоками
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: утка; айва; яблоки; аджика; вода; соль; сахар; душистый перец; гвоздика; фенхель; кориандр; перец чили; имбирь; корица; кардамон; анис; провански травы; лук репчатый

Попробуйте утку «мочёную», запеченную с айвой и яблоками, в ароматном маринаде с аджикой и прованскими травами. Уникальный вкус, который покорит сердца!

Продукты

утка - 1.5–2 кг
айва - 1 шт.
яблоки - 2 шт.
аджика - 2 ст.л.
маринад
вода - 1 л.
соль - 0.25 ст.
сахар - 0.5 ст.
душистый перец - 10–12 горошин
гвоздика - 5 шт.
фенхель - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
перец чили - 1 шт.
имбирь - кусочек 4–5 см
корица - 1 палочка
кардамон - 3 шт.
анис - 1 звездочка
прованские травы - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.

Пошаговые фото

8 шт.

1. Подготовить специи и пряности. Их можно подобрать по своему вкусу.

2. В кастрюлю налить воду, всыпать соль и сахар, добавить специи. Довести до кипения, потомить на маленьком огне минут 5 и выключить плиту. Дать остыть.

3. Замочить утку в приготовленном маринаде на 15-20 часов. Крупную утку можно оставить на сутки.

4. Айву и яблоки нарезать дольками.

5. Утку достать из маринада, обсушить и смазать аджикой, но это не обязательно. В брюшко утки положить фрукты и скрепить зубочистками.

6. Связать ножки и подвязать крылья, подогнув их под тушку. Поместить утку в пакет для запекания. Остатки фруктов разложить рядом.

7. Запекать утку при температуре 200 градусов 30 минут. Затем снизить температуру до 170 градусов и запекать еще 1,5 часа.

8. Подавать утку, гарнировав картофельным пюре и ломтиками яблок и айвы с которыми она запекалась.

Сохраняй и поделись с друзьями

109 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 5000

Понравилось: 109

Автор: Юна

Создан: 09 марта 2021, 13:54

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Вкусная запеченная уточка, очень сочная и мягкая. 🦆 Фрукты очень подходят к утиному мясу и я нафаршировала её айвой и яблоками. 🍎🍈🍏

Рецепт маринада подсмотрела у Алексея Онегина. Сахара можно положить меньше. Я готовила по рецепту. Объём стакана - 200 мл.