Моццарелла с креветками и желе из помидоров

Фото к рецепту: Моццарелла с креветками и желе из помидоров

Ингредиенты

  • -400гр моццареллы (у меня Mozzarella Lokatelli мини)
  • -200гр замороженных очищенных креветок
  • -500гр спелых помидоров
  • -15гр желатина
  • -цедра 1 лимона
  • -щепотка сухого базилика (примерно 1/5чайн.ложки)
  • -черный молотый перец (примерно 1/5чайн.ложки)
  • -соль по вкусу
  • -1 стол.ложка оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

Желатин замочить в 3-х столовых ложках теплой воды на 30 минут.

Помидоры помыть.На кожице каждого плода сделать неглубокий крестообразный надрез.Опустить в кипящую воду на 2 минуты.Затем снять кожу,разрезать помидоры на части и тщательно удалить с помощью ложки семена и сок.Мякоть измельчить в блендере,добавив соль,черный перец и базилик.Получившееся томатное пюре перемешать с распущенным желатином,влить в сотейник и прогреть на тихом огне,периодически помешивая и не допуская закипания,в течение 10 минут.

Остывшее до комнатной температуры желе вылить в форму выстланную пищевой пленкой.Убрать в холодильник до полного застывания(примерно на 2 часа).Готовое желе нарезать кубиками или полосками.

Креветки разморозить,отварить до готовности(если они уже не вареные),обсушить,переложить в миску,посыпать цедрой и перемешать.

Моццареллу нарезать кубиками,разложить по порционным тарелкам вместе с желе и креветками.Сбрызнуть маслом.Украсить по желанию.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Превосходное и легкое блюдо.Желе с добавлением базилика и перчика подчеркивают тонкий вкус моццареллы,цитрусовая цедра замечательно оттеняет креветки.Все это вкупе просто изумительно! В оригинальном рецепте желе без специй,также рекомендуют в качестве заправки использовать масло из виноградных косточек (1ст.ложку),за его неимением воспользовалась оливковым.Да простят меня почитатели итальянской кухни и истинные гурманы...мне кажется в этом салате Моццареллу можно смело заменить на сыр типа"Адыгейского" :)

5.04.6063785208687611.043
chef Ruletka

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 180 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: «Повар и Поваренок. Итальянская кухня»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
43  человек оценили
Сохранить рецепт
56 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
рафаэлла

Очень красиво! Я тоже на этот рецепт засматривалась, интересно было услышать отзывы. Но Моццареллу я ни на что не поменяю! 5!

chef Ruletka

Рафаэлла,спасибо.Да,не спорю,сыр замечательный :) для малобюджетного варианта можно попробовать и заменить.

натаха

Как изысканно! Очень вкусно!

laralaram

Очень красиво! 5! моцареллу люблю, томаты люблю, креветки тоже, так что можно есть - осталось дождаться урожая своих помидор, ну, не могу я "ихние"...

ната777

Вкусно.5.

chef Ruletka

Да,помидоры ещё жестковатые продают.Из мясистых сортов было бы вкуснее :) ,да и цвет желе получился бы более яркий.Спасибо большое!!! :)

sama_ja
27.05.2009 23:29

мм..красиво очень! 555

natapit
27.05.2009 23:38

очень эффектно!согласна с рафаэллой на все 100.моцарелла незаменима!!!555!

тиола

Какая хорошая идея-ииспользовать желированный томат. Прямо такой изысканный салатик! Прелесть,Ната! Молодец,интересно!

luba5
28.05.2009 00:54

Здорово!5555

шуш
28.05.2009 01:01

Чудесное,вкусное и красивое блюдо!!! Забрала! 5+5+5+!

nbond
28.05.2009 01:28

Просто сказка, 5+++++++++++++++=

chef Ruletka

Спасибо всем!!! Оля-Тиола,желе из томатов очень оригинальная идея,жаль что не моя ;) Смотрится бесподобно.С бобовыми и рисом тоже вкусно будет сочетаться я думаю. Ринуль,поделись потом ощущением от блюда.Спасибо!

фрося педалькина

Отлично, только 5! Фото супер!

cus-pus
11.07.2009 22:55

Попробуем 555.

кыш
29.07.2009 04:32

Эффектный и вкусный салат!

chef Ruletka

Спасибо!!! :)

bagi***
10.09.2009 14:17

круто! желе из помидоров :) это стоит попробовать сотворить ))

chef Ruletka

Да, это того стоит. Спасибо!

fanny
11.02.2010 19:10

Согласна с твоей презентацией - превосходное блюдо! :)

wereld
03.03.2011 02:34

Полезно иногда по сайту побродить, вот такой рецепт можно найти!*THUMBS UP*

pandoramara

удобно использовать томатный фреш для желе и не париться со снятием шкурки :)

chef Ruletka

Благодарю за визит и внимание к рецепту.
pandoramara, фреш для желе в продаже не видела и что он из себя представляет не знаю :) Он густой? Данное желе из мясистой мякоти.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...