Здравствуйте, дорогие друзья! Этот мясной микс подарила любимому мужу на день рождения. Он у меня «мясная душа». Идея витала в голове уже давно, наконец, нашелся повод воплотить ее в жизнь.
Для микса нам понадобится шейка свинины, безкостная нежирная говядина и куриное филе.
Шейку нарезаем «гармошкой». Т.е. режем сначала с одной стороны, не дорезая до конца 1 см, потом аналогично с другой. У меня получилось 9 надрезов. Правда, «пространственный идиотизм» подвел, думала по-другому «гармошку» сделать. Муж потом хохотал, что я не гармошку, а расческу сделала. Но на вкусовые качества это никак не повлияло!
Куриное филе и говядину нарезает толщиной в 1 см.
Смешиваем продукты для смеси, которой обмажем мяско. Сухие специи потолкла в ступке, потом добавила масло и винный уксус, слегка взбила в блендере, чтобы все хорошенько передружились.
Филе и говядину обмакнула в смесь, а свининку любовно промазала каждый кусочек.
Затем готовим 2 начинки. В одной чашке смешиваем петрушку, укроп, мелко порубленные грецкие орехи и порезанный колечками острый перец. В другой – укроп, петрушку и клюкву.
Теперь фаршируем свиную «гармошку». На одну сторону куриного филе положить зелень с клюквой и плотно прижать к свинине. Затем на другой стороне разровнять начинку и опять прижать к свинине.
Аналогично повторяем процедуру с говядиной, только используем начинку с грецкими орехами и перцем.
И таким образом, чередуя разное мясо и начинки, начиняем до конца. Туго – туго перевязываем мясной микс кулинарной нитью (которой у меня не было, пришлось нитки наматывать. Где ее покупают-то, подскажите, плиз!)
Далее помещаем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 час. У меня получилось 1 ч. 50 мин.
Достаем, остужаем и отправляем в холодильник на ночь.
На следующий день гарнируем и балдеем! Приятного аппетита!
Пошаговые фото
14 шт.
1. Здравствуйте, дорогие друзья! Этот мясной микс подарила любимому мужу на день рождения. Он у меня «мясная душа». Идея витала в голове уже давно, наконец, нашелся повод воплотить ее в жизнь.
2. Для микса нам понадобится шейка свинины, бескостная нежирная говядина и куриное филе.
3. Шейку нарезаем «гармошкой». Т.е. режем сначала с одной стороны, не дорезая до конца 1 см, потом аналогично с другой. У меня получилось 9 надрезов. Правда, «пространственный идиотизм» подвел, думала по-другому «гармошку» сделать. Муж потом хохотал, что я не гармошку, а расческу сделала. Но на вкусовые качества это никак не повлияло!
4. Куриное филе и говядину нарезаем толщиной в 1 см.
5. Смешиваем продукты для смеси, которой обмажем мяско. Сухие специи потолкла в ступке, потом добавила масло и винный уксус, слегка взбила в блендере, чтобы все хорошенько передружились.
6. Филе и говядину обмакнула в смесь, а свининку любовно промазала каждый кусочек.
7. Это продукты для начинки...
8. Затем готовим 2 начинки. В одной чашке смешиваем петрушку, укроп, мелко порубленные грецкие орехи и порезанный колечками острый перец. В другой – укроп, петрушку и клюкву.
9. Теперь фаршируем свиную «гармошку». На одну сторону говядины положить зелень с грецкими орехами и колечком острого перца и плотно прижать к свинине. Затем на другой стороне разровнять начинку и опять прижать к свинине.
10. Аналогично повторяем процедуру с куриным филе, только используем начинку с зеленью и клюквой.
11. И таким образом, чередуя разное мясо и начинки, начиняем до конца. Туго – туго перевязываем мясной микс кулинарной нитью (которой у меня не было, пришлось нитки наматывать. Где ее покупают-то, подскажите, плиз!)
12. Далее помещаем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 час. У меня получилось 1 ч. 50 мин.
13. Достаем, остужаем и отправляем в холодильник на ночь.
14. На следующий день достаем, режем, гарнируем и балдеем! Приятного аппетита!
Аааа? Так вот он - рояль в кустах? Я вся в восхищении Это ж надо такое придумать. Даааа,завтра у зятя день рождения, но шашлык уже маринуется, оставлю ка я, Светик, твой шедевр до холодных дней. Ну молодец, ну полный восторг, а главное фиг с ним, с праздничным столом, главное какой завтрак у мужа был
Спасибки, девочки! Андрюш, и тебе спасибки, поздравление передала, довольны-ы-ы-ый! У нас благодаря тебе коВбаска не переводится, он твои рецепты пристально изучает и экспериментирует, так что еще разик спасибки
Светуль, у меня от восхищения помутилось зрение, я прочитала "мясом оргазму навредить никак нельзя" и десять минут сидела в ступоре перед монитором Я в восхищении!!!
Светлан какая ж ты молодец-сотворила такую вкусность-глаза разбегаются!))Мужа с днем рождения!!!Как я его понимаю,мой так же мыслит!)))Усе верно сказано!555
Свет, умница, такой шедевр забабахала! Мой муж тоже без мяса ни дня не проживёт, и сейчас, заглядывая в монитор, говорит "Ой, что за красота? Я тоже хочу!" А я ему: "День рождения жди!" (ещё нескоро он наступит)!
НУ повеселила.. вот за что люблю вас - так за то, что хорошее настроение с вами гарантировано! а если по рецепту - то шик - многА мяса... моя доча бЭз мяса жить не может!
МонА скромный совет (ржавые три копейки в копилку семейного счастья) - а попробуй как-то такое мяско да при низких температурах забацать, а?
Спасибки мои хорошие за добрые слова! Всех чмоки в щеки Лорик, к тебе пойду на индивидуальную консультацию по запеканию при низких температурах, темная я, 1-ый раз о таком слышу
Какой интересный и красивый рецепт.Есть чему поучиться и на чём остановить глаз. Спасибо, мой дружок. Очень любопытен и рецепт и афоримы мужа-мясолюба.
МЯСО на все сто!!! От такого кусочка невозможно отказаться . Восхитительно, соблазнительно и необычно!!! Обязательно попробую приготовить для своих мужчин
Bez komentariev. SHIK, MILION RAZ SHIK. Pozdrav muja s dnem rojdeniem, da i s tem, 4to u nego takaya lyubyashaya jena, kotoraya ne polenilas dlya lyubimogo sotvarit shedevr kulinarii.Spasibo za otli4noe nastroenie.
а я вот набралась смелости, закатала рукава))))) и сделала сей шедевр! с первого разу не так красиво получилось, самое главное очень вкусно. огромное спасибо за рецепт!
Привет, девочки! Хочу поделиться маленькой победой - за неделю скинула 5 килограмм, и все благодаря индивидуальной диете, которую мне подобрали здесь www.dietlook.ru , сразу видно поработали профессионалы, знающие толк в своем деле, советую девочки
Один из самых красивых рецептов из мяса, что я видела. Попробую приготовить, но хотелось бы, идеального результата (а у некоторых мясо разваливается даже после остывания в холодильнике) - ведь затратный же рецепт. Думаю, надо добавить желатин перед запеканием - просыпать слои перед запеканием. Ну, как-то так.
Вернулась из отпуска и была приятно удивлена, что рецепт до сих пор пользуется спросом. Огромное всем спасибки за внимание к рецепту и особенно тем, кто воспользовался им. Поделюсь своими нюансами приготовления: мясо необходимо перетянуть очень-очень туго! после того, как достанете из духовки, поместите его в емкость, которая меньше по размеру, т.е. буквально втиснете!, максимально сжав мясо. Оно должно СПРЕССОВАТЬСЯ! И затем до полного остывания в холодильник. Очень интересный вариант с использованием желатина. donna maria, если приготовите, поделитесь, пожалуйста, результатом, жду с нетерпением. Желаю Всем успеха и идеального результата!
Очень красивый рецепт, даже не хвалю, а воздаю должное. Поклонник растительной пищи, никогда не прошёл бы мимо предложения отведать кусочек этого чуда. Эвала!
