Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашний сыррр

Приготовьте домашний сыр из жирного молока, сметаны (21%), яиц и укропа. Идеальный рецепт для гурманов! Соль по вкусу. Простота и вкус в каждом кусочке.

Продукты

молоко(желательно по-жирнее) в идеале-домашнее-2 л
сметана(21%)-0.5л
яйцо-4 шт
соль-2 ст. л
укроп-небольшой пучёк

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления этого сыра я разжилась настоящим домашним молочком. Его нужно перелить в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

Пока греется молоко, сметану хорошо смешать с яйцами.

Укроп-измельчить. С добавками, как Вы понимаете можно экспериментировать до бесконечности: чеснок. оливки. сухая паприка кусочками.

Когда молоко вскипит, сразу же влить туда тонкой струйкой сметанно-яичную смесь, постоянно помешивая( разумеется, не снимая с огня).

Варить,помешивая 3-4минуты. Когда образуются крупные хлопья,добавить туда порезанный укроп.Всё хорошо перемешать и снять с огня.

Готовый сыр надо процедить через сито или марлю.Я себе соорудила такую вот сумасшедшую конструкцию-для отделения сыворотки. Отжать,поставить на ночь груз и убрать в холодильник.

Ну что сказать? одним словом-Сыррр. Восхитительный нежный вкус и приятная однородная структура.Голландия нервно курит.Меня этот рецепт подкупил тем,что не надо никаких лишних заквасок,соды,таблеток,творога и т.д. Все продукты-всегда под рукой, результат-очень вкусно впечатляет.

Не фонтан у нас поисковик-перерыла массу рецептов, так и не нашла подобного. Потому прицепилась вариантом к Ирыному(nira60) Имеретинскому домашнему сыру.Сыворотки осталось полтора литра, сыра вышло чуть больше 600гр. Сыворотка на столько жирнющая, что я её сейчас приспособлю под Иринын же сыр Надуги, а из той сыворотке, что останется на выходе, уже буду чего-нибудь печь( обожаю выпечку на сыворотке). Вот такой вот многофункциональный рецепт хочу вам предложить. Угощайтесь!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

104 человек оценили

В избранное

203 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4946

Понравилось: 104

Автор: ambrinna

Создан: 21 марта 2012, 12:27

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Инн, очень нравится твой вариант, подкупает тем что можно без закваски, да и простотой приготовления. Домашнее молоко нам и не светит, скажи как 6% магазинное подойдет?

ambrinna

21 марта 2012, 12:42

Спасибо большое! Лианчик! ну конечно получится. просто у нас можно у бабулек взять домашнее( прям на пригородном вокзале на остановке торгуют, а я там бываю каждый день)-потому я и выпендриваюсь-ведь-чем жирнее, тем вкуснее

ambrinna

21 марта 2012, 12:44

favila хотела посмотреть, но чет не открывается у меня эта ссылочка, выскакивает просто перечень рецептов

favila

21 марта 2012, 12:52

ambrinna,а у меня открывается .поисковик мне тоже не очень,просто я собираю рецепты сыров вот он у меня случайно и нашелся.Я про него благополучно забыла,а теперь точно сделаю.

ЯВенера

21 марта 2012, 12:57

Инн, к завтраку да с кофейком..ммм..то, что нужно!!!

таники

21 марта 2012, 12:59

Инна, засмотрелась на Ирин Имеретинский, но закваска! Твой рецепт попроще и доступнее. А можно увеличить жирность молока, если добавить сливки?

ambrinna

21 марта 2012, 13:02

Спасибо! таники! А почему нет-конечно можно!

ambrinna

21 марта 2012, 13:15

Ну вот, опять хочу глянуть по ссылочке, а лезет миллион страниц чего ни попадя

lorxen1

21 марта 2012, 13:22

ммммм, конечно же вкусно

светлана65

21 марта 2012, 13:28

Спасибо за рецепт, Инночка! Сыр замечательный!

lianaaa

21 марта 2012, 13:30

Сегодня же попробую. А летом уже и домашнего сделаю)))

krolya

21 марта 2012, 13:31

сыр просто замечательный, тока молока у нас жирного нету , но вдруг как-нибудь попадётся

ambrinna

21 марта 2012, 13:36

Спасибо большое, девочки! пользуйтесь на здоровье. молоко, оно, конечно, м б любой жирности, только-чем меньше жирность-тем меньше сыра на выходе. и тем больше остаётся сыворотки. Вот потому и советую-чем жирнее-тем лучше. У нас с домашним молоком проблем нет-можно купить на любом рынке-выбор очень большой, и мне прям диковинно, что где-то это не так

lina(Polina)

21 марта 2012, 14:17

Чудесный сыр, очень красивый в разрезе! А самое главное доступные продукты. Забрала в коллекцию, спасибо!

bu inna

21 марта 2012, 14:24

Выглядит потрясающе, очень вкусный и простой рецепт

севуля

21 марта 2012, 14:56

Здорово! Сыр я пока не готовила. Рецепт очень понравился. Очень просто

sadi 09

21 марта 2012, 15:35

От чудесной простоты получила шок. Уж, сколько перепробовала... Пришла к выводу, что лучше дольше, да лучше. А тут ваше "ноу с хау". Моё Вам почтеньице.

tatian-1956

21 марта 2012, 15:52

Сыр такой замечательный получился! Даже не верится, что так все просто, а такой результат хороший!!!

chudo

21 марта 2012, 16:23

на внешний вид просто отлично, надеюсь на вкус будет так же

sentyabr

21 марта 2012, 16:28

Очень понравился сыр, отличный результат!

natali.09

21 марта 2012, 16:46

Забрала! Удивительный рецепт, а главное простой, и не требует лишний ингредиентов. Уже прям чувствую его вкус спасибо

lil-8888

21 марта 2012, 17:45

Вкусно, люблю сыр с зеленью!

mama tasi

21 марта 2012, 17:47

Действительно многофункциональный рецепт вот никогда не думала, что в составе сыра можно встретить яйца! Тоже забираю рецепт до лета, у нас на даче фермер утром молоко развозит вот и приготовлю, и тебя добрым словом помяну! Будешь икать, знай - это я сыр делаю

lola45

21 марта 2012, 18:05

Замечательный рецепт!!! Спасибо!!!

манюша

21 марта 2012, 18:35

Отличный результат!

irina_mai

21 марта 2012, 18:55

КрасавЕц!!!!

Olga

21 марта 2012, 18:56

Аппетитная "головка" сыра !

MissJoker

21 марта 2012, 20:41

потрясающе!!!

nira60

21 марта 2012, 20:48

Инна,этот сыр знаком, мы в совдепии готовили, когда сыра было не купить. Он действительно получался вкусным. Очень аппетитный сыр получился.

lepardik

21 марта 2012, 21:04

ХороШ сырррррр!

lianaaa

21 марта 2012, 22:20

.. я уже сделала, надеюсь всё получится и утром отчитаюсь))))

nata1319

21 марта 2012, 22:51

Делаю такой же из молока 1,5% и сметаны 15% жирности, получается прекрасно. Из половины рецепта получается где-то 220-250гр. Вместо укропа можно добавлять любые травы и специи, например- базилик или карри.

sweta1

21 марта 2012, 23:12

Спасибо за рецепт!!!!BRAVO!

Juju

22 марта 2012, 02:47

Супер!!!

andreytsibulski

22 марта 2012, 03:03

Ооочень люблю СЫР!!! Супер!!!

anna1990

22 марта 2012, 07:16

Очень вкусный и легко готовить, спасибо, беру в копилочку

ogiway

22 марта 2012, 07:35

Да, в совдепии варили, чего только не добавляли в него... И сейчас раз в два года делаю.Чтоб сноровку не потерять...А Ваш сырок замечательный- нежный такой, с укропчиком- красота!

ogiway

22 марта 2012, 07:37

Ждем продолжения- сыр из сыворотки (блин. скороговорка!) - в студию!!!

ambrinna

22 марта 2012, 09:05

Спасибо большое всем за тёплые отзывы!! А вот продолжения пока не будет Сыр из сыворотки уже съели, даже не запечатлев-его немножко получилось, и младшенькая быстренько всё блюдечко слямзала

OlesiaLesha

22 марта 2012, 19:48

Супер,домашний сыр-вещь

chef

23 марта 2012, 00:37

Вкус детства. Иннуль, красивый результат на фото

mellorn

23 марта 2012, 13:54

Люблю сыры, а тем более домашние!!!!

элеонора2707

25 марта 2012, 21:13

Аж слюнки по горлу покатились