Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой)))

Фото к рецепту: Сыррр домашний... рикотта  с цедрой лимона и петрушкой)))
ДомашняяПростой
94334576

Ингредиенты

  • 1.молоко 2 литра
  • 2.лимон 1 шт.
  • 3.зелень петрушки 1 ст.ложка
  • 4.соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

С.м выше

Пошаговые фото рецепта

Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой))): фото шаг 1

1. Добрый вечер. На фото набор продуктов,не велик набор.Зато вкусняха получается нереально вкусная!!!Свояяя...

Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой))): фото шаг 2

2. Ставим два литра молока на плиту и нагреваем до 70 градусов...Ни в коем случае НЕ дать ЗАКИПЕТЬ!!!

Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой))): фото шаг 3

3. Пока молоко нагревается,помыть лимон и выдавить из него весь сок...

Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой))): фото шаг 4

4. Как только молоко достигло нужной температуры,убрать с плиты,влить в кастрюлю с молоком сок лимона)))И оставить для коагуляции на 25 минут.

Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой))): фото шаг 5

5. Далее на сито положить марлю и вылить свернувшееся молоко.

Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой))): фото шаг 6

6. Скрутить марлю и отжать лишнюю влагу...Вот и сыр получится)))

Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой))): фото шаг 7

7. Теперь посолить,поперчить по вкусу.

Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой))): фото шаг 8

8. Мелко измельчить петрушку.

Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой))): фото шаг 9

9. Добавить к сыру!Перемешать...

Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой))): фото шаг 10

10. С лимона снять цедру,совсем чуть чуть...ну или если сильно любите,то больше.Не переусердствуйте)))Все вместе тщательно перемешать...

Сыррр домашний..."рикотта" с цедрой лимона и петрушкой))): фото шаг 11

11. Ну вот и готово.Дать сыру постоять в холодильнике около часа для охлаждения.А потом с белым батоном(да еще с поджаренным)и кружкой горячего чая... Это конечно вкусно...когда своими руками и на свой вкус)))) Приятного всем аппетита и удачных выходных!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
76  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ЯВенера

Уже представила на вкус!!! Здорово!!!*THUMBS UP*

antea
03.02.2012 20:57

Отличный сыр!

Zoya7
03.02.2012 20:58

Делаю такой, очень вкусно! Только без петрушки и цедры. Обязательно попробую. Спасибо!!!*THUMBS UP*

pinkflamingo1962

Делаю давно так.Но называю творогом.Вкусно получается.*THUMBS UP*

OlesiaLesha

Спасибо всем.Неее творогом это не назвать...я бы сказла сыр творожный:)

Ирина

Действительно, просто и вкусно! Олеся, а сколько сыра (творожного) выходит из двух литров молока? И, я правильно поняла, что молоко должно быть жирное? Спасибо!

sister_chaos

klass!

OlesiaLesha

250557@mail.ru выходит примерно стакан 200-250 гр.Да молоко чем жирнее,тем лучше.Я брала с жирностью 3,2%...:)Спасибо@}--}--

lina(Polina)

мммм, вкусный творожок!@}--}--

alyakeyk
03.02.2012 22:52

Вкусно!*OK*

OlesiaLesha

Полина,Вы наверное хотели сказать сырок:)Спасибо@}--}--

ма-ма

вкусный, нежный! :)

sweta1
03.02.2012 23:03

*THUMBS UP*Вкусно!

irina-kolyshkova

МММ,вкусняшка!!!*BRAVO*@}--}--

Диля
03.02.2012 23:20

Я бы тоже назвала это творогом,ну да ладно не важно,знаю,что очень вкусно*THUMBS UP* ПыСы С 2 литров так мало получаетса,что значит молоко магазинное:(

OlesiaLesha

*(Комментарий удален пользователем)*

chef cook

*OK*Очень!

OlesiaLesha

Спасибо:)

nira60
03.02.2012 23:46

Это скорее творог, сыр немного по другому делается, но это не столь важно. Все равно вкусно с зеленью. Я еще и чеснок добавляю, самую малость.

nonna pina

Олеся,творожок получился отменный с вкусными и аппетитными добавками.Но простите - это не "рикотта".Называется так потому,что повторяют ещё раз процесс с сыроваткой,которую Вы отцедили с первого раза.И то ,что получится после второго отцеживания и будет "рикоттой".

OlesiaLesha

Спасибо девочки...:)Может я чего то не понимаю,но на этом сайте есть сыр рикотта и он приготовлен по этой же технологии.Загляните в рецепт к которому я присоединилась вариантом и все поймете.O<img src=" />Там никто не был против что это именно рикотта,в том числе и nira60:)

nonna pina

Я нисколько не против,готовьте как Вам нравится и называйте как нравится.Но может быть и nira60 не знает,что такое "рикотта".

irina_mai

надо будет попробовать*THUMBS UP*

oksana.melnicenko

Как в русском языке слова "сыр" и "творог" разделяются,так и в итальянском "il formaggio"/сыр/ La ricotta"/творог/разделяются.В древнерусском и в некоторых современных славянских языках слово "сир" обозначает как сыр так и творог.Из-за этого долгое время сыром называли все продукты приготовленные из творога,/вспомните те же сырники../В самом названии вашего рецепта закралась какая-то ошибка,получается что по вашему -продукт называется "сыр творог" а по русски мне кажется это всем знакомое название "сырный творог".Вы просто не учли или не знали,что итальянское слово "la ricotta" на русский переводится как "творог" и по этой причине не является названием какого-то вида сыра/как например "gorgonzola", "grano padano", "mozarella", "parmigiano reggiano","pecorino" и так далее.Творог/la ricotta\-это продукт плотный и гранулированный,который нельзя считать сыром,так как его получают не из молока но из молочной сыворотки,которая является остаточным продуктом при производстве сыра.В итальянском название "ricotta"/дословный перевод на русский-"пере-варен,/в смысле сварен дважды "re-cotto"/ Как уже написала nonna pina -это повторная термическая обработка сыворотки оставшейся после производства сыра/85-90"/ю

nira60
04.02.2012 02:08

:) Олеся, так три года прошло. Тогда я не представляла, как готовится рикотта, а теперь начитавшись, можно и поумничать:) Олеся, не обижайся. Как бы ты не назвала свой результат, ведь вкусно получилось.

adalat
04.02.2012 02:24

*THUMBS UP**OK*

andreytsibulski

Класс!!!*OK*

oksana.melnicenko

Я ни в коей мере не хотела обидеть! Просто увидела что есть некая "неразбериха" с названиями и по мере своих знаний хотела разъяснить. Вообще ситуащия немного странная с названиями блюд,непонятно почему те кто переводят рецепты не переводят названия продуктов. Я пониаю ,когда есть иенно название определенного блюда которое не всегда переводится да порой это и не возможно,но если это касается названия продуктов - переводить нужно.Пример-почитала немного коментарии к разным рецептам,два рецепта рыбных из обыкновенного хека а название рыбы не перевели,оставили "мерлузу".Многие удивляются такому "зверю"диковенному,говорят что и не пробовали никогда,может будут бегать по магазинам в поисках. Или еще увидела -"чили кон карне "Разве так сложно написать что это чили с мясом?Мне кажется оставлять иностранное название без перевода ,если его нет сложности перевести,только ради "экзотики" просто глупо. У итальянцев довольно популярен наш всеми любиый салат "оливье" /рецепт конечно мягко говоря изменен,но ведь и не итальянцы готовят пищщу или пасту "немного по другому"/ Так вот-итальянцы не стали называть его "оливье"а просто назвали его "русский салат",/insalata russa/.Причем заметьте что не "russkij salat"а просто перевели чтобы все было понятно. Так что не обижайтесь пожалуйста,я тут на сайте совсем новичок,просто появилось желание быть чем то полезной обществу пока нет собственных выкладок.

OlesiaLesha

Рада узнать столько всего нового,я вовсе не обижаюсь...да и обижаться не на что.nira,согласна что главное результат:)Оксана спасибо за инфо@}--}--

cpz_new
04.02.2012 09:14

Я всегда считаю, что 50% ценности рецепта, это его ОБСУЖДЕНИЕ и информация в коментах. В этом основное отличие рецептов с "кулинара" и их журналов. Путаница с названиями существует не только в кулинарной отрасли. На мой взгляд основной критерий "вкусно"!!! ;););)

Ирина 211978

Вкусно получилось! *BRAVO*

sigma002
04.02.2012 12:11

На завтрак вкусно!*THUMBS UP*

dik723
04.02.2012 13:07

На завтрак то шо надо!*THUMBS UP*

oksana.melnicenko

Олеся спасибо за поддержку и понимание! Конечно вкусно,кто бы спорил,да и название блюда не важно/хотя и это иногда как в данном случае провоцирует споры и недоумение рикотта или не рикотта.../ , Но важно когда знаешь из чего сделано следовательно можешь повторить и оценить.

lil-8888
04.02.2012 15:09

*THUMBS UP*@}--}--

шева17

А не много лимонного сока? не кислит после творожок? Мы обычно столовую ложку вливаем :)

OlesiaLesha

Нет не кислит.

ambrinna
04.02.2012 19:39

*THUMBS UP*

chef
05.02.2012 04:27

Олесь, натуральную Рикотту не на что не поменяю... У Ларисы Лараларм шикарное количество разных сыров и, даже с плесенью есть (побудила когда-то купить термометр)...

chef
05.02.2012 04:28

Процент молока в инграх укажи!

аля77
05.02.2012 20:45

У Вас хорошие рецепты.И пожалуйста пишите пошаговые в разделе-Способ приготовления.555

mellorn
08.02.2012 10:12

Домашний сыр - это всегда вкусно! 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6633318433280381.076
Инструменты