Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сыррр домашний рикотта с цедрой лимона и петрушкой

Попробуйте наш домашний сыр "рикотта" с цедрой лимона и петрушкой! Идеальное сочетание молока, лимона, зелени и специй для вашего стола.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

С.м выше

Пошаговые фото

11 шт.

1. Добрый вечер. На фото набор продуктов,не велик набор.Зато вкусняха получается нереально вкусная!!!Свояяя...

2. Ставим два литра молока на плиту и нагреваем до 70 градусов...Ни в коем случае НЕ дать ЗАКИПЕТЬ!!!

3. Пока молоко нагревается,помыть лимон и выдавить из него весь сок...

4. Как только молоко достигло нужной температуры,убрать с плиты,влить в кастрюлю с молоком сок лимона)))И оставить для коагуляции на 25 минут.

5. Далее на сито положить марлю и вылить свернувшееся молоко.

6. Скрутить марлю и отжать лишнюю влагу...Вот и сыр получится)))

7. Теперь посолить,поперчить по вкусу.

8. Мелко измельчить петрушку.

9. Добавить к сыру!Перемешать...

10. С лимона снять цедру,совсем чуть чуть...ну или если сильно любите,то больше.Не переусердствуйте)))Все вместе тщательно перемешать...

11. Ну вот и готово.Дать сыру постоять в холодильнике около часа для охлаждения.А потом с белым батоном(да еще с поджаренным)и кружкой горячего чая... Это конечно вкусно...когда своими руками и на свой вкус)))) Приятного всем аппетита и удачных выходных!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

76 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11390

Понравилось: 76

Автор: OlesiaLesha

Создан: 03 февраля 2012, 20:26

Каталоги: Другие Другие рецепты

Олеся,творожок получился отменный с вкусными и аппетитными добавками.Но простите - это не "рикотта".Называется так потому,что повторяют ещё раз процесс с сыроваткой,которую Вы отцедили с первого раза.И то ,что получится после второго отцеживания и будет "рикоттой".

OlesiaLesha

03 февраля 2012, 23:55

Спасибо девочки... Может я чего то не понимаю,но на этом сайте есть сыр рикотта и он приготовлен по этой же технологии.Загляните в рецепт к которому я присоединилась вариантом и все поймете. Там никто не был против что это именно рикотта,в том числе и nira60

nonna pina

04 февраля 2012, 00:13

Я нисколько не против,готовьте как Вам нравится и называйте как нравится.Но может быть и nira60 не знает,что такое "рикотта".

irina_mai

04 февраля 2012, 00:39

надо будет попробовать

oksana.melnicenko

04 февраля 2012, 00:58

Как в русском языке слова "сыр" и "творог" разделяются,так и в итальянском "il formaggio"/сыр/ La ricotta"/творог/разделяются.В древнерусском и в некоторых современных славянских языках слово "сир" обозначает как сыр так и творог.Из-за этого долгое время сыром называли все продукты приготовленные из творога,/вспомните те же сырники../В самом названии вашего рецепта закралась какая-то ошибка,получается что по вашему -продукт называется "сыр творог" а по русски мне кажется это всем знакомое название "сырный творог".Вы просто не учли или не знали,что итальянское слово "la ricotta" на русский переводится как "творог" и по этой причине не является названием какого-то вида сыра/как например "gorgonzola", "grano padano", "mozarella", "parmigiano reggiano","pecorino" и так далее.Творог/la ricotta\-это продукт плотный и гранулированный,который нельзя считать сыром,так как его получают не из молока но из молочной сыворотки,которая является остаточным продуктом при производстве сыра.В итальянском название "ricotta"/дословный перевод на русский-"пере-варен,/в смысле сварен дважды "re-cotto"/ Как уже написала nonna pina -это повторная термическая обработка сыворотки оставшейся после производства сыра/85-90"/ю

nira60

04 февраля 2012, 02:08

Олеся, так три года прошло. Тогда я не представляла, как готовится рикотта, а теперь начитавшись, можно и поумничать Олеся, не обижайся. Как бы ты не назвала свой результат, ведь вкусно получилось.

andreytsibulski

04 февраля 2012, 03:19

Класс!!!

oksana.melnicenko

04 февраля 2012, 04:41

Я ни в коей мере не хотела обидеть! Просто увидела что есть некая "неразбериха" с названиями и по мере своих знаний хотела разъяснить. Вообще ситуащия немного странная с названиями блюд,непонятно почему те кто переводят рецепты не переводят названия продуктов. Я пониаю ,когда есть иенно название определенного блюда которое не всегда переводится да порой это и не возможно,но если это касается названия продуктов - переводить нужно.Пример-почитала немного коментарии к разным рецептам,два рецепта рыбных из обыкновенного хека а название рыбы не перевели,оставили "мерлузу".Многие удивляются такому "зверю"диковенному,говорят что и не пробовали никогда,может будут бегать по магазинам в поисках. Или еще увидела -"чили кон карне "Разве так сложно написать что это чили с мясом?Мне кажется оставлять иностранное название без перевода ,если его нет сложности перевести,только ради "экзотики" просто глупо. У итальянцев довольно популярен наш всеми любиый салат "оливье" /рецепт конечно мягко говоря изменен,но ведь и не итальянцы готовят пищщу или пасту "немного по другому"/ Так вот-итальянцы не стали называть его "оливье"а просто назвали его "русский салат",/insalata russa/.Причем заметьте что не "russkij salat"а просто перевели чтобы все было понятно. Так что не обижайтесь пожалуйста,я тут на сайте совсем новичок,просто появилось желание быть чем то полезной обществу пока нет собственных выкладок.

OlesiaLesha

04 февраля 2012, 08:25

Рада узнать столько всего нового,я вовсе не обижаюсь...да и обижаться не на что.nira,согласна что главное результат Оксана спасибо за инфо

cpz_new

04 февраля 2012, 09:14

Я всегда считаю, что 50% ценности рецепта, это его ОБСУЖДЕНИЕ и информация в коментах. В этом основное отличие рецептов с "кулинара" и их журналов. Путаница с названиями существует не только в кулинарной отрасли. На мой взгляд основной критерий "вкусно"!!!

Ирина 211978

04 февраля 2012, 09:33

Вкусно получилось!

sigma002

04 февраля 2012, 12:11

На завтрак вкусно!

dik723

04 февраля 2012, 13:07

На завтрак то шо надо!

oksana.melnicenko

04 февраля 2012, 14:28

Олеся спасибо за поддержку и понимание! Конечно вкусно,кто бы спорил,да и название блюда не важно/хотя и это иногда как в данном случае провоцирует споры и недоумение рикотта или не рикотта.../ , Но важно когда знаешь из чего сделано следовательно можешь повторить и оценить.

шева17

04 февраля 2012, 17:09

А не много лимонного сока? не кислит после творожок? Мы обычно столовую ложку вливаем

OlesiaLesha

04 февраля 2012, 17:27

Нет не кислит.

chef

05 февраля 2012, 04:27

Олесь, натуральную Рикотту не на что не поменяю... У Ларисы Лараларм шикарное количество разных сыров и, даже с плесенью есть (побудила когда-то купить термометр)...

chef

05 февраля 2012, 04:28

Процент молока в инграх укажи!

аля77

05 февраля 2012, 20:45

У Вас хорошие рецепты.И пожалуйста пишите пошаговые в разделе-Способ приготовления.555

mellorn

08 февраля 2012, 10:12

Домашний сыр - это всегда вкусно! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти