Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска из свеклы с креветками

Насладитесь закуской из свеклы с креветками! Рецепт из отварной и сырой свеклы, лука-шалота, очищенных креветок, яблочного уксуса и ароматных специй.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

В оригинальном рецепте используется слайсы из сырой свеклы, я сделала их, но в итоге их почти не видно, и вообще они играют, по-моему, скорее декоративную роль.

Итак, если хотите, то очищенную сырую свеклу порезать тонкими кружками (слайсами) и и выложить их на тарелку. На одну порцию потребуется 3-4 кружка. Приправить их солью, черным молотым перцем и оливковым маслом.

Отварную очищенную свеклу и лук-шалот нарезать мелкими кубиками.

Половину лука смешать со свеклой, добавить 1 ч.л. оливкового масла, яблочный уксус, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить овощи с помощью кулинарного кольца (его можно легко изготовить из пластиковой бутылки) на тарелку поверх свекольного карпаччо.

Креветки крупно порубить, смешать с оставшимся луком и небольшим количеством майонеза или сливочного сыра (это моя интерпретация, у автора было оливковое масло, но, мне кажется, здесь небольшое количество майонеза будет уместно), положить сверху свеклы.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34325

Понравилось: 22

Автор: fanny

Создан: 21 августа 2012, 23:43

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Эта закуска приготовлена мною по мотивам блюда, созданного Ирмой Дюч, шеф-поваром швейцарского ресторана FLETSHHORN. Крабовое мясо пришлось заменить более демократичными креветками, и еще кое-какие отступления от оригинала...