Закуска из свеклы с креветками

Фото к рецепту: Закуска из свеклы с креветками
Домашняя1Простой
282731822

Ингредиенты

  • свекла отварная - 1 шт.
  • свекла сырая (по желанию) - 1/2 шт.
  • лук-шалот - 1 шт.
  • креветки очищенные отварные - 100 г
  • уксус яблочный - 1 ч.л.
  • майонез - 15г
  • соль
  • перец молотый
  • масло оливковое - 20 г

Пошаговый рецепт приготовления

В оригинальном рецепте используется слайсы из сырой свеклы, я сделала их, но в итоге их почти не видно, и вообще они играют, по-моему, скорее декоративную роль.

Итак, если хотите, то очищенную сырую свеклу порезать тонкими кружками (слайсами) и и выложить их на тарелку. На одну порцию потребуется 3-4 кружка. Приправить их солью, черным молотым перцем и оливковым маслом.

Отварную очищенную свеклу и лук-шалот нарезать мелкими кубиками.

Половину лука смешать со свеклой, добавить 1 ч.л. оливкового масла, яблочный уксус, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить овощи с помощью кулинарного кольца (его можно легко изготовить из пластиковой бутылки) на тарелку поверх свекольного карпаччо.

Креветки крупно порубить, смешать с оставшимся луком и небольшим количеством майонеза или сливочного сыра (это моя интерпретация, у автора было оливковое масло, но, мне кажется, здесь небольшое количество майонеза будет уместно), положить сверху свеклы.

Пошаговые фото рецепта

Закуска из свеклы с креветками: фото шаг 1
Закуска из свеклы с креветками: фото шаг 2
Закуска из свеклы с креветками: фото шаг 3
Закуска из свеклы с креветками: фото шаг 4
Закуска из свеклы с креветками: фото шаг 5

Дополнительная информация

Эта закуска приготовлена мною по мотивам блюда, созданного Ирмой Дюч, шеф-поваром швейцарского ресторана FLETSHHORN. Крабовое мясо пришлось заменить более демократичными креветками, и еще кое-какие отступления от оригинала...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
22  человек оценили
Сохранить рецепт
30 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ма-ма

Оленька, очень эффектно! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

кыш
21.08.2012 23:56

Красота неописуемая!:)*THUMBS UP*

bu inna
22.08.2012 00:06

Отличная закуска и красивая подача*THUMBS UP*

chef
22.08.2012 00:28

1 порция наводит на размышления... Красивенно у тебя на даче! Единоличница :p

fanny
22.08.2012 00:37

Наташ, я с мужем была в отпуске на даче вдвоем, а он таких изысков не ест. Ну темный... Закуска для продвинутых гурмэ.*ROFL*

sweta1
22.08.2012 01:04

на дачу бы....закусочку такую.....собеседницу эту....Оля,мечта...так всё понравилось...%)*BRAVO*:)

fanny
22.08.2012 10:22

Ой, Света, я бы с удовольствием побеседовала с тобой тоже и под эту закусочку , и под другие тоже...:)

sweta1
23.08.2012 00:45

эх,........:(

andreytsibulski

Отличное сочитание ингридиентов,классная закуска!!! *THUMBS UP**DRINK*@}--}--

Haruka
22.08.2012 07:05

Оля, оригинально и действительно закуска для гурмана!!! Солнечное- летнее фото!!!O<img src=" />

gelsomina

Я тоже тёмная ((((( подумала что на фотке что-то сладенькое :[ а это КРЕВЕТКГО %)%) уверена что это вкусно, сделаю маме - ей как раз понравится! @}--}--

fanny
22.08.2012 10:24

Анечка, лично для тебя я бы придумала чем заменить креведко. Ну, например, кислым яблочком, пойдет?;)

ogiway
22.08.2012 10:49

:)Шикарно!!! И дача-тоже!*BRAVO*

gelsomina

ДАААА! Яблочки я люблю! Уже пакую чемоданы! Уж очень хочется погостить у тебя на даче! *YAHOO*

nonna pina

Оригинальная закуска, представляю как вкусно!!*THUMBS UP*

манюша

Классная закуска!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

принцесса специй

Очень люблю подобные закуски!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5393627546352371.022
Инструменты