Закуска из свеклы с креветками

Пошаговый рецепт приготовления

В оригинальном рецепте используется слайсы из сырой свеклы, я сделала их, но в итоге их почти не видно, и вообще они играют, по-моему, скорее декоративную роль.

Итак, если хотите, то очищенную сырую свеклу порезать тонкими кружками (слайсами) и и выложить их на тарелку. На одну порцию потребуется 3-4 кружка. Приправить их солью, черным молотым перцем и оливковым маслом.

Отварную очищенную свеклу и лук-шалот нарезать мелкими кубиками.

Половину лука смешать со свеклой, добавить 1 ч.л. оливкового масла, яблочный уксус, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить овощи с помощью кулинарного кольца (его можно легко изготовить из пластиковой бутылки) на тарелку поверх свекольного карпаччо.

Креветки крупно порубить, смешать с оставшимся луком и небольшим количеством майонеза или сливочного сыра (это моя интерпретация, у автора было оливковое масло, но, мне кажется, здесь небольшое количество майонеза будет уместно), положить сверху свеклы.

Пошаговые фото рецепта

Закуска из свеклы с креветками: шаг 1Закуска из свеклы с креветками: шаг 2Закуска из свеклы с креветками: шаг 3Закуска из свеклы с креветками: шаг 4Закуска из свеклы с креветками: шаг 5

Дополнительная информация

Эта закуска приготовлена мною по мотивам блюда, созданного Ирмой Дюч, шеф-поваром швейцарского ресторана FLETSHHORN. Крабовое мясо пришлось заменить более демократичными креветками, и еще кое-какие отступления от оригинала...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ма-ма
21.08.2012 23:48
Ответить
Оленька, очень эффектно! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
кыш
21.08.2012 23:56
Ответить
Красота неописуемая!:)*THUMBS UP*
bu inna
22.08.2012 00:06
Ответить
Отличная закуска и красивая подача*THUMBS UP*
chef
22.08.2012 00:28
Ответить
1 порция наводит на размышления... Красивенно у тебя на даче! Единоличница :p
fanny
22.08.2012 00:37
Ответить
Наташ, я с мужем была в отпуске на даче вдвоем, а он таких изысков не ест. Ну темный... Закуска для продвинутых гурмэ.*ROFL*
sweta1
22.08.2012 01:04
Ответить
на дачу бы....закусочку такую.....собеседницу эту....Оля,мечта...так всё понравилось...%)*BRAVO*:)
fanny
22.08.2012 10:22
Ответить
Ой, Света, я бы с удовольствием побеседовала с тобой тоже и под эту закусочку , и под другие тоже...:)
sweta1
23.08.2012 00:45
Ответить
эх,........:(
andreytsibulski
22.08.2012 05:42
Ответить
Отличное сочитание ингридиентов,классная закуска!!! *THUMBS UP**DRINK*@}--}--
Haruka
22.08.2012 07:05
Ответить
Оля, оригинально и действительно закуска для гурмана!!! Солнечное- летнее фото!!!O<img loading=" />
gelsomina
22.08.2012 09:30
Ответить
Я тоже тёмная ((((( подумала что на фотке что-то сладенькое :[ а это КРЕВЕТКГО %)%) уверена что это вкусно, сделаю маме - ей как раз понравится! @}--}--
fanny
22.08.2012 10:24
Ответить
Анечка, лично для тебя я бы придумала чем заменить креведко. Ну, например, кислым яблочком, пойдет?;)
ogiway
22.08.2012 10:49
Ответить
:)Шикарно!!! И дача-тоже!*BRAVO*
gelsomina
22.08.2012 15:38
Ответить
ДАААА! Яблочки я люблю! Уже пакую чемоданы! Уж очень хочется погостить у тебя на даче! *YAHOO*
nonna pina
22.08.2012 22:35
Ответить
Оригинальная закуска, представляю как вкусно!!*THUMBS UP*
манюша
23.08.2012 23:18
Ответить
Классная закуска!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Ответить
Очень люблю подобные закуски!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5393627546352371.022
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели