Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паштет из индюшиной куриной печени с черносливом

Насладитесь паштетом из индюшиной печени с черносливом, беконом и сливками. Идеальный рецепт для ценителей изысканных блюд с брэнди и мускатным орехом!

Продукты

печень индюшиная (куриная) - 400 г
сырокопченый бекон - 170 г
лук репчатый - 1 шт.
яйца - 2 шт.
сливки - 200 мл
желе из красной смородины (конфитюр, джем) - 3 ст.л.
чернослив - 10-15 шт.
брэнди - 50 мл
масло сливочное - 50 г + 10 г (для жарки)
мускатный орех - щепотка
соль
перец
масло растительное для жарки

Пошаговый способ приготовления

1. Чернослив вымыть и замочить в 50 мл брэнди (или другой жидкости по вашему выбору, алкогольной или безалкогольной).

2. Порезать мелко лук и прожарить на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.

3. Порезать бекон и печень, освобожденную от протоков, и измельчить в блендере до однородной консистенции, добавить лук, яйца, сливки, специи, брэнди от чернослива, смородиновое желе. Смородиновое желе у меня было свое из красной смородины, но можно использовать любой джем или конфитюр желательно с кисловатым вкусом - бруснику, клюкву, черную смородину.

4. Смазать маслом форму 0,8 л. Можно готовить в нескольких небольших формочках.

5. Разогреть духовку до 180* С.

6. Выложить печеночную массу в форму, плотно закрыть фольгой. Масса получается очень жидкой, не пугайтесь.

7. Налить в противень (или большую форму) воду (3-4 см) и поставить в него форму с паштетом.

8. Запекать на водяной бане примерно 1 ч.20 мин.

9. Остудить паштет в форме.

10. Растопить 5 0г сливочного масла и залить им поверхность паштета.

11. Выложить чернослив сверху паштета.

Поставить в холодильник до полного застывания.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

91 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 37219

Понравилось: 77

Автор: fanny

Создан: 22 августа 2011, 01:27

Каталоги: Закуски Паштет Паштет из куриной печени

Большое всем спасибо за внимание к рецепту! Могу сказать, что паштет настолько вкусный, что я собираюсь его повторить с вамое ближайшее время - моим девочкам (свекрови и падчерице) очень понравился!

svlux

22 августа 2011, 17:14

паштетик 5555++++++++

cофуша

22 августа 2011, 17:36

вкусно!!!

mama tasi

22 августа 2011, 18:45

Оля, присоединяюсь к мысли Лены кыш о заливке верха желе очень красивый паштет, идея с добавлением желе и в сам паштет очень по душе!!! Забрала рецепт с благодарностью, 5+

sweta1

22 августа 2011, 18:50

и это Вы,дЭвушка,называете НЕгламурно?!5!ну,да.....изыски,всё подобрано ТАК идеально правильно,знаем ,как это вкусно!

fanny

22 августа 2011, 19:13

Наташа, конечно с желированной заливкой интереснее, но у меня не НЕгламурный вариант (условие дуэли), а домашний упрощенный, а для гостей можно и зажелировать. Да-да, Света, все просто и негламурно совсем: взбил, налил, в духовку поставил и никаких проколов!

naumovec

22 августа 2011, 20:02

Оля, паштет изумительный!

Lgrant (Лена)

22 августа 2011, 20:32

Как же я люблю паштеты, а тут такой вкуснющий, забираю, спасибо

lil-8888

22 августа 2011, 21:53

Очень вкусный паштет!

fim

22 августа 2011, 23:38

честно говоря, упрощения иногда лучше сложности. Олечка, м.б. ты и упростила рецепт, но фотография очень изысканная и нежная! 555+++++++++++