Паштет из индюшиной (куриной) печени с черносливом

1. Чернослив вымыть и замочить в 50 мл брэнди (или другой жидкости по вашему выбору, алкогольной или безалкогольной).

2. Порезать мелко лук и прожарить на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.

3. Порезать бекон и печень, освобожденную от протоков, и измельчить в блендере до однородной консистенции, добавить лук, яйца, сливки, специи, брэнди от чернослива, смородиновое желе. Смородиновое желе у меня было свое из красной смородины, но можно использовать любой джем или конфитюр желательно с кисловатым вкусом - бруснику, клюкву, черную смородину.

4. Смазать маслом форму 0,8 л. Можно готовить в нескольких небольших формочках.

5. Разогреть духовку до 180* С.

6. Выложить печеночную массу в форму, плотно закрыть фольгой. Масса получается очень жидкой, не пугайтесь.

7. Налить в противень (или большую форму) воду (3-4 см) и поставить в него форму с паштетом.

8. Запекать на водяной бане примерно 1 ч.20 мин.

9. Остудить паштет в форме.

10. Растопить 5 0г сливочного масла и залить им поверхность паштета.

11. Выложить чернослив сверху паштета.

Поставить в холодильник до полного застывания.