Пхали-ассорти с кукурузными лепёшками мчади.фьюжн версия.

Фото к рецепту: Пхали-ассорти с кукурузными лепёшками мчади.фьюжн версия.

Ингредиенты

  • для пхали из зелёной фасоли
  • 800 гр. свежей зелёной фасоли
  • 1 ст. грецких орехов
  • несколько веточек кинзы
  • 1 чл уцхо сунели(пажитник)
  • 1 чл молотых семян кориандра
  • половинка маленькой головки чеснока
  • 1 ст. л красного винного уксуса
  • соль
  • зерна граната для украшения
  • для пхали из баклажан
  • 500 гр. баклажан
  • 100 гр. растительного масла
  • 200 гр. репчатого лука
  • 2 дольки чеснока
  • 1 ст. грецких орехов
  • несколько веточек кинзы
  • 1 чл молтого кориандра
  • 1 чл молотого шафрана
  • 1ст л красного винного уксуса
  • 2 ст. л воды
  • половинка острого перчика
  • соль
  • зерна граната для украшения
  • для пхали из свёклы
  • 600 гр. свёклы
  • 1 ст. грецких орехов
  • несколько веточек кинзы
  • 1 чл уцхо сунели(пажитник)
  • 1 чл молотых семян кориандра
  • половинка маленькой головки чеснока
  • 1 ст. л красного винного уксуса
  • соль
  • зерна граната для украшения
  • для пхали из шпината
  • 700 гр. свежего шпината
  • 1 ст. грецких орехов
  • несколько веточек кинзы
  • 1 чл уцхо сунели(пажитник)
  • 1 чл молотых семян кориандра
  • половинка маленькой головки чеснока
  • 1 ст. л красного винного уксуса
  • соль
  • зерна граната для украшения
  • для кукурузных лепёшек мчади
  • 2ст кукурузной муки
  • 1 ст. горячей воды
  • соль
  • масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Читайте пошаговое описание :)

Пошаговые фото рецепта

1. А вот и загадочная специя уцхо сунели,которую я нашла у нас с огромным трудом :).Пряность изготовлена из свежих семян голубого пажитника высшего сорта.Тщательно высушенные и помолотые семена сохраняют превосходный вкус и аромат.Приправа идеальна для мясных и рыбных блюд,супов и запеканок.Содержит значительное количество полифенольных веществ,обладающих P-витаминной активностью,макроэлементы Fe,Mr,Cu,Zn и витамины C,E,B6,бета-каротин

2. Продукты для пхали из шпината. - свежий шпинат - грецкие орехи - кинза - уцхо сунели(пажитник) - кориандр молотый (нет на фото) - чеснок - красный винный уксус -соль (нет на фото) - гранат

3. Продукты для пхали из зелёной фасоли - свежая зелёная фасоль - грецкие орехи - кинза - уцхо сунели(пажитник) - кориандр молотый (нет на фото) - чеснок - красный винный уксус -соль (нет на фото) - гранат

4. Продукты для пхали из свёклы - свёкла - грецкие орехи - кинза - уцхо сунели(пажитник) - кориандр молотый (нет на фото) - чеснок - красный винный уксус -соль (нет на фото) - гранат

5. Продукты для пхали из баклажан -баклажаны -растительное масло -лук репчатый -чеснок -грецкие орехи -кинза -кориандр(нет на фото) -шафран -красный винный уксус -жгучий перец -гранат -соль(нет на фото)

6. Продукты для кукурузных лепёшек мчади -кукурузная мука -горячая вода -масло растительное -соль

7. Для приготовления пхали из зеленой фасоли(слева):фасоль отварить около 10 минут.Отжать и пюрировать. Орехи измельчить в блендере,добавить специи,чеснок,соль,винный уксус, 1-2 ст л воды и готовим соус.Смешиваем соус с пюре из фасоли.Для подачи выкладываем в прозрачный стакан и украшаем зёрнами граната. Для приготовления пхали из баклажан(справа): Баклажаны и лук очистить и обжарить в масле до золотистого цвета.Охладить и измельчить в блендере до пюреобразного состояния.Орехи смешать с солью и чесноком.Перемешать постепено добавляя воду.Приготовленный соус смешать с овощной массой.Добавить мелко порезанную кинзу,жгучий перец и зерна граната.Аккуратно перемешать.Для подачи выкладываем в прозрачный стакан и украшаем зёрнами граната.

8. Для приготовления пхали из свёклы(справа): Свёклу запекаем до готовности.Даём остыть и пюрируем. Орехи измельчить в блендере,добавить специи,чеснок,соль,винный уксус, 1-2 ст л воды и готовим соус.Смешиваем соус с пюре из свёклы.Для подачи выкладываем в прозрачный стакан и украшаем зёрнами граната Для приготовления пхали из шпината(справа): Шпинат отварить в небольшом количестве воды 3-4 минуты.Отжать и измельчить. Орехи измельчить в блендере,добавить специи,чеснок,соль,винный уксус, 1-2 ст л воды и готовим соус.Смешиваем соус с пюре из свёклы.Для подачи выкладываем в прозрачный стакан и украшаем зёрнами граната

9. 4 вида пхали готовы :).Теперь займёмся приготовлением кукурузных лепёшек мчади. Муку просеять, добавить соль.Вымешиваем тесто, постепенно добавляя горячую воду. Формируем маленькие лепёшечки толщиной 1 см.Поджариваем на сковороде в горячем масле до образования румяной корочки.В некоторых рецептах стречала, что эти лепёшки пекутся на сухой сковороде без масла.

10. Вот такой у нас получился ужин-фьюжн по следам грузинской кухни :)

11.Жаль, что я не пробовала всех этих лакомств раньше :),теперь обязательно добавлю их к списку своих любимых блюд :)

12. :)


5.04.5991464547107981.040
Babyfire

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
40  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
tikushka
16.02.2012 20:49

Как же я люблю пхали!!!!! Одно НО, немного трудновато будет есть со стаканов ;)

mama tasi

Ольчик, а где пошаговые то?! Ждём-с :)

Babyfire
16.02.2012 21:47

Наташик, вроде появились :).я их уже вижу :).Tikushka,есть можно чайной длинной ложкой :),мне было очень удобно :)@}--}--

mama tasi

Ужин-фьюжин на миллион!!!! :*

Babyfire
16.02.2012 21:55

*KISSED*, спасибо Наташик*IN LOVE*

lanusya
16.02.2012 21:54

Очень красиво и вкусно!

Babyfire
16.02.2012 21:59

Спасибо@}--}--

mama tikka

*BRAVO* больше нечего сказать.

кыш
16.02.2012 22:22

Великолепный рецепт и подача! *BRAVO*

irina-kolyshkova

Олюшка--потрясающе,шикарные фото!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

Babyfire
16.02.2012 22:32

Спасибо, девочки:*

alyakeyk
16.02.2012 22:34

Блестяще!!!Хочется немедленно схватить лепёшку и уложить на неё все варианты пхали*YAHOO**BRAVO*УДАЧИ!!!

неля0503

Вкусно!:)Пхали + мчади = близнецы-братья *THUMBS UP*

mari2020
16.02.2012 22:45

аппетитные стаканчики получились. Очень понравился рецепт.

nezabudka068

столько вкусностей вы приготовили:p*THUMBS UP*

Babyfire
16.02.2012 23:09

Спасибо, девочки :).Неля, Ваше одобрение особенно приятно:*

lorxen1
16.02.2012 23:18

очень вкусно и красиво*THUMBS UP*

anna1990
17.02.2012 00:07

все красиво 5+++

saharochek.lar

Да несомненно любимый рецепт потрясающий!*THUMBS UP*

Babyfire
17.02.2012 01:15

девочки,спасибо ,что заглянули@}--}--

Winnie the Pooh

Замечательное разнообразие вкусов *BRAVO*

bu inna
17.02.2012 09:08

Интересная закуска, главное сколько вариантов! :) Можно выбрать на свой вкус*THUMBS UP*

nira60
17.02.2012 10:08

Это душевно! Очень празднично получилось!

lepardik
17.02.2012 11:09

Вот ето душа! O<img src=" /> Красиво очень и аппетитно!

Малохат

Здорово!Красиво!Вкусно!Браво!

Babyfire
17.02.2012 13:21

девочки,спасибо за теплые комментарии:*,очень приятно*IN LOVE*:*

krolya
17.02.2012 17:09

особое спасибо, что Вы мне показали в каких пакетиках продаётся уцко-сунели! я его высматриваю уже очень давно@}--}--

strelec148

как классно! настоящий полет фантазий!

манюша

Классно! Блюдо на два миллиона!:)

Olga
17.02.2012 18:14

@}--}--@}--}--@}--}--

микулишна

Какая роскошь! Ни разу в жизни не кушала пхали, соберусь, однако, приготовлю *THUMBS UP*

ма-ма

Оленька, вкусно как у тебя и подача оригинальная! :)

ма-ма

Оленька, вкусно как у тебя и подача оригинальная! :)

cheerup
17.02.2012 23:22

Лелик, какая красота и разнообразие! Вот бы за этот красивый столик, а то самой последнее время готовить леееень))) Молодечик ты, удачи в конкурсе! :*

Babyfire
17.02.2012 23:25

Светит,спасибо;).Ириш,да мне и самой последнее время все лень;),но тема попалась вдохновляющая@}--}--

lil-8888
17.02.2012 23:54

Олечка, отличные закуски и подача очень понравилась!@}--}--

chef Ruletka

Ты знаешь как люблю тебя и твоё творчество! Шикарно всё!!!!!!!! Потрясающая интерпретация и назойливость в добывании ингров ;) @}--}-- :*

Babyfire
22.02.2012 22:40

:* Спасибо, Натик:*. Жду нашей весенней встречи*IN LOVE**WASSUP*

MissJoker

шикарно!!!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты