Скумбрия горячего копчения домашняя
Приготовьте домашнюю скумбрию горячего копчения с идеальным рассолом: вода, сахар, соль, перцы горошком, лавровый лист, гвоздика и кориандр. Вкусно!
Продукты
- рассол на 1 скумбрию свежую:
- вода - 0,5л
- сахар - 1,5 ст.л.
- соль - 2 ст.л.
- смесь перцев горошком - 1 ч.л.
- лавровый лист - 3шт
- гвоздика - 3шт
- кориандр (зерна) - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Скумбрию распотрошить, вынуть жабры, промыть;
В кипящую воду добавить все специи, прокипятить 2 минуты, остудить до комнатной температуры;
Скумбрию уложить в ёмкость, залить маринадом полностью;
Оставить в прохладном месте на 10-15 часов;
Перед копчением скумбрию подсушить на бумажном полотенце и чуток смазать растительным маслом, чтобы не прилипала к решетке;
Коптить на ольховых опилках при температуре 60-80 градусов — 1,5 часа (или до характерного золотистого цвета);
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
35 человек оценили
35 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 193141
Понравилось: 35
Автор: Татьяна М.
Создан: 15 января 2014, 17:01
Дополнительная информация
Покупная — и рядом не лежит !!! Ароматная, наивкуснейшая, нежная рыбка !!! 
Комментарии
15 января 2014, 18:01
Как я люблю скумбрию конечно домашнюю не доводилось испробовать.
Танюша, фото сводит с ума!!!
15 января 2014, 21:20
Спасибо !!!
15 января 2014, 21:36
И я домашнюю не пробовала, к сожалению... Но если уж магазинная - смакота, что говорить о домашней!
15 января 2014, 22:28
КРАСАВА!!!
15 января 2014, 22:39
Какая вкусная рыбка ... А коптили Вы ее где ?
15 января 2014, 22:46
В каком смысле - где? В коптильне...
15 января 2014, 22:53
Таня , вопрос не праздный ... ? Я не видела коптильни ... Для домашнего пользования .
15 января 2014, 22:59
Я с некоторых пор живу в своем доме, поэтому какая-никакая коптилочка уже имеется... Хотя знаю и квартирные варианты коптилен...
15 января 2014, 23:19
Угощайся, Свет !!!
15 января 2014, 23:41
16 января 2014, 00:26
Рыбка скумбрия горячего копчения вкусная штука, коптишь, возишся, а как сясдешь попробовать, то глядишь, она уже и закончилась
16 января 2014, 09:03
Танечка, оболденно вкусно!!! Какая вкуснота, конечно с магазинной и рядом не лежала!!! С удовольствием, угощаюсь!!! БРАВО!!! Танечка!!! За твою вкуснятину!!!
16 января 2014, 09:22
Класс !!!
16 января 2014, 10:35
Спасибо , Вика , за объяснения и за ссылку !!!
16 января 2014, 13:54
Татьян, рыбка блеск!!!!!
16 января 2014, 16:32
Рыбка великолепная
16 января 2014, 18:47
С удовольствием!
26 июня 2017, 21:47
если живете в частном доме, то легко сделать из бочки, поищите в интернете
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти