Компот

Соленья и маринады

Грильные баклажаны с соусом тоннато

Name: Грильные баклажаны с соусом тоннато
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; оливковое масло; тунец в масле; анчоусы; желтки; каперсы; лимонный сок; соль; молотый перец

Попробуйте грильные баклажаны с соусом тоннато! Баклажаны в оливковом масле и нежный соус с тунцом, анчоусами и каперсами — вкусно и просто!

Продукты

баклажан - 2 шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
для соуса тоннато:
тунца в масле - 1 баночка
анчоус - 4 шт.
желток - 2 шт.
каперс - 2 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
оливковое масло - 100 мл
соль и молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны помыть, и порезать на продолговатые шайбы толщиной 5-7 мм, смазать шайбы оливковым маслом с обеих сторон и обжарить на гриле или грильной сковороде с обеих сторон. Готовые баклажанные шайбы выложить на блюдо в один слой.

Приготовить соус тоннато. С тунцовой консервы слить масло, яйца отварить вкрутую и отделить желтки, анчоусы и каперсы вынуть из маринада. Все перечисленные выше ингредиенты, кроме оливкового масла сложить в чашу блендера и измельчить, в процессе измельчения небольшими порциями добавлять оливковое масло, до получения равномерного соуса. Соус попробовать и при необходимости слегка посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать.

Перед подачей на стол готовый соус чайной ложкой или кондитерским мешком выложить на баклажаны, украсить каперсами.

Приятного аппетита!