Грильные баклажаны с соусом тоннато

Ингредиенты

2 баклажана
3 ст.л. оливкового масла
для соуса тоннато:
1 баночка тунца в масле (масло предварительно слить)
4 анчоуса

2 желтка
2 ст.л. каперсов (1 ложка дсоуса+1 ложка для сервировки)
3 ст.л. лимонного сока
100 мл. оливкового масла
соль и молотый перец и желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны помыть, и порезать на продолговатые шайбы толщиной 5-7 мм, смазать шайбы оливковым маслом с обеих сторон и обжарить на гриле или грильной сковороде с обеих сторон. Готовые баклажанные шайбы выложить на блюдо в один слой.

Приготовить соус тоннато. С тунцовой консервы слить масло, яйца отварить вкрутую и отделить желтки, анчоусы и каперсы вынуть из маринада. Все перечисленные выше ингредиенты, кроме оливкового масла сложить в чашу блендера и измельчить, в процессе измельчения небольшими порциями добавлять оливковое масло, до получения равномерного соуса. Соус попробовать и при необходимости слегка посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать.

Перед подачей на стол готовый соус чайной ложкой или кондитерским мешком выложить на баклажаны, украсить каперсами.

Приятного аппетита!