Тарталетки с овощным салатом, под зеленой «шапочкой»

Фото к рецепту: Тарталетки с овощным салатом, под зеленой «шапочкой»

Ингредиенты

  • тарталетки:
  • 2,5 ст. муки + для подпыла
  • 50 гр. сливочного масла,
  • 1 яйцо, 0,5 ч.л. сахара,
  • 2/3 ч.л. соли,
  • 200 гр. сметаны,
  • 1/4 ч.л. соды
  • начинка:
  • кабачек - 1 средний
  • баклажан - 1 средний
  • помидор - 3 шт.
  • масло для жарки
  • заправка:
  • чеснок - 3-4 зуб.
  • перец болг. - 1 крупный (зеленый)
  • укроп
  • базилик
  • соль
  • перец молотый
  • масло раст. ~ 70 мл. (здесь подсолнечное + оливковое 1:1)

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать миксером сливочное масло и яйцо. Желательно, чтобы они были комнатной температуры.

Всыпать сахар, соль, соду и влить сметану. Перемешать.

Добавить 1,5 ст. муки. Перемешать.

На стол высыпать оставшуюся муку, на него вывалить сметанную массу и замесить мягкое тесто.

Тесто не должно быть сухим, оно должно слегка липнуть к рукам. Если добиваться сухости и подсыпать много муки, изделия из такого теста получатся твердыми.

Тесто отщипывать небольшими частями, при раскатывании рабочую поверхность и само тесто следует слегка припорашивать мукой.

На рабочей поверхности раскатать тесто в прямоугольник (квадрат) толщиной ~0,3 см. и разрезать на квадраты размером ~ 9*9 см. Металлические формочки смазать растительным маслом (только один раз), распределить квадратик теста в форме, прижать его второй формочкой, излишки теста снять, донышко наколоть вилкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 200* духовке 7-10мин. до золотистого цвета.

Баклажаны порезать кубиками (посолить, выдержать 15 мин. отжать). Обжарить с небольшим количеством масла ~ 7-10 мин.

Кабачки также нарезать кубиками (если кабачки «переростки», очистить и удалить семена). Обжарить с небольшим количеством масла так, что бы они оставались хрустящими!

С помидор (мясистых!) снять шкурку (сделать крестообразный надрез, обдать кипятком).

Нарезать кубиками того же размера, что кабачки и баклажаны.

Болгарский перец запечь в духовке до легких подпалин, поместить в полиэтиленовый пакет, дать хорошенько «пропотеть», снять кожицу и удалить семенную коробку.

Все ингредиенты для заправки измельчить при помощи блендера.

Баклажаны, кабачки и помидоры соединить и перемешать, разложить по тарталеткам, сверху полить заправкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Из указанного количества ингредиентов, у меня получилось 30 тарталеток.

5.04.5886104031450151.036
Mil@_Mil@

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Тарталетки «утренние»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
36  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
севуля

Тарталетки - вкуснота! Очень празднично и аппетитно! 5+!:)

семицветик

какие красивые тарталеточки! *BRAVO*

Lgrant (Лена)

вкусно, красиво и бюджетно.

vera_sergeevna

Спасибо отдельное за рецепт самих тарталеток, все как-то руки не доходили :) Овощи очень аппетитно выглядят, и празднично*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Девочки спасибо большое! Это мои первые тарталетки из сметанного теста, ну просто стояла без дела сметана в холодильнике:)как оказалось они идеально подходят для влажной, сочной начинки ;)

манюша

Класс! Очень празднично!*BRAVO*

светинька

Тарталеточки какие красивые плучились *BRAVO*

tatian-1956

Здорово!!! Фото - красота!!!

Svettt
25.08.2011 21:12

Изумительный рецепт! а я все никак не куплю формочки для тарталеток!Состав начинки великолепен!*BRAVO*

Mil@_Mil@

Светочка и Светочка, Машенька и Татьяна - благодарю за внимание к рецепту@}--}--

Valentina(chpilka)

Отличные тарталетки и вкусное наполнение*THUMBS UP*

laralaram

вкусная закуска... овощи - это всё!

sweta1
25.08.2011 21:59

здорово!за тарталетки -отдельное мерси!5!:)*THUMBS UP*

krista_!!!

вкусненько!!!

MissJoker

очень интересно)))

andreytsibulski

Красивая и вкусная закуска!@}--}--*BRAVO**THUMBS UP*

dot (Варя)

Отличная закуска!:)@}--}--

purplefly

красота!

mellorn
27.08.2011 00:57

Вкусная и симпатичная закуска! 555

naumovec
27.08.2011 03:27

И вкусно, и красиво!

ирусик-88

Красивая закуска! Здорово придумалось тебе Людмил*OK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты