Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пате из куриной печени с гранатовым желе дуэль

Насладитесь нежным пате из куриной печени с гранатовым желе. Идеальное сочетание сливочного масла, тимьяна и ярких гранатовых нот для вашего стола!

Продукты

800 г куриной печени
150 г сливочного масла
1 головка репчатого лука
щепотка сухого тимьяна
щепотка молотого мускатного ореха
1 ч.л. смеси 4 перцев
150 мл вермута
соль
для желе:
1 ст.л. быстро растворимого желатина
150 мл.гранатового сока
зёрна граната для украшения

Пошаговый способ приготовления

Куриную печень вымыть,обсушить(я откинула на дуршлаг,что бы вся жидкость стекла).

Лук очистить,мелко нарезать.В сковороде разогреть 50г.сливочного масла,положить лук и тушить помешивая,пару минут.Добавить печень,приправить тимьяном,мускатым орехом,перцами(предварительно потолочь перцы в ступке),посолить.Тушить помешивая 4-5 минут,затем влить вермут и тушить ещё минуту.

Переложить печень в подходящую посуду(сок,выделившийся при тушении не добавлять)и измельчить в пюре с помощью блендера,добавитьразмягчённое сливочное масло и ещё раз хорошо взбить в однородную массу.Переложить паштет в подходящую посуду и поставить в холодильник на 5-6 часов.

Столовую ложку быстро растворимого желатина залить 100 мл.горячей воды,размешать до полного растворения,добавить гранатовый сок(если нужно то добавить по вкусу сахар)перемешать и поставить в холодильник,через час залить поверхность охлажденного паштета гранатовым желе,поставить в холодильник до полного застывания.Украсить гранатовыми зёрнами.

Подавать нарезав на куски с ржаным хлебом,хебцами или крекерами.Ну очень вкусно!Приятного аппетита!