Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пицетты из черного теста с белой рыбой

Попробуйте наши пицетты из черного теста с белой рыбой! Уникальное сочетание соевого соуса, сливочного сыра и холодного копчения. Вкусно и оригинально!

Продукты

мука пшеничная - 200 г плюс еще для раскатывания
сухие дрожжи - 1 ч.л. (неполная)
соевый соус - 1 ч.л.
активированный уголь в таблетках - 3 шт.
оливковое масло - 1 ст.л. плюс еще для смазывания
соль - 1/4 ч.л.
кунжут черный, сушеные морские водоросли - для украшения
бальзамический крем - 1 ч.л.
сом горячего копчения - 100 г
сливочный сыр - 75г
сметана 30% - 2 ст.л. (без верха)
свежемолотый черный перец

Пошаговый способ приготовления

Активированный уголь вместе с небольшим количеством муки положите в кофемолку и смелите как можно тоньше. Просейте муку с углем, солью и дрожжами в миску.

Смешайте 1/2 стакана теплой (38–40 °С) воды с соевым соусом и растительным маслом, постепенно вливая жидкую смесь в мучную, замесите тесто, вымешивайте до эластичности. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше воды, в зависимости от муки.

Скатайте тесто в шар, смажьте растительным маслом, положите в большую чистую миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 2 ч.

Затем присыпьте мукой рабочую поверхность.

Духовку разогрейте до 230–250 °С.

Рыбу нарежьте кусочками. Смешайте сыр и сметану в мажущуюся, но не жидкую массу.

Разделите тесто на 4-6 равных частей. Каждую часть раскатайте в лепешку толщиной 5 мм. Разложите на противень, смажьте лепешки чуть-чуть маслом. Накройте полотенцами и дайте постоять 15 мин.

Поставьте основы для пиццет в духовку и выпекайте почти до готовности, примерно 7 мин.

Выньте противни из духовки, выложите на каждую пиццету немного сырно-сметанной массы, слегка размажьте, не доходя до самых краев. Поверх выложите кусочки рыбы. (можно брать любую белую рыбу). Приправьте перцем.

Верните противни в духовку на 3 мин. – поверхность рыбы должна схватиться.

Выньте пиццеты, посыпьте семенами черного кунжута и (или) сушеными морскими водорослями, поместите их на блюдо, украшенное полосками бальзамического крема.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 33296

Понравилось: 46

Автор: fanny

Создан: 24 января 2013, 23:06

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

увидев на главной, решила, что тесто подкрашивали чернилами, ан нет оказывается углем, вот никогда бы не подумала, что уголь можно добавлять для окрашивания век живи, век учись и...... Оля, очень необычно

irina-kolyshkova

25 января 2013, 01:13

Вот это да....

кыш

25 января 2013, 01:32

Вау! Чёрные пиццы, как эффектно! Фото очень элегантное!

kakosha(Лена)

25 января 2013, 02:12

Да, я тоже подумала про чернила каракатицы, а тут активированный уголь. Сом на фоне черной пицетты необыкновенно белоснеж

cофуша

25 января 2013, 02:56

Ну если хочется черного цвета, то почему бы нет. Уголь безвредный, некоторые его глотают пачками при отравлении алкоголем и даже для похудения

ogiway

25 января 2013, 07:24

Вау-вау-вау....Удивила, однако....В голову бы не пришло никогда...европейцы-они того...с жиру бесятся-вот и добавляют чего ни попадя Результат, однако- очень даже эффектный!

andreytsibulski

25 января 2013, 08:18

Тоже,Wow!!! Шикарно!!!

принцесса специй

25 января 2013, 08:43

Очень интересный,не ординарный рецепт!!! Здорово,Оль!!! Мне очень понравилась идея с чёрным тестом!

bu inna

25 января 2013, 08:50

Обалдеть, ничего подобного даже не слышала

Lgrant (Лена)

25 января 2013, 09:54

очуметь

sigma002

25 января 2013, 10:12

Вот так - ДА! Удивлена не менее других.

sigma002

25 января 2013, 10:14

Оль,как оценили домашние?

fanny

25 января 2013, 10:19

Не могли понять, что это такое.

dёма

25 января 2013, 10:41

Вот это ничего себе! и подумать не могла, что можно использовать активированный уголь в приготовлении блюд! Очень интересно, спасибо)

Марина

25 января 2013, 12:09

Весьма необычно - мягко сказано!!! Это что-то прям совсем из ряда вон выходящее произведение исскуства . Заманчиво!!! Вот только маленький вопрос : А уголь ну совсем никак не чувствуется, в смысле на зубах не пытается немного поскрипеть?

Марина

25 января 2013, 12:10

искуССтва

Мисс

25 января 2013, 12:32

неожиданно... и полезно

chudo

25 января 2013, 13:02

Оля, ну ты меня удивила а я бегаю по сайтам чернила каракатицы ищу! а ларчик открывался просто и с пищеварением все будет в порядке

fanny

25 января 2013, 14:26

Нет, не пытается, он в кофемолке превращается в пыль, поэтому рекомендуют муки добавить, чтобы снять со стенок.

fanny

25 января 2013, 14:30

Тань, сама была озабочена поиском этих чернил. Но, к сожалению уголь их не везде может заменить, и цвет не столь интенсивный получается. Кстати, тебя с праздничком!

lorxen1

25 января 2013, 15:33

ничего себе, представления не имела , чтоб в тесто уголь добавлять, а чего? древесный уголь, кокс, всё в порядке а как оригинально и шедеврально смотрится,Олечка

pinkflamingo1962

25 января 2013, 15:58

Дааа ужж! Углём активированным вообще не разу не пользовалась! А ту нате вам-в тесто его! Даже и не знааааю! Ну ты даёшь,тёзка!

fanny

25 января 2013, 16:21

Хотелось чего-то нестандартного... А так, конечно маслины, ежевика, чернослив - были перебраны в качестве кандидатов на участие в конкурсе.

krolya

25 января 2013, 19:08

вот это да, беру на заметку

katty_r

25 января 2013, 19:41

Ну ничего себе А гляжу чёрное тесто, вот думаю опять пролетаю, потому как нету у нас такого и в помине... А тут оказывается всё просто...вот чего-чего, а угля у нас в Кузбассе предостаточно Интригующее блюдо!!!

ботакоз

25 января 2013, 20:56

Оля, неожиданный поворот, но результат оооочень убедительный!

chef

25 января 2013, 21:55

Оля, вот это инновация в мире кулинарии! Упала в обморок. Необычно, креативно и очень стильно подано

cheerup

25 января 2013, 23:05

Оля, я тоже ну очень удивлена! Смелый эксперимент!

Ирина 211978

26 января 2013, 00:46

В шоке! Смотрится очень эффектно!

ма-ма

26 января 2013, 01:00

Оленька, очень необычно, стильно, смело! Супер!

tatian-1956

26 января 2013, 01:22

Вот это даааа!!! Удивили, так удивили! Интересно очень!

cpz_new

26 января 2013, 15:25

Ожидания меня не обманули.....весьма НЕОРДИНАРНО!!!! Оля,

Dimas 24

26 января 2013, 23:10

обалдеть!!! Вот тоже ведь.. сижу в инет-магазине, перевариваю заоблачные цены чернил - а оно через уголь!! Оль, вот тут точно, без лишних слов - КЛАССНО и ВКУСНО!!!

sentyabr

27 января 2013, 01:47

Очень эффектно и интересно! Удивительно !

fanny

27 января 2013, 10:54

Спасибо всем!!! Приятно, что удалось вас удивить, я и сама была удивлена этим рецептом.

манюша

27 января 2013, 15:55

Очень необычно! Активированный уголь... Результат потрясающий!

mara

11 февраля 2013, 19:22

необычно...но очень интригующий рецепт