Пицетты из черного теста с белой рыбой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Активированный уголь вместе с небольшим количеством муки положите в кофемолку и смелите как можно тоньше. Просейте муку с углем, солью и дрожжами в миску.

Смешайте 1/2 стакана теплой (38–40 °С) воды с соевым соусом и растительным маслом, постепенно вливая жидкую смесь в мучную, замесите тесто, вымешивайте до эластичности. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше воды, в зависимости от муки.

Скатайте тесто в шар, смажьте растительным маслом, положите в большую чистую миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 2 ч.

Затем присыпьте мукой рабочую поверхность.

Духовку разогрейте до 230–250 °С.

Рыбу нарежьте кусочками. Смешайте сыр и сметану в мажущуюся, но не жидкую массу.

Разделите тесто на 4-6 равных частей. Каждую часть раскатайте в лепешку толщиной 5 мм. Разложите на противень, смажьте лепешки чуть-чуть маслом. Накройте полотенцами и дайте постоять 15 мин.

Поставьте основы для пиццет в духовку и выпекайте почти до готовности, примерно 7 мин.

Выньте противни из духовки, выложите на каждую пиццету немного сырно-сметанной массы, слегка размажьте, не доходя до самых краев. Поверх выложите кусочки рыбы. (можно брать любую белую рыбу). Приправьте перцем.

Верните противни в духовку на 3 мин. – поверхность рыбы должна схватиться.

Выньте пиццеты, посыпьте семенами черного кунжута и (или) сушеными морскими водорослями, поместите их на блюдо, украшенное полосками бальзамического крема.

Пошаговые фото рецепта

Пицетты из черного теста с белой рыбой: шаг 1Пицетты из черного теста с белой рыбой: шаг 2Пицетты из черного теста с белой рыбой: шаг 3Пицетты из черного теста с белой рыбой: шаг 4Пицетты из черного теста с белой рыбой: шаг 5Пицетты из черного теста с белой рыбой: шаг 6Пицетты из черного теста с белой рыбой: шаг 7Пицетты из черного теста с белой рыбой: шаг 8

Дополнительная информация

Источник рецепта: http://www.gastronom.ru/challenge/2012/heinz/recipe/18212/picetty Когда увидела впервые этот рецепт, он меня удивил весьма и своим цветом, и наличием ингредиента, благодаря которому этот цвет достигается. Потом почитала и узнала, что рецепты с активированным углем популярны в Европе. На вкус активированный уголь никак не влияет, но необычный вид выпечки с ним, возможно, понравится и наверняка удивит вас и ваших близких.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

acid_burn
24.01.2013 23:13
Ответить
Так необычно! Активированный уголь и соевый соус.. дрожжи..очень необычное сочетание. а его только для цвета добавляют? Как на вкус тесто?
fanny
24.01.2013 23:19
Ответить
Исключительно для цвета, вкус обычной пиццы.
Lisena
24.01.2013 23:36
Ответить
Неожиданно ещё как! Я в смятении... =O
ella_b
24.01.2013 23:53
Ответить
Очень неожиданный состав! Когда"переварила" в голове,поняла,что,подав гостям эти пиццеты,можно обрести свою "минуту славы".Не сомневаюсь,что это вкусно!*BRAVO*
laralaram
25.01.2013 00:45
Ответить
Оля, ты права - есть такие рецепты! я готовила чёрную пиццу, но с чернилами каракатицы, до угля ещё не дошла... Очень эффектно получилось!
laralaram
25.01.2013 00:49
Ответить
Олечка, делала чёрную пиццу, но с чернилами каракатицы. С углём тесто не делала, хотя рецепт мне известен... полезно, говорят, очень эффектное у тебя блюдо! Шик!
lira_s
25.01.2013 00:54
Ответить
увидев на главной, решила, что тесто подкрашивали чернилами, ан нет оказывается углем, вот никогда бы не подумала, что уголь можно добавлять для окрашивания %) век живи, век учись и......*DONT_KNOW* Оля, очень необычно *THUMBS UP**THUMBS UP*
irina-kolyshkova
25.01.2013 01:13
Ответить
=OВот это да....*BRAVO*@}--}--
кыш
25.01.2013 01:32
Ответить
Вау! Чёрные пиццы, как эффектно! Фото очень элегантное!*BRAVO*
kakosha(Лена)
25.01.2013 02:12
Ответить
Да, я тоже подумала про чернила каракатицы, а тут =O активированный уголь. Сом на фоне черной пицетты необыкновенно белоснеж:)
cофуша
25.01.2013 02:56
Ответить
Ну если хочется черного цвета, то почему бы нет. Уголь безвредный, некоторые его глотают пачками при отравлении алкоголем и даже для похудения ;)
ogiway
25.01.2013 07:24
Ответить
;););)Вау-вау-вау....Удивила, однако....В голову бы не пришло никогда...европейцы-они того...с жиру бесятся-вот и добавляют чего ни попадя*ROFL* Результат, однако- очень даже эффектный!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
andreytsibulski
25.01.2013 08:18
Ответить
Тоже,Wow!!! Шикарно!!! *THUMBS UP*@}--}--
Ответить
Очень интересный,не ординарный рецепт!!! Здорово,Оль!!! Мне очень понравилась идея с чёрным тестом!@}--}--
bu inna
25.01.2013 08:50
Ответить
=O=O=O Обалдеть, ничего подобного даже не слышала =O=O=O*BRAVO*
Lgrant (Лена)
25.01.2013 09:54
Ответить
очуметь*BRAVO*
sigma002
25.01.2013 10:12
Ответить
Вот так - ДА! %) Удивлена не менее других.@}--}--
sigma002
25.01.2013 10:14
Ответить
Оль,как оценили домашние?:)
fanny
25.01.2013 10:19
Ответить
Не могли понять, что это такое.*ROFL*
dёма
25.01.2013 10:41
Ответить
Вот это ничего себе! и подумать не могла, что можно использовать активированный уголь в приготовлении блюд! Очень интересно, спасибо)
Марина
25.01.2013 12:09
Ответить
Весьма необычно - мягко сказано!!! Это что-то прям совсем из ряда вон выходящее произведение исскуства*BRAVO**BRAVO**BRAVO*. @}--}-- Заманчиво!!! Вот только маленький вопрос : А уголь ну совсем никак не чувствуется, в смысле на зубах не пытается немного поскрипеть?O<img loading=" />:[
Марина
25.01.2013 12:10
Ответить
искуССтва
fanny
25.01.2013 14:26
Ответить
Нет, не пытается, он в кофемолке превращается в пыль, поэтому рекомендуют муки добавить, чтобы снять со стенок.:)
Мисс
25.01.2013 12:32
Ответить
неожиданно... и полезно
chudo
25.01.2013 13:02
Ответить
Оля, ну ты меня удивила=O а я бегаю по сайтам чернила каракатицы ищу! а ларчик открывался просто%) и с пищеварением все будет в порядке;)
fanny
25.01.2013 14:30
Ответить
Тань, сама была озабочена поиском этих чернил. Но, к сожалению уголь их не везде может заменить, и цвет не столь интенсивный получается. Кстати, тебя с праздничком!@}--}--
lorxen1
25.01.2013 15:33
Ответить
ничего себе, представления не имела , чтоб в тесто уголь добавлять, а чего? древесный уголь, кокс, всё в порядке:) а как оригинально и шедеврально смотрится,Олечка*BRAVO*
pinkflamingo1962
25.01.2013 15:58
Ответить
Дааа ужж! Углём активированным вообще не разу не пользовалась! А ту нате вам-в тесто его! Даже и не знааааю! Ну ты даёшь,тёзка!*THUMBS UP*
fanny
25.01.2013 16:21
Ответить
Хотелось чего-то нестандартного... А так, конечно маслины, ежевика, чернослив - были перебраны в качестве кандидатов на участие в конкурсе.*ROFL*
krolya
25.01.2013 19:08
Ответить
вот это да, беру на заметку*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
katty_r
25.01.2013 19:41
Ответить
Ну ничего себе%) А гляжу чёрное тесто, вот думаю опять пролетаю, потому как нету у нас такого и в помине... А тут оказывается всё просто...вот чего-чего, а угля у нас в Кузбассе предостаточно*ROFL* Интригующее блюдо!!!*BRAVO*
ботакоз
25.01.2013 20:56
Ответить
=O=O=O Оля, неожиданный поворот, но результат оооочень убедительный!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chef
25.01.2013 21:55
Ответить
Оля, вот это инновация в мире кулинарии! Упала в обморок. :) Необычно, креативно и очень стильно подано @=
cheerup
25.01.2013 23:05
Ответить
Оля, я тоже ну очень удивлена! Смелый эксперимент!*BRAVO*
Ирина 211978
26.01.2013 00:46
Ответить
В шоке! %) Смотрится очень эффектно! *BRAVO*
ма-ма
26.01.2013 01:00
Ответить
Оленька, очень необычно, стильно, смело! Супер! *BRAVO*
tatian-1956
26.01.2013 01:22
Ответить
Вот это даааа!!! Удивили, так удивили! Интересно очень!
cpz_new
26.01.2013 15:25
Ответить
Ожидания меня не обманули.....весьма НЕОРДИНАРНО!!!! =O=O=O Оля, *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
Dimas 24
26.01.2013 23:10
Ответить
=O обалдеть!!! Вот тоже ведь.. сижу в инет-магазине, перевариваю заоблачные цены чернил - а оно через уголь!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Оль, вот тут точно, без лишних слов - КЛАССНО и ВКУСНО!!!*BRAVO*
sentyabr
27.01.2013 01:47
Ответить
Очень эффектно и интересно! Удивительно ! *BRAVO*
fanny
27.01.2013 10:54
Ответить
Спасибо всем!!! Приятно, что удалось вас удивить, я и сама была удивлена этим рецептом.:)
манюша
27.01.2013 15:55
Ответить
Очень необычно! Активированный уголь... Результат потрясающий!
mara
11.02.2013 19:22
Ответить
необычно...но очень интригующий рецепт
Ольга Эрбис
18.11.2015 20:52
Ответить

Да, интересный рецепт... я даже не знала, что такое пицеттыsad

fanny
18.11.2015 21:27
Ответить

У нас тогда был местный конкурс-эстафета, и вот одно из заданий - блюдо в черно-белых тонах.

Пицетта - маленькая пицца.

fanny
12.02.2013 11:37
Ответить
Что есть, то есть.;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели