Салат из перцев и баклажанов с мятой и фетой

Фото к рецепту: Салат из перцев и баклажанов с мятой и фетой
Итальянская6Простой
79702022

Ингредиенты

  • 1 крупный баклажан (длиной около 20 см )
  • 4 крупных болгарских перца
  • несколько веточек мяты
  • 1 зубок чеснока
  • 2 ст.ложки оливкового масла
  • соль, черный свежесмолотый перец
  • 1 ч.л. бальзамического уксуса
  • 100 гр. сыра фета

Пошаговый рецепт приготовления

Перцы и баклажан помыть и обсушить.

Бумагу для выпечки намочить в воде, отжать и выстлать противень.

На противень выложить перцы и баклажан, обмазать оливковым маслом

Запекать в духовке при температуре 200 градусов минут 20-30.

Затем выложить в миску и обернуть полотенцем.

Очистить перцы от шкурки и семян, а баклажан - только от шкурки. Остудить.

Нарезать тонкими полосками. Добавить мелкорубленный чеснок.

Растереть листочки мяты с оливковым маслом, добавить уксус и сделать эмульсию.

Салат посолить, поперчить, заправить мятной эмульсией. Дать салату постоять хотя бы полчаса, выложить сверху кусочки феты и посыпать зеленью петрушки.

Пошаговые фото рецепта

Салат из перцев и баклажанов с мятой и фетой: фото шаг 1
Салат из перцев и баклажанов с мятой и фетой: фото шаг 2

Дополнительная информация

Пока не закончился сезон перцев и баклажанов - обязательно приготовьте этот салат. Он прост и вкусен, а если использовать красные мясистые перцы - еще и красив! Салат осенний, но выглядит по-летнему ярко! Я иногда готовлю его без феты - мне так тоже нравится. А если этот салатик измельчить вилкой и добавить томатной сальсы - получится прекрасный соус к пасте . Остатки нашего лета в картине Гогена "Здравствуй, Мария"
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
22  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
gelsomina

Классный салат! Моя мама мне сегодня такой дала на работу - только без сыра и чеснока и уксуса!!!! Вечером куплю фету! Вы меня вдохновили!!!!

mellorn
26.09.2012 18:02

Вкусный салат!!!!

манюша

Шикарный салат! Я в последнее время стала чаще покупать "Фету".

sweta1
26.09.2012 22:23

и за салат чудесный спасибо,и за картину(так в тему!)-мерси!нравится мне,всё нравится!:)*BRAVO*

jamiroquai

Я рада, что нравится!@}--}--

ogiway
27.09.2012 03:21

:)Несомненно вкусно и красочно! Супер- и картинка тожа!!!!!!!@}--}--

andreytsibulski

Отличный салат!*THUMBS UP*@}--}--

крем
27.09.2012 04:56

Вкусный салат! Забираю себе !@}--}--

yvitsa
27.09.2012 09:53

Ценю оригинальный минимализм во всём! В пошаговых только два снимка, но какие!!!*OK* И салат вкусен без сомнений, потому что приготовленные таким способом овощи не могут быть другими. А травка!.. А сыр!.... Ммм-м-м-м-*THUMBS UP*

jamiroquai

@}--}-- Это точно - все гениальное просто... Состав салата покорил меня с первого взгляда! Нет - с первой ложки :)

принцесса специй

Очень понравился рецепт! Беру!@}--}--*THUMBS UP*

sveta-koolinar

Отличный салат! Завтра же сделаю! *THUMBS UP*

jamiroquai

*THUMBS UP* Фото - загляденье! Вот и я своему мужу все твержу - построй печку, построй печку. У меня давно на нее планы "наполеоновские":)

chef
28.09.2012 21:59

Какой гармоничный состав у салата! @}--}--

jamiroquai

Спасибо, Натали!:)

ira bonheur

Какие яркие краски у этого салата! И не менее яркое описание рецепта:) А ведь так просто готовится! Спасибо за такой замечателный рецепт! Приготовлю в ближайшее время!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5393627546352371.022
Инструменты