+ Добавить рецепт

Капуста соленая по грузински мжаве

Попробуйте соленую капусту по-грузински (мжаве) с белокачанной капустой, свеклой, морковью, сельдереем, острым перцем и чесноком в гениальном рассоле!

Капуста соленая (по-грузински)-мжаве

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Капусту разрезать на 4 или 6 частей (в зависимости от размера кочана).

Свеклу, морковь очистить и нарезать крупно.

Перец очистить от семян, нарезать.

Капусту на 10-15 сек опустить в кипяток.

В подготовленную посуду выложить рядами капусту, свеклу, морковь, зелень, перец.

Залить остуженным рассолом, накрыть небольшим грузом (например, тарелкой) и уже саму посуду,- крышкой.

Два дня держать в комнате, а потом – в холод (можно на остекленную лоджию).

Через 5-6 дней капуста готова.

Она получается хрустящей, в меру острой, в меру соленой - очень вкусно!

Обычно, грузинскую капусту подают крупно нарезанной, но вы можете адаптировать её под себя. Например: нашинковать и саму капусту,и другие овощи + лук ,полить растительным маслом – как душа пожелает.

Приятного аппетита!

ВАЖНО : в капусту по-грузински НЕ КЛАДУТ УКСУС! У неё должен быть вкус ОСТРО-СОЛЕНЫЙ, а не маринованный.

Пошаговые фото

8 шт.
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: шаг 1
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: шаг 2
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: шаг 3
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: шаг 4
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: шаг 5
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: шаг 6
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: шаг 7
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: шаг 8

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

126 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 117614

Понравилось: 66

Автор: неля0503

Создан: 25 ноября 2012, 20:51

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Комментарии

nname

25 ноября 2012, 21:10

Я делаю точно так же

sveta-koolinar

25 ноября 2012, 21:11

Капуста - класс! Обожаю такую! Спасибо за рецепт! Забираю с благодарностью!

неля0503

25 ноября 2012, 21:21

Спасибо,девочки!)))) лишние комментарии убрала,-сайт очень сильно глючит ))))

natapit

25 ноября 2012, 21:23

Нель, капуста очень похожа на пелюстки, так солит мой муж! это ооочень вкусно!

неля0503

25 ноября 2012, 21:27

Привет,Наташенька!))) Как же я тебе рада!))) Мужу- привет !)))

тиола

25 ноября 2012, 21:39

Неля! Эта капуста очень вкусная! И мне нравится,что времени на её готовку уходит мало,а вкус потрясающий!

pinkflamingo1962

25 ноября 2012, 21:54

А цвет какой красивый! Уже от цвета аппетит разыгрался.

katty_r

25 ноября 2012, 21:57

Какой цвет у капустки насыщенный! Вкус не сомневаюсь тоже! Повторю обязательно!

krolya

25 ноября 2012, 22:03

меня и цвет, и время засолки очень привлёк

неля0503

25 ноября 2012, 22:06

Спасибо! Это действительно очень несложно и очень вкусно! )))) Катя,давненько вас на сайте не было видно )))

katty_r

25 ноября 2012, 22:11

Нэля я частенько забегаю, просто времени на общение последнее время маловато...вот нашлось немного времени, так сайт глючит, коментарии минут по пять грузит

таники

25 ноября 2012, 22:16

Обожаю именно так! Давно уже не делала, спасибо, Неля, напомнила!

Елена М

25 ноября 2012, 22:19

Ух, какой цвет красивый! Знаю как вкусно!

sigma002

25 ноября 2012, 22:28

Неля,капуста прелесть! если найду листовой сельдерей,то сделаю.

неля0503

25 ноября 2012, 22:32

Кристиночка,это сейчас не проблема - обязательно найдешь! И будет у тебя на новогоднем столе замечательная острая закуска!)))

passion1963

25 ноября 2012, 22:46

Неличка, отличная капустка, моя свекровь такую делает и нас регулярно ею угощает, вкуснотища, красотища и ароматища!

неля0503

25 ноября 2012, 22:53

Вика, спасибо! )))

mara

25 ноября 2012, 22:57

Давно хотела иметь правильный рецепт капусты-по-грузински. Нелечка , спасибо за вкусную капустку.

sigma002

25 ноября 2012, 23:10

Неля,постараюсь найти,очень люблю такие закуски! Благодарю за рецепт!

неля0503

25 ноября 2012, 23:20

Марачка,а тебе спасибо за "вдохновение!

nira60

25 ноября 2012, 23:43

Люблю, готовлю, вот только не знала, что это по-грузински. Неля, заливаю горячим рассолом и морковь не клала,буду класть. Лишней не будет.

кыш

25 ноября 2012, 23:50

Очень вкусно, и цвет потрясающий!

неля0503

25 ноября 2012, 23:57

Ира,я не люблю горячим,- капуста менее хрустящая получается, на мой взгляд... И морковка очень вкусная в такой компании получается ))) Сельдерей- обязательно,! )))Леночка,спасибо!))) Если свекла насыщенная,- цвет такой же будет!)))

ella_b

26 ноября 2012, 00:14

Да! Вот такую капусту я и хочу! Спасибо за рецепт!

Lgrant (Лена)

26 ноября 2012, 00:35

обожаю квашеную капусту, в любом виде. по любому рецепту

nira60

26 ноября 2012, 00:56

Да, не замечала, а собственно сравнить не с чем, нужно попробовать. А сельдерей это святое!

манюша

26 ноября 2012, 07:26

Капусту остро - солёную люблю! Надо сделать!

cpz_new

26 ноября 2012, 07:46

Очень уважаю капусту, а соленую - всё семейство обожает!!!! А со свеколкой ещё и красотищщщщщааааа!!!!

alyakeyk

26 ноября 2012, 09:51

Спасибо за рецепт, Нелличка!

неля0503

26 ноября 2012, 09:55

Спасибо,девочки!)))

неля0503

26 ноября 2012, 09:57

Ир,может и нет разницы,- не помню уже ))) Просто очень-очень давно решила для себя заливать охлажденным маринадом,- так и делаю )))))

ogiway

26 ноября 2012, 16:23

АБАЖАЮЮЮЮЮЮЮЮ! Делаю практически так же. Никогда с уксусом -и потихоньку всю зиму понемножку свежую делаю.Через пару неделек как раз к НГ заквашу.

неля0503

26 ноября 2012, 16:35

Через 2 недели рановато будет, к 20 декабря- в самый раз!))))

sadi 09

26 ноября 2012, 18:24

Желанный рецепт, Нелли. На пилюстки, конечно, похож. Я делала в том году по Наташиному рецепту. А завтра сделаю по твоему. И с удовольствием.Люблю всё грузинское. И от названия "блюдо по-грузински" тихо кайФую. А сельдерей у меня теперь свой растёт. С ним квасила острое. Шикарный вкус. Спасибо.

natella58

26 ноября 2012, 19:59

ochen xoroshi recept obyzatelno sdelaiu spasibo obyzatelno sdelaiy* BRAVO*

OlesiaLesha

26 ноября 2012, 20:28

И мне понравилось Нелечка,очень вкусный капустняк

andreytsibulski

27 ноября 2012, 04:18

Вау,вот было чуть не прошляпил такую вкуснятину!!!

искож

27 ноября 2012, 17:10

Вкусно очень , мы такое любим ))))))))) (Давно-давно,в пору голодной перестройки , к праздничному столу ,на работе,в т.ч. принесли такие краюхи капустные ...и все обмерли от вкусноты -невозможной. В общем , может и по-грузински , а у меня записано по автору исполнителю: "Капуста от Гринштейна")))). ОЧЕНЬ ВКУСНО! И спасибо , напомнили ... С Уважением.

александрм

27 ноября 2012, 17:55

Спасибо за рецепт! Очень вкусно и красиво!

irina_mai

27 ноября 2012, 18:34

Неличка,как же я люлю такое дело!!!!!!Забрала рецепт в копилку.

неля0503

28 ноября 2012, 12:36

Ладушка," Капуста по-грузински от Гринштейна" - чем не название? )))Песня просто! ))))

ботакоз

28 ноября 2012, 23:08

Нелля, спасибо большое за рецепт! Любим и капусту в разных вариантах и грузинскую кухню, а когда рецепт не из книги, а от носителя культуры - это то самое!

mellorn

01 декабря 2012, 16:27

Хороша капустка!!! Вкусная!!

izuminka

02 декабря 2012, 01:45

Вкуснота!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти