Капуста соленая (по-грузински)-мжаве

Фото к рецепту: Капуста соленая (по-грузински)-мжаве
ГрузинскаяПростой
993695161

Ингредиенты

  • 1.капуста белокач. ~ 1-1.2 кг.
  • 2.свекла – 500-600 гр.
  • 3.морковь – 400-500 гр.
  • 4.сельдерей листовой– 20-30 гр.
  • 5.красный острый стручк. перец – 1-2 стр.
  • 6.чеснок - 10-12 зуб.
  • рассол:
  • на 1л воды - 30 гр. соли

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту разрезать на 4 или 6 частей (в зависимости от размера кочана).

Свеклу, морковь очистить и нарезать крупно.

Перец очистить от семян, нарезать.

Капусту на 10-15 сек опустить в кипяток.

В подготовленную посуду выложить рядами капусту, свеклу, морковь, зелень , перец.

Залить остуженным рассолом, накрыть небольшим грузом (например, тарелкой) и уже саму посуду,- крышкой.

Два дня держать в комнате, а потом – в холод (можно на остекленную лоджию).

Через 5-6 дней капуста готова.

Она получается хрустящей, в меру острой, в меру соленой - очень вкусно! ))))

Обычно, грузинскую капусту подают крупно нарезанной, но вы можете адаптировать её под себя. Например: нашинковать и саму капусту,и другие овощи + лук ,полить растительным маслом – как душа пожелает.)))

Приятного аппетита!!!! ))))

ВАЖНО : в капусту по-грузински НЕ КЛАДУТ УКСУС!!!! У неё должен быть вкус ОСТРО-СОЛЕНЫЙ, а не маринованный.

Пошаговые фото рецепта

Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: фото шаг 1
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: фото шаг 2
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: фото шаг 3
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: фото шаг 4
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: фото шаг 5
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: фото шаг 6
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: фото шаг 7
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
61  человек оценили
Сохранить рецепт
125 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sveta-koolinar

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Капуста - класс! Обожаю такую! Спасибо за рецепт! Забираю с благодарностью! @}--}--

nname
25.11.2012 21:10

Я делаю точно так же*THUMBS UP*

неля0503

Спасибо,девочки!)))) лишние комментарии убрала,-сайт очень сильно глючит ))))

natapit
25.11.2012 21:23

Нель, капуста очень похожа на пелюстки, так солит мой муж! это ооочень вкусно!*THUMBS UP*

неля0503

Привет,Наташенька!))) Как же я тебе рада!))) Мужу- привет !)))

тиола

Неля! Эта капуста очень вкусная! И мне нравится,что времени на её готовку уходит мало,а вкус потрясающий!

pinkflamingo1962

А цвет какой красивый! Уже от цвета аппетит разыгрался.*THUMBS UP*

katty_r
25.11.2012 21:57

Какой цвет у капустки насыщенный! Вкус не сомневаюсь тоже!*BRAVO* Повторю обязательно!

krolya
25.11.2012 22:03

меня и цвет, и время засолки очень привлёк:[@}--}--

неля0503

Спасибо! Это действительно очень несложно и очень вкусно! )))) Катя,давненько вас на сайте не было видно )))

katty_r
25.11.2012 22:11

Нэля я частенько забегаю, просто времени на общение последнее время маловато...вот нашлось немного времени, так сайт глючит, коментарии минут по пять грузит:(

таники

Обожаю именно так! Давно уже не делала, спасибо, Неля, напомнила!*BRAVO*

Елена М

Ух, какой цвет красивый! Знаю как вкусно!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sigma002
25.11.2012 22:28

Неля,капуста прелесть! если найду листовой сельдерей,то сделаю.*BRAVO*

неля0503

Кристиночка,это сейчас не проблема - обязательно найдешь! И будет у тебя на новогоднем столе замечательная острая закуска!)))

passion1963

Неличка, отличная капустка, моя свекровь такую делает и нас регулярно ею угощает, вкуснотища, красотища и ароматища!

неля0503

Вика, спасибо! )))@}--}--

mara
25.11.2012 22:57

Давно хотела иметь правильный рецепт капусты-по-грузински. Нелечка , спасибо за вкусную капустку.

неля0503

Марачка,а тебе спасибо за "вдохновение!@}--}--

sigma002
25.11.2012 23:10

Неля,постараюсь найти,очень люблю такие закуски! Благодарю за рецепт!@}--}--

nira60
25.11.2012 23:43

Люблю, готовлю, вот только не знала, что это по-грузински. *THUMBS UP* Неля, заливаю горячим рассолом и морковь не клала,буду класть. Лишней не будет.

кыш
25.11.2012 23:50

Очень вкусно, и цвет потрясающий!:)

неля0503

Ира,я не люблю горячим,- капуста менее хрустящая получается, на мой взгляд... И морковка очень вкусная в такой компании получается ))) Сельдерей- обязательно,! )))Леночка,спасибо!))) Если свекла насыщенная,- цвет такой же будет!)))

nira60
26.11.2012 00:56

Да, не замечала, а собственно сравнить не с чем, нужно попробовать. А сельдерей это святое!

неля0503

Ир,может и нет разницы,- не помню уже ))) Просто очень-очень давно решила для себя заливать охлажденным маринадом,- так и делаю )))))

ella_b
26.11.2012 00:14

Да! Вот такую капусту я и хочу! Спасибо за рецепт!@}--}--

Lgrant (Лена)

обожаю квашеную капусту, в любом виде. по любому рецепту*BRAVO*

манюша

Капусту остро - солёную люблю! Надо сделать!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

cpz_new
26.11.2012 07:46

Очень уважаю капусту, а соленую - всё семейство обожает!!!! А со свеколкой ещё и красотищщщщщааааа!!!!

alyakeyk
26.11.2012 09:51

Спасибо за рецепт, Нелличка! *BRAVO*

неля0503

Спасибо,девочки!)))

ogiway
26.11.2012 16:23

:)АБАЖАЮЮЮЮЮЮЮЮ! Делаю практически так же. Никогда с уксусом -и потихоньку всю зиму понемножку свежую делаю.Через пару неделек как раз к НГ заквашу.;) @}--}--:*

неля0503

Через 2 недели рановато будет, к 20 декабря- в самый раз!))))

sadi 09
26.11.2012 18:24

Желанный рецепт, Нелли. На пилюстки, конечно, похож. Я делала в том году по Наташиному рецепту. А завтра сделаю по твоему. И с удовольствием.Люблю всё грузинское. И от названия "блюдо по-грузински" тихо кайФую. А сельдерей у меня теперь свой растёт. С ним квасила острое. Шикарный вкус. Спасибо.

natella58

ochen xoroshi recept obyzatelno sdelaiu spasibo obyzatelno sdelaiy* BRAVO*

неля0503

;) )))))))))))))))))))))

OlesiaLesha

И мне понравилось Нелечка,очень вкусный капустняк*THUMBS UP*

andreytsibulski

Вау,вот было чуть не прошляпил такую вкуснятину!!! *THUMBS UP**DRINK*@}--}--

искож

Вкусно очень , мы такое любим ))))))))) (Давно-давно,в пору голодной перестройки , к праздничному столу ,на работе,в т.ч. принесли такие краюхи капустные ...и все обмерли от вкусноты -невозможной. В общем , может и по-грузински , а у меня записано по автору исполнителю: "Капуста от Гринштейна")))). ОЧЕНЬ ВКУСНО! И спасибо , напомнили ... С Уважением.

неля0503

Ладушка," Капуста по-грузински от Гринштейна" - чем не название? )))Песня просто! *ROFL* ))))

александрм

Спасибо за рецепт! Очень вкусно и красиво!@}--}--

irina_mai

Неличка,как же я люлю такое дело!!!!!!Забрала рецепт в копилку.*KISSED*

ботакоз

Нелля, спасибо большое за рецепт! Любим и капусту в разных вариантах и грузинскую кухню, а когда рецепт не из книги, а от носителя культуры - это то самое!*THUMBS UP*@}--}--

mellorn
01.12.2012 16:27

Хороша капустка!!! Вкусная!!

izuminka
02.12.2012 01:45

Вкуснота!!! *THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6413458957167361.061
Инструменты