Домашний майонез (фм)

Продукты для приготовления майонеза должны быть охлажденными.То есть, предварительно масло, яйца, лимонный сок поставьте в холодильник.

Для приготовления майонеза используйте только рафинированное масло, иначе при использовании не рафинированного масла, готовый майонез будет иметь специфический вкус, а при использовании не рафинированного оливкового масла, горчить.

Итак, отбросив в сторону, всяческие сомнения, вроде "получится-не получится", приступим:

Яйца тщательно вымыть. Отделить желтки от белков.Поместить желтки в посуду для взбивания.

Добавить соль, сахар, горчицу и лимонный сок, перемешать венчиком.Оставить на 10 минут.

Затем начинаем взбивать миксером, сначала на маленькой скорости, примерно 10-15 секунд. Далее, увеличиваем скорость и начинаем , не спеша ( в 6-7 приемов), тоненькой-тоненькой струечкой, вводить растительное масло, продолжая взбивать.

Когда все масло ввели, продолжаем взбивать еще 30-40 секунд.

Майонез готов!