Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеченная лепешка с луково куриной начинкой под сыром

Запеченная узбекская лепешка с луково-куриной начинкой под сыром "Гауда" — идеальное сочетание куриных окорочков, специй и сливочного масла.

Продукты

лепёшка узбекская – 1 шт.
куриные окорочка – 2 шт.
сыр твёрдый( у меня «гауда»),
лук репчатый – 2 шт. (+1 шт. для бульона),
сливочное масло – 25-30 г
соль,
перец черный молотый,
карри,
сумах,
петрушка.

Пошаговый способ приготовления

Кожу с окорочков нужно аккуратно поддеть пальцем, чтобы она отошла, но не слезла совсем. Окорочка, посолить, поперчить, сдобрить специями. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пенку, положить одну очищенную луковицу, посолить и сварить бульон.

Пока варится бульон, в сковороде растопить сливочное масло и пассировать 2 шт. репчатого лука, нарезанного полукольцами, до карамельного цвета.

Сваренные окорочка достаём из бульона, остужаем, отделяем от кожи и костей, нарезаем кусочками.

Включить духовку на 200 гр., пусть пока нагревается.

Теперь нужно смочить лепёшку в бульоне. Для этого, опускаем лепёшку целиком в бульон, прямо в кастрюлю, на пару секунд.

Смоченную лепешку положить на противень, застеленный фольгой(фольгу, предварительно, смазать немного растительным маслом, иначе она может прилипнуть к лепёшке).

Выкладываем сверху (на лепёшку) жареный лук, нарезанное мясо курицы (курицу можно сверху чуть-чуть подсолить) и ставим в нагретую духовку на 10 минут.

Достаём противень из духовки, посыпаем нарезанной петрушкой и натёртым сыром, ставим в духовку ещё на пять минут. Всё! Приятного аппетита!