Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Язык в кисло сладком соусе флешмоб нхзс

Попробуйте язык говяжий в кисло-сладком соусе с лимоном, изюмом и миндальными хлопьями. Идеальный рецепт для флешмоба НХЗС!

Продукты

язык говяжий 600 г
соус:
лимон 1 шт.
изюм 100 г
миндальные хлопья 2 ст.л.
масло сливочное 30 г
мука 2 ст.л.
бульон 500 г
вино сухое светлое 100 мл
сахар 1 ст.л.
лимонная цедра 1,5 ст.л.
розовый перец

Пошаговый способ приготовления

Язык тщательно промыть.

Отварить до готовности с добавлением лука, душистого перца и лаврового листа.

Готовый язык очистить от кожи под струёй холодной воды, положить обратно в бульон.

Для соуса обжарить лимонную цедру, добавив муку с маслом, влить горячий бульон, размешать, чтобы не было комков, добавить изюм, миндаль, сахар, вино и лимонный сок по вкусу. Уварить до желаемой густоты.

Язык нарезать тонкими ломтиками, полить соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26769

Понравилось: 42

Автор: кыш

Создан: 27 апреля 2012, 22:00

Каталоги: Закуски Кисло-сладкий соус

Дополнительная информация

Язык люблю, но готовлю нечасто. Давно заинтересовавший рецепт кулинара tvv ждал своего часа, поэтому "раскрасить" в рамках флешмоба было решено, именно, его. Соус приглянулся, люблю кисло-сладкий вкус, а к языку он подходит, как нельзя, лучше. Рецепт привожу со своими пропорциями, т. к. заявленное количество изюма было велико, на мой взгляд. Закуска хороша, как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую!

Конечно, в этом рецепте дело не в языке, по большому счёту сварить его может каждый. Дело в соусе, который и создаёт блюдо. Признаюсь, мне до сих пор не доводилось настолько углубляться в существо вопроса. Обыкновенно сварим да и съедим с горчицей и хреном. А ведь если призадуматься, в рецепте отражены ещё более вкусные возможности. Правда заделистые, но наверное результат того стОит.

кыш

27 апреля 2012, 22:49

Юра, да чего там "заделистого".. простой соус.

кыш

27 апреля 2012, 22:49

Мне тоже понравилось написание.

ogiway

28 апреля 2012, 05:05

Очень интересный соус...пикантный и неизбитый..А язык-кто ж его не любит!!!

andreytsibulski

28 апреля 2012, 05:48

Очень вкусно приготовленно,соус замечательный!!!