Это блюдо готовил повар из Швеции, который работает в одном из московских ресторанов. Оно как-то сразу «запало» мне в душу, т.к. я являюсь ярым поклонником слабосоленой селёдочки.
Всё очень просто.
Картофель моем, чистим, отвариваем в подсоленной воде. Я всегда добавляю в воду кроме соли ещё и лаврушку, пару зубчиков чеснока, душистый перчик, стебельки укропа и петрушки (в морозилке всегда припасены).
Селедочку разделываем на филе. Если селёдка солоновата, то её нужно заранее вымочить в заварке или в молоке.
Яйцо варим вкрутую, но не остужаем в холодной воде, а просто надкалываем с двух концов, чтобы хорошо чистились. Нужно сохранить их тёплыми.
Зелень и лук мелко нарезаем.
Картофель уже практически готов. Укладываем половину филе сельди на тарелку и ставим её на кастрюлю с кипящей картошкой. Хорошенько прогреваем.
В небольшом сотейничке растапливаем сливочное масло.
Теперь делаем всё быстро. На прогретую тарелку к филе сельди укладываем картофель. Яйцо чистим, трём на мелкой тёрке и посыпаем им филе (тру сразу над селёдкой).
Посыпаем всё измельчённой зеленью и луком (к сожалению укропчика, не было) и заливаем всё горячим сливочным маслом, масла не жалеем.
Всё блюдо «Селедка по-шведски» готова. Приятного аппетита.
Ленок, селедка да с картошкой это убийственное блюдо!!! Хочу, хочу и еще раз хочу!!! Спасибо, что просветила про яйца..... не знала что, чтобы хорошо чистились можно их надколоть с двух сторон ...... Вообще рецепт вроде не сложный, но со своими тонкостями
Селёдку люблю так страстно, что, пока чищу, половину съедаю. Особенно, если попадается жирненькая, смачненькая. Ленчик, удаётся тебе рыбная тема! Слежу за твоими рецептами и всегда отмечаю красоту и качество!
Не плачь друг, угощайся. Света, когда мы переехали в Калининград из Мурманска я переживала, как же я буду без селёдки жить, но мне повезло в соседнем магазине продаётся самая вкусная селёдка в городе
Ну, что-то типа "Как почти гражданин Швеции свительствую, что селёдка получится вкусной!" Написал правду про селёдку, а про гражданство приврал, конечно. Но это чтобы придать важности комментарию и порадовать автора. Всегда хочется написать что-то приятное, когда рецепт понравился. А то все "слюни капают на клавиатуру", "пошли кусочек" и т.д. так надоели!
Лена, я опять с советом. Как-нибудь попробуй завари прямо в салатнице нарезанный репчатый лук крутым кипятком, а потом, когда подостынет, слей только часть воды, чтобы горка лука из неё торчала, добавь уксуса и растительного масла, по желанию подсоли, да так и подай. Ну, сначала сама попробуй, конечно. Всё-таки есть вероятность, что тебе не понравится, да?
Вот и правда-селедка -наше все! Сколько ни ешь-все еще хочется! И- каких только изысков не готовят из нее! и вот даже по-шведски! Прелесть! У меня как раз малосолится очередная засолка...надо ее по-шведски уговорить...
Ленуська, сама удивляюсь, что нашла в Калининграде место, где продают такую рыбку. Мне тоже очпонравилось сочетание растопленного сливочного масла и селёдки.
Лена, да тут не один рецепт, а целых два от прочитанного рот полон слюны вкуснейшая селёдка получилась в обоих случаях
Тоже добавляю лаврушку и прочее при варке картошке, кроме перчика душистого т.к. его потом трудно вылавливать из картофеля
Наташ, спасибо огромно, Так приятно Селедочка очень вкусная. Оба рецепта хороши, обязательно попробуй с лучком и консервированным огурчиком. К этому блюду я подала ложку. И селёдочку съели и перинку всю подобрали до крошки А насчет картошечки, всегда знаю, что если четыре перчинки положила, будь добра 4 достать
Надо же какой замечательный праздник у вас, с удовольствием поучаствовала бы! А селедка отменная, ничего лишнего! Какой стол без любимой рыбки, обязательно буду и эти варианты делать, спасибо!
