Суфле из семги

Рыбу нарезать крупными кусочками.

Измельчить в блендере.

Если блендера нет, можно пропустить филе через мясорубку дважды.

Творог протереть через сито и взбить со сметаной.

Добавить белки, соль и еще раз хорошо взбить.

Взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть.

Добавить рыбу, аккуратно перемешать.

Выложить суфле в формочки для запекания.

Силиконовые формочки смазывать не надо, остальные немного смазать растительным маслом.

Форму с суфле поставить в глубокий противень или в форму большего размера.

В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 35-40 минут.

Во время выпекания суфле поднимется, потом осядет – это нормально.

Готовое суфле полностью остудить, и лишь потом вынуть из формочек.

При помощи кондитерского шприца украсить суфле взбитым сливочным сыром (выложить по краям).

Если шприца нет, можно сыр положить в пакет, отрезать уголок, и выдавить сыр.

В серединку выложить икру.