Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соус болоньезе основная заправка для многих блюд

Соус "болоньезе" - идеальная заправка для блюд с мясным фаршем, томатами, овощами и ароматными травами. Придайте своим блюдам насыщенный вкус!

Продукты

400 г смешанного мясного фарша ( свинина, говядина)
300 мл томатного пюре
4 - 5 шт. томатов " черри"
1 - 2 луковицы
1 крупная морковь
2 зубка чеснока
10 - 15 см. ножки свежего сельдерея
1 лавровый лист
2 листика шавлии
1 веточка розмарина
3 - 4 шт. гвоздики
соль
перец, оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

Подготовить необходимые овощи и специи.

Смолоть фарш на мясорубке или взять готовый.

Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками.

Лук порезать мелко, спассеровать на оливковом масле.

Выложить фарш, обжарить со всех сторон.

Добавить подготовленные овощи и специи.

Залить водой, чтобы покрывала содержимое кастрюли на 1,5 - 2 см.

Добавить соль, перец.

С момента закипания, тушить на медленном огне 1 час.

Достать морковь, размять вилкой и вернуть назад в кастрюлю.

Тушить ещё 2 - 2, 5 часа до готовности, пока не выварится вода и останется томатная подлива.

Готовым томатно - мясным соусом можно заправить спагетти. Можно употреблять для приготовления лазаньи.

Обычно такой соус готовят в большом количестве. Оставшийся соус можно разложить в небольшие порционные контейнера и держать в морзилке.

Приятного аппетита от нонны Пины!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 200 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 20537

Понравилось: 20

Автор: nonna pina

Создан: 30 мая 2013, 18:07

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Рецепт этого соуса давно прижился в семье моего мужа, а сейчас и в нашей с ним. Простой в приготовлении, очень вкусный, ароматный. Использую для приготовления лазаньи. Отлично подходит для заправки спагетти, лапши, также запрвляю нёкки. Готовлю обычно в большом количестве и держу в морозилке в порционных контейнерах. Очень удобно, когда нужно приготовить что - то сытное и быстро.

Очень вкусный соус, мы его тоже очень любим, я гашу мясо красным вином, очень ароматно получается. И так-же как вы лазанью готовлю с этим соусом и мусаку, только в мусаку еще и листочки мяты добавляю!

nonna pina

30 мая 2013, 23:16

И я добавляю вино, вообщем - то это по - желанию. Готовить с мятой, возьму на заметку, спасибо

Ирина 211978

31 мая 2013, 00:26

С макаронами обожаю!

nonna pina

31 мая 2013, 01:11

А что может быть вкуснее

larochka

31 мая 2013, 02:21

Спасибо. Забираю с благодарностью

nonna pina

31 мая 2013, 11:50

Готовьте, буду очень рада

risha

31 мая 2013, 15:07

на вид очень вкусно, обязательно попробую

nonna pina

31 мая 2013, 15:43

Попробуйте, уверена, Вам понравится. По этому рецепту уже многие мои подруги готовят

ма-ма

31 мая 2013, 16:20

Светочка, спасибо за рецепт! Надо приготовить!

танюша

31 мая 2013, 17:49

Рецепт чудесный А что такое шавлия?

nonna pina

31 мая 2013, 17:56

Светик, спасибо, что заглянула Приготовь, надеюсь твоя семья останется довольной. Рецепт проверенный десятилетиями. Только в моей семье уже более 10 лет.

nonna pina

31 мая 2013, 17:59

Танюша, в Италии её называют " сальвия". Используют листики шавлии как ароматную траву в мясные блюда . Слелите за главной, выложу рецепт с шавлией.

nonna pina

31 мая 2013, 19:27

Танюша, это шалфей ( сальвия, шавлия)

tati_69_20

31 мая 2013, 19:45

Очень люблю этот соус. Даже просто с хлебом - обьедение!!

nonna pina

31 мая 2013, 20:28

Вполне разделяю твои вкусы, и с хлебом объедение

jamiroquai

01 июня 2013, 07:24

Такие вот рецепты (из самого сердца Италии) особенно ценны. Все тонкости приготовления беру на заметку!

ogiway

01 июня 2013, 08:37

Светочка- такой чисто итальянский способ возьму на вооружение. Я несколько иначе делала-а вот так -то правильнее!

nonna pina

01 июня 2013, 10:33

Витуля, спасибо!!!!! Очень рада видеть тебя. Пользуюсь только этим рецептом

nonna pina

01 июня 2013, 10:36

Оксана, я готовлю только так Моим всем нравится И Таня (tati 69 20) тоже свегда довольна. Если в твоей семье любят лук, добавляй смело, не будет лишний

танюша

01 июня 2013, 22:48

Спасибо за ответ, теперь смело воспользуюсь!

lira_s

03 июня 2013, 00:39

Светулька, какой вкуснючий соус, обязательно приготовлю по твоему рецепту

nonna pina

09 июня 2013, 20:15

Иринка, буду рада, если приготовишь и тебе понравится

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти