Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паштет из копчёной рыбы

Попробуйте нежный паштет из копчёной рыбы: кета горячего копчения, лук шалот, белые грибы, сливочное масло, сливки, мускатный орех и красная икра.

Продукты

кета горячего копчения - 300 г
лук шалот - 1 шт.
грибы белые сушеные - 15г
масло сливочное - 100 г
сливки - 200 мл
орех мускатный, соль
перец белый молотый - по щепотке
икра красная - 2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

В общем-то все очень просто: на оливковом масле обжарить до мягкости крупно порезанный лук и отставить на время в сторону.

Белые грибы замочить в теплой воде, а затем проварить минут 10 в кипящей воде, либо поставить в печь СВЧ на 5 минут, немного остудить, порезать.

Рыбу разобрать на кусочки, освобождая от костей и кожи.

Затем положить рыбу, лук, грибы, кусочки размягченного сливочного масла в блендер, влить сливки и взбить до пастообразного состояния, посолить и приправить специями, затем добавить красную икру (ею я заменила используемые в авторском варианте горчичные зерна) и перемешать.

Можно использовать паштет, как наполнитель для тарталеток и канапе, украсить сверху икрой или соленой рыбой.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

56 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18920

Понравилось: 66

Автор: fanny

Создан: 15 января 2012, 01:33

Каталоги: Закуски Рыба копченая

Дополнительная информация

Мне пришлось немного поработать над рецептом Андрея и внести некоторые изменения, т.к. готовила я его не для утренних бутербродов, а к праздничному новогоднему столу, поэтому возникли сливки вместо бульона, шампиньоны превратились в сушеные белые грибы, а горчичные зерна в красную икру. Ну а вы можете выбрать тот вариант, что вам ближе.

Получилось интересное блюдо. Похвалюсь, что у нас дома одна полка морозильного отделения холодильника всегда занята набранными осенью и замороженными белыми грибами. С ними будет по-моему ещё вкуснее!

sister_chaos

15 января 2012, 13:47

это по мне на все 100%

lepardik

15 января 2012, 14:03

Ох, хорош паштетик!

natapit

15 января 2012, 14:54

отлично!!!

кыш

15 января 2012, 15:30

Мне посчастливилось пробовать этот паштет, и он так понравился мне, что обязательно приготовлю!

chudo

15 января 2012, 15:37

очень интересный рецепт!

anna1990

15 января 2012, 18:42

Люблю нежные рыбные паштеты

pinkflamingo1962

15 января 2012, 20:44

Вкуснота!

bu inna

15 января 2012, 20:49

шикарно, Оля, просто шикарно, нет слов

ма-ма

15 января 2012, 21:37

супер фото! шикарный паштет!

chef

16 января 2012, 04:02

Олька, так всё просто, но очень элегантно! Посудина у тебя бесподобная

jamiroquai

16 января 2012, 13:16

Паштет очень праздничный! Да еще в такой посудине!

irina-kolyshkova

16 января 2012, 13:29

Олюшка--как же хорош паштет!!!

lil-8888

16 января 2012, 15:04

Вкусный паштет!

gelsomina

17 января 2012, 13:05

Оля! Ну почему у нас не продаются такие УТОЧКИ!!!!! Я обожаю уточек в посуде - у меня есть банки для сыпучих с уточками, набор соль-перец - зубочистки в виде уточек, и много всего другого с уточками а вот такого вот расчудесного экземпляра я НИГДЕ не видела!!!! У МЕНЯ ОТВАЛ БАШКИ!

gelsomina

17 января 2012, 13:07

Будь я в Москве, я бы тебе её расписала бы... она такая беленькая - прямо идеально для росписи!

mellorn

17 января 2012, 21:54

Вкусный паштет! 555

kostya.akulshin

08 ноября 2012, 00:20

Спасибо !!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти