Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Перец фаршированный овощами из серии заготовки на зиму

Приготовьте вкусный перец фаршированный овощами из серии "заготовки на зиму"! В составе: сладкий болгарский перец, морковь, лук, помидоры и томатная паста.

Продукты

перец болгарский сладкий - 3 кг.
морковь – 2 кг.
лук репчатый – 2 кг.
помидоры – 1 кг.
томатная паста – 2-3 ст.л.
соль
сахарный песок ( приблизительно 1 ст.л. верхом)
масло подсолнечное – 1 ст.

Пошаговый способ приготовления

Отобрать здоровые, без бочков и помятостей перчики, тщательно вымыть их в проточной воде.

Срезать кружочки с плодоножками, удалить белые перепонки и семена.

Вскипятить воду, пробланшировать перчики в кипящей воде в течении 2-3 минут.

Вынуть перчики и охладить.

Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками или полукольцами.

Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла, обжарить лук до полуготовности.

Отдельно обжарить морковь в 2 ст.л. масла до полуготовности.

Помидоры порезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 ст.л. масла.

К помидорам добавить томатную пасту, потушить 2-3 минуты.

Овощи для начинки соединить вместе, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

Полученной начинкой нафаршировать перчики. Уложить перчики в чисто вымытые, простерилизованные банки, прокладывая промежутки между перчиками начинкой.

Сверху влить 1 ст.л. масла, прикрыть прокипяченными крышками и простерилизовать банки. 0,5 литровые 30 минут, 1л – 45 минут.

Закатать крышками.

Хранить в прохладном месте

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

96 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 360904

Понравилось: 62

Автор: Svettt

Создан: 09 апреля 2012, 10:47

Каталоги: Заготовки из перца Закуски Соленья и маринады

Наверное у всех советских бабушек в заветных тетрадках хранились совершено одинаковые рецепты. Я такой перчик консервировала много лет подряд много лет назад. Причём даже не бланшировала предварительно, но к начинке добавляла мелко резанные чеснок и зелень петрушки. А вообще ты настоящая хозяюшка - ещё перцев грунтовых нет в продаже даже в нашем самом южном регионе, а ты уже о консервации думаешь.

yvitsa

09 апреля 2012, 13:36

Ой, чуть не забыла - твои снимки очень украсили ставший блёклым сайт! Спасибо за позитив, Светуля!

lil-8888

09 апреля 2012, 13:39

Вкусные перцы!

светлана65

09 апреля 2012, 13:49

Светуль, вкуснятина эти перцы! Ставлю такие на зиму, может, чуть пропорции не те, не помню сейчас, первымии заканчиваются, сколько ни закатай. Красивые у тебя баночки и фото супер!

Svettt

09 апреля 2012, 14:23

Мы тоже быстро их прикончили, но я мало закрыла, на пробу

Svettt

09 апреля 2012, 14:25

Ивушка, спасибо за добрые слова

фери

09 апреля 2012, 15:31

Вот это закусон!!!!!Светуль,перцы СУПЕР!Утащу на пробу.

lianaaa

09 апреля 2012, 15:40

Какая закуска Свет, супер

Svettt

09 апреля 2012, 17:14

Спасибо большое всем за комментарии!

кыш

09 апреля 2012, 17:42

Ярко и вкусно!

Olga

09 апреля 2012, 18:05

Светочка Какой перец , нет слов ...

passion1963

09 апреля 2012, 18:38

Заготавливать точно не буду, а вот приготовить приготовлю!

jamiroquai

09 апреля 2012, 19:25

Это и моя тетрадка!!! Я еще риса немного добавляю. И тоже стерилизую, и тоже без уксуса. Делаю немного, как раз для весенних приездов в загородный дом, когда нужно поработать, а у плиты стоять некогда. Мы варим картошку в мундирах и достаем из погреба такую вот закуску!!!

ЯВенера

09 апреля 2012, 20:30

Свет, глядя на твои яркие и аппетитные фото повысилось у меня слюноотделение!!!! Очень хочется теперь твоих перчиков, и хлебушком помакать в соус...ммм... вкуснятина!!! Пойду открою тоже чё-нибудь...

Ирина 211978

10 апреля 2012, 00:33

Вкусно как, Свет! Я никакие заготовки не делаю, но очень люблю их есть!

ogiway

10 апреля 2012, 02:37

Ох, лишенько! Мою заветную тетрадку стащили!!! Замечательный перец! Умопомрачительные снимки- такие красочные! Хоть на рабочий стол для тонуса ставь!

krolya

10 апреля 2012, 17:49

вот это цвета, настроение поднимается

sentyabr

10 апреля 2012, 18:54

Хотя я совсем не занимаюсь консервированием, твои перцы, Свет, так соблазнительно красивы и вкусны, что появились мысли освоить и эту сторону кулинарии. Сохраню, а вдруг рискну сделать.

Диана

11 апреля 2012, 09:50

Аппетитные перчики. будем пробывать.

anita81

11 апреля 2012, 11:59

Как я такое люблю, но сама пока не решаюсь сделать. Надо уже собраться и приготовить. Спасибо вам за рецепт

манюша

11 апреля 2012, 12:30

Классный перчик! Я готовила похожий, но не закатывала. Очень вкусно!

Svettt

18 апреля 2012, 11:00

Спасибо всем большое-пребольшое!!!!