Баклажанный дип с оливками или всеми любимая баклажання икра в средиземноморком прочтении
Вкусный баклажанный дип с оливками и любимая баклажанная икра - идеальная закуска из баклажанов, паприки, помидоров и средиземноморских трав!
Продукты
- 2 баклажана
- 1 большая красная паприка
- 3 помидора
- 2 средних луковицы
- 2-3 зубка чеснока
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 баночка (340 г) черных оливок без косточек
- 2-3 ст.л. греческого йогурта или сметаны
- 3-4 ст.л. растительного масла
- соль, молотый перец
- смесь средиземноморских трав
Пошаговый способ приготовления
Овощи помыть, удалить плодоножки и разрезать пополам, у паприки удалить семена.
Противень смазать растительным маслом и выложить на него половинки овощей срезами вниз.
Запекать в предварительно нагретой до 200°C духовке до появления черных подпалин на паприке, примерно 20 минут.
Тем временем почистить и мелко порезать лук и чеснок.
Лук слегка обжарить на растительном масле до легкой румяности.
Запеченные овощи вынуть из духовки, температуру духовки понизить до 180°C.
С половинок баклажанов, парики и помидоров снять кожицу, благо после запекания она очень легко отделяется. Сок выделившийся при запекании сохранить.
Очищенные овощи произвольно порезать, переложить их в огнеупорную форму, вылить выделившийся при запекании сок, добавить к овощам обжаренный лук и измельченный чеснок, томатную пасту, соль, молотый перец, средиземноморские травки, перемешать и поставить в духовку тушиться еще минут на 15.
Пока овощи дотушиваются подготовить оливки. С оливок слить рассол. ¾ оливок измельчить в блендере до кашеобразного состояния, ¼ порезать на кружочки.
Протушенные овощи достать из духовки, спюрировать вместе с измельченными оливками, в готовое пюре добавить пару ложек греческого йогурта, нарезанные кружочками оливки (несколько кружочков оставить для украшения) и все тщательно перемешать. С чем подать? Холодной или теплой, с любимым хлебом, тостами, сухариками или просто так.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
19 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Средиземноморская
Время приготовления: 50 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 12926
Понравилось: 19
Автор: passion1963
Создан: 30 октября 2013, 21:09
Похожие рецепты
Комментарии
30 октября 2013, 21:24
30 октября 2013, 21:40
30 октября 2013, 21:41
30 октября 2013, 23:17
30 октября 2013, 23:36
31 октября 2013, 00:08
31 октября 2013, 00:31
31 октября 2013, 09:13
31 октября 2013, 09:48
31 октября 2013, 09:59
31 октября 2013, 10:10
31 октября 2013, 10:29
31 октября 2013, 11:35
31 октября 2013, 11:36
31 октября 2013, 13:26
31 октября 2013, 21:59
02 ноября 2013, 11:06
15 ноября 2013, 14:30
КРУГЛОСУТОЧНЫЙ САЛОН КРАСОТЫ в центре Москвы!
"Атмосфера Красоты""
м.Новослободская, ул.Сущевская 27к2 бизнес центр «Атмосфера».
Всем участникам форума скидочные карты от Эда в подарок!
+7 (499) 707 48 48 (круглосуточно)
Каждый день 24 часа!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти