Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Капуста маринованная с морковью и кориандром

Маринованная капуста с морковью и кориандром – идеальная закуска! Рецепт с уксусом, сахаром, солью, черным перцем и гвоздикой для отменного вкуса.

Продукты

на 3 кг. белокочанной капусты:
морковь – 400-500 г
уксус виноградный – 2 ст.л.
сахарный песок – 3 ст.л.
соль крупная каменная – 1 ст.л.
семена кориандра – 1 ст.л.
перец черный – 10 горошинок
гвоздика – 10 бутонов

Пошаговый способ приготовления

Капусту очистить от верхних грубых листьев, разрезать на 6-8-10 частей кочан в зависимости от размера капусты.

Кочерыжку не вырезаем.

Морковь почистить и нарезать тонкими кружочками.

Сложить в кастрюлю морковь и капусту.

В другой кастрюле налить воду 1 литр, добавить соль, сахар, уксус, кориандр, горошек и гвоздичку.

Довести до кипения, залить горячим маринадом капусту, закрыть тарелкой, положить гнет и выдержать 5 дней при комнатной температуре.

Можно сразу сложить в банку и залить горячим маринадом.

Через пять дней убрать в холодильник и хрумкать на здоровьице.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 41300

Понравилось: 66

Автор: Svettt

Создан: 30 ноября 2011, 15:10

Каталоги: Заготовка из капусты Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Соль 1 (одна) столовая ложка. Мне все кажется поначалу, ох, недосоленная капуста, еще подсыплю маленько через пару дней, опять не соленая, еще через денек опять не соленая, на пятый день нормально, а на седьмой, бац, пересолила. Так что смотрите сами по своим ощущениям. Но капуста очень вкусная, мы ее не только с картохой, но и так грызли, аки зайки

Ага, ложки видно для Михайло Ивановича, Настасьи Филиповны и Мишутки приготовила, чтобы они от зайцев отмахивались??? Очень вкусная капуста, люблю маринованную, но ем обычно в гостях, т.к. дома мы только солим её!

таники

30 ноября 2011, 20:04

Свет, у меня с солью та же беда!!!! а капустку мариную тоже крупными шматочками, и очень люблю с укропом.

Svettt

30 ноября 2011, 20:20

Спасибо, девчат! Нат, а как ты угадала? Танюш, вот написано 1 ст.л. и нечего мудрить, а нам все подсолить нужно

mama tasi

30 ноября 2011, 20:39

Проинтуичила...

HappyDay

30 ноября 2011, 20:58

Вкусная капустка, постоянно готовлю такую зимой!